清炒猪肝的家常做法？步骤 1.猪肝清洗干净 2.切成薄片，厚薄要均匀 3.用自来水清洗干净 4.滤干水 5.加料酒 6.加盐，捏匀 7.加淀粉，捏匀 8.起油锅，热锅冷油 9.放姜片爆香 10.倒入猪肝，大火，快速翻炒15秒 11.加小葱 12.装盘 小贴士 猪肝要切的厚薄一致，否则会一些熟了一些还没熟。那么，清炒猪肝的家常做法？一起来了解一下吧。
猪肝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养素，是很多人喜爱的食材。烹饪猪肝的方法有很多，下面介绍几种家常做法：
清炒猪肝
材料：猪肝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉。
步骤：
将猪肝切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入猪肝快速翻炒，炒至变色后加入适量的酱油、胡椒粉调味。
猪肝炒至完全变色，出锅前撒上葱花即可。
酱烧猪肝
材料：猪肝、生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、蒜、五香粉、淀粉。
步骤：
猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入猪肝翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖和五香粉调味。
加入适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠，猪肝熟透即可。
猪肝汤
材料：猪肝、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
步骤：
猪肝切片，用清水浸泡去血水，换水几次直到水清。
锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，再放入猪肝。
大火煮开后撇去浮沫，转小火煮5分钟左右。
加盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至猪肝熟透即可。
猪肝菠菜汤
材料：猪肝、菠菜、姜片、盐、鸡精、料酒。
步骤：
猪肝处理干净切片，菠菜洗净切段。
锅中加水烧开，放入姜片和料酒，再放入猪肝。
食材
主料
猪肝
400g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
姜
适量
小葱
适量
步骤
1.猪肝清洗干净
2.切成薄片，厚薄要均匀
3.用自来水清洗干净
4.滤干水
5.加料酒
6.加盐，捏匀
7.加淀粉，捏匀
8.起油锅，热锅冷油
9.放姜片爆香
10.倒入猪肝，大火，快速翻炒15秒
11.加小葱
12.装盘
小贴士
猪肝要切的厚薄一致，否则会一些熟了一些还没熟。
主料
猪肝一块
辅料
葱姜蒜适量
步骤1清炒猪肝的做法大全
准备一块猪肝、这是我已经泡了一阵了！买回来的猪肝大家可以直接放水里先浸泡备用
步骤2清炒猪肝的做法图解
猪肝切片、冷水反复冲洗到这样干净。猪肝虽然营养很好但是毕竟是解毒脏器！一定要净泡多冲洗
步骤3清炒猪肝的家常做法
然后沥干加入一点点盐、生抽、生粉腌制一下
步骤4清炒猪肝的简单做法
这样准备好
步骤5清炒猪肝怎么吃
切点姜蒜
步骤6清炒猪肝怎么做
小火炒出香味
步骤7清炒猪肝怎么炒
猪肝倒进去中火快速翻炒加入料酒要快！不然容易炒焦或者粘锅
步骤8清炒猪肝怎么煮
加完料酒加生抽、然后到一碗水
步骤9清炒猪肝怎么炖
刚才的水倒下去稍微翻炒几下就可以放盐和味精了。不需要炒太久 会老掉的哦
步骤10清炒猪肝怎么煸
最后放入葱段就可以出锅了
步骤11清炒猪肝怎样煸
搞定了、这样炒出来的猪肝非常嫩口感很好的！滑滑的！
成品图
烹饪技巧
炒的时候时间不要太长
炒猪肝是一道美味又营养的菜肴，以下是几种常见的炒猪肝做法：
家常炒猪肝
材料准备：猪肝200克、土豆1颗、青椒半个、洋葱四分之一个、红椒四分之一个、大葱1根、姜1块、蒜5瓣、干姜面1勺、大料面1勺、盐1勺、糖适量、料酒少许、生抽1勺、醋1勺。
制作步骤
将土豆切成条状，猪肝切条，用清水冲洗干净。
葱蒜切沫，放碗里，加入1勺干姜面、1勺大料面、1勺盐、少许花椒面、1平勺醋，搅拌均匀。
锅中放油，烧热后放入猪肝，大火快速翻炒至变色盛出备用。
锅中留少量食用油，放入配料（青椒、大蒜等）翻炒至断生，再放入猪肝，倒入料汁，炒匀后放入土豆条，倒入小半碗水，盖锅盖焖几分钟即可。
嫩炒猪肝
材料准备：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜3片、蒜头3瓣、青椒1个、红椒1个、洋葱四分之一个、青蒜叶1根。
制作步骤
猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片，用盐、糖、料酒、生姜片、淀粉腌制15分钟。
准备一锅烧开的水，将腌好的猪肝放入水中焯水，猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净，沥干水份。
锅内放油，油温7成热时，放入洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生，倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火装盘。
清炒猪肝超嫩滑的做法
食材明细
猪肝、盐、生抽、糖、料酒、油、白醋、淀粉、老姜、香葱。
1、猪肝买回来后去掉筋膜，切成薄片，2-3mm为宜，不用太薄。
2、然后用少许盐，适量料酒再加1勺白醋用手抓匀，腌10分钟。
3、过10分钟后冲洗掉腌料，用清水浸泡去除血水。
4、准备好葱姜，姜切片，葱切段。
5、清洗干净的猪肝加入少许的盐，2勺生抽和适量料酒，再加一小勺的淀粉拌匀。
6、锅中倒入适量油，爆香老姜。
7、倒入加了调料的猪肝，大火快速翻炒均匀。
8、等猪肝变色后加入一点点糖调味提鲜。翻炒均匀后即可熄火，熄火前加入香葱。
以上就是清炒猪肝的家常做法的全部内容，步骤1清炒猪肝的做法大全 准备一块猪肝、这是我已经泡了一阵了！买回来的猪肝大家可以直接放水里先浸泡备用 步骤2清炒猪肝的做法图解 猪肝切片、冷水反复冲洗到这样干净。猪肝虽然营养很好但是毕竟是解毒脏器！一定要净泡多冲洗 步骤3清炒猪肝的家常做法 然后沥干加入一点点盐、生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
