羊蹄汤的做法大全？辅料：大葱1根、姜1块、蒜5瓣、花椒10粒、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1颗、干辣椒3个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、白胡椒粉少许。做法步骤 处理食材 将羊头和羊蹄用清水浸泡2-3小时，期间换水2-3次，泡出血水后捞出。把羊头劈成两半，羊蹄剁去蹄壳，洗净备用。那么，羊蹄汤的做法大全？一起来了解一下吧。
1、羊蹄骨汤汤食材：羊蹄骨1根（1只羊腿带蹄骨），红萝卜1根，适量的姜片；
做法：先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。大火烧开转中火，焖煮30分钟。放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟,放入适量的盐即可。或放入一点葱花。
2、清炖羊蹄材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1适量，青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个。
做法：羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
3、炖羊蹄材料：羊蹄肉750克，大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克；
做法：洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。
炖羊蹄是一道美味又营养的家常菜，以下是几种不同风味的炖羊蹄做法：
一、清炖羊蹄
材料
羊蹄：4只（约800 - 1000克）
生姜：1块（约15克）
大葱：1根（约20克）
料酒：20毫升
盐：适量
白胡椒粉：3 - 5克
清水：适量
步骤
羊蹄处理：将羊蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污垢。把羊蹄放入锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊蹄用热水冲洗干净，沥干水分。
准备配料：生姜切成片，大葱切段备用。
开始炖煮：把处理好的羊蹄放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，再倒入适量清水，水面要没过羊蹄。大火烧开后转小火慢炖约2 - 3小时，至羊蹄软烂。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅享用。汤汁鲜美，羊蹄软糯。在小火慢炖过程中，羊蹄中的胶原蛋白等营养成分充分释放到汤中，使汤变得浓稠。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间，但要注意观察水量，避免烧干。
二、萝卜炖羊蹄
材料
羊蹄：4只
白萝卜：1个（约500克）
生姜：1块
大葱：1根
料酒：15毫升
盐：适量
生抽：10毫升
老抽：5毫升
冰糖：5 - 8颗
八角：2 - 3个
桂皮：1小块
香叶：2 - 3片
花椒：一小把
清水：适量
步骤
羊蹄预处理：如同清炖羊蹄的做法，将羊蹄洗净、焯水后沥干。
羊蹄汤是一道非常营养的汤品，而且在寒冷的天气里食用更具有暖身的功效。下面将为您介绍几种不同的羊蹄汤的做法，供您参考。
1.传统羊蹄汤做法
材料：羊蹄子、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
1.将羊蹄子和猪骨洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2.将羊蹄子和猪骨放入热水中焯水，去除杂质，捞出备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊蹄子和猪骨煸炒。
4.加入适量的清水，放入料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
5.炖煮完成后加入盐调味即可。
2.酸辣羊蹄汤做法
材料：羊蹄子、猪骨、辣椒、姜片、葱段、醋、盐、糖、生抽、鸡精、香油
做法：
1.将羊蹄子和猪骨洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2.将羊蹄子和猪骨放入热水中焯水，去除杂质，捞出备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊蹄子和猪骨煸炒。
4.加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
5.炖煮完成后加入适量的盐和糖调味，再加入适量的生抽和鸡精，拌匀。
6.热锅凉油，放入辣椒爆香，加入适量的醋，煮沸后倒入羊蹄汤中，再加入适量的香油搅拌均匀即可食用。
3.药膳羊蹄汤做法
材料：羊蹄子、猪骨、枸杞、红枣、当归、黄芪、盐
做法：
1.将羊蹄子和猪骨洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
羊蹄与萝卜的搭配堪称炖汤的绝佳组合。羊蹄富含胶原蛋白质，不含胆固醇，有助于皮肤保持弹性和韧性，从而延缓皮肤的衰老。当羊蹄与萝卜一同炖煮时，不仅口感鲜美，更具备了补气血、补肾和强筋壮骨的功效，对于腰膝酸软、身体瘦弱的人群来说，有很好的食疗效果。
羊蹄萝卜汤的制作方法：
原料：羊蹄 500克，萝卜 500克，陈皮 1片，花椒 30粒，姜 1块，盐 适量，鸡精 少许。
步骤：
1. 萝卜洗净，去蒂，切成大块。
2. 将羊蹄清洗干净，放入开水锅内煮开，去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗，刮净皮上的杂物。
3. 将陈皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入电压力锅内，加入1000毫升清水，加盖，通电，选择“蹄筋”程序进行炖煮。
4. 煮好后，将羊蹄汤倒入汤锅内，加入切好的萝卜，再次开火煮5-8分钟，直至萝卜变软。
5. 关火后，加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后即可盛入碗中享用。
煮羊蹄的其他做法：
做法一：
1. 羊蹄先放入含有少量米酒和姜片的沸水中焯水，随后放入炖锅里烧开，转慢火炖2-3小时。
2. 将干椒烘焙干香后研成细末，与切好的葱末混合，加入羊蹄汤中调成蘸料。
清炖羊蹄汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补身体、补养肌肤的功效。下面是清炖羊蹄汤的做法：
所需食材：
1. 羊蹄膀2个
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 清水适量
步骤：
1. 将羊蹄膀洗净，放入锅中加入适量清水煮沸。
2. 焯水：将羊蹄膀放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净。这一步可以去除羊膻味，使汤更为清香。
3. 锅中留少量清水，加入姜片、料酒和焯水后的羊蹄膀，大火煮沸。
4. 转小火炖煮2小时，期间可以随时加入适量清水保持汤的浓稠度。
5. 汤煮好后，加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
6. 将羊蹄汤盛入碗中，即可享用。
温馨提示：
1. 羊蹄膀在炖煮过程中，会产生一些浑浊的沉淀物，可以用勺子将其取出，以保持汤的清澈。
2. 清炖羊蹄汤的烹饪时间比较长，可以选择使用压力锅来加快煮制速度。
3. 如果喜欢汤更加浓稠，可以在炖煮过程中加入适量的鸡爪或猪蹄等胶质含量高的食材，增加汤的口感。
以上就是羊蹄汤的做法大全的全部内容，做法：羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。羊蹄出锅，撒少许葱花。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
