青菜猪肉包子馅的做法？将面粉和酵母混合，加入水搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。青菜洗净切碎，葱姜切末。将猪肉馅、青菜、葱姜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油混合搅拌均匀，制成肉馅。将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。将肉馅包入薄皮中，捏紧口部，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。那么，青菜猪肉包子馅的做法？一起来了解一下吧。
在家制作青菜肉包需要准备面团、馅料和一些烹饪工具。以下是详细的步骤：
材料准备：
一、 面团材料：
中筋面粉：500克
干酵母：5克
糖：25克
温水：约250毫升
食用油：适量
二、 馅料材料：
猪肉馅：300克
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
香油：适量
水淀粉：适量（用于调整馅料的湿度）
三、 其他工具：
蒸锅
擀面杖
发酵篮或大碗
刀具
案板
制作步骤：
一、 面团制作：
将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。
在案板上揉面团，直到表面光滑，加入适量食用油继续揉至面团富有弹性。
将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
二、 馅料制作：
青菜洗净，焯水后切成细末，挤干水分。
猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
加入青菜末，继续搅拌。
根据需要加入水淀粉调整馅料湿度，使其既不过干也不过湿。
最后加入几滴香油，增加香气。
三、 分割与包制：
发酵好的面团取出，排气后分割成等份的小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
香菇青菜包子馅的制作方法如下：
所需材料： 香菇：10个 青菜：300g 猪肉：300g 姜：适量 葱：适量 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油：适量
制作步骤：1. 准备材料：将香菇切小丁，青菜洗净切碎，猪肉切成肉馅备用。2. 炒制猪肉：炒锅烧热，加入适量的油，放入切好的姜葱爆香，随后加入猪肉煸炒至变色。3. 加入香菇：将切好的香菇丁加入锅中，翻炒至香味四溢。4. 加入青菜调味：将青菜碎加入锅中，继续煸炒至青菜变色。接着加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉进行调味，煮至青菜熟透。5. 冷却备用：关火后待馅料冷却，即可作为包子馅使用。
小贴士： 香菇和青菜的用量可根据个人口味进行调整。 如需增加营养价值，可在包子馅中加入虾仁干等食材，以提升口感和营养价值。
【主料】
猪肉100小白菜150
【辅料】
面粉200鲜酱油（吃口重可以加）1小勺盐一小勺鲜牛奶或纯牛奶90克胡椒粉（黑白都可以）5克白糖5克蚝油1勺清水50克芝麻油1勺干酵母3克
步骤1
洗净青菜 和 猪肉 （猪肉腌制：盐 料酒 胡椒粉 鲜酱油 少许食用油 少许白砂糖 搅拌均匀备用）
步骤2
青菜切成碎末
步骤3
把青菜末与刚才腌制好的猪肉放一起搅拌均匀（里面的水沥干净）
步骤4
面粉 加入适量水 牛奶 少许白砂糖 干酵母粉 搅拌均匀 揉捏成型 等待30分钟 发酵后使用
步骤5
把发好的面团分成均匀的小面团
步骤6
小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚哦～
步骤7
在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的馅料，包成包子. 包好的包子放在锅里蒸屉上盖上锅盖在蒸大约15分钟.（注意要等蒸锅水开了再放包子进去！闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖！）
青菜猪肉馅要做得好吃，关键在于选材、调味和制作过程中的细节处理。
首先，选材方面，要选用新鲜的青菜和猪肉。猪肉可以选择五花肉或者瘦肉与肥肉的搭配，这样既能保证馅料的口感，又能使味道更加鲜美。青菜则可以根据个人口味选择，比如小青菜、菠菜等都是不错的选择。
其次，调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料。此外，还可以加入一些香料如葱姜末等提升馅料的香味。在调味时，建议先将调味料与猪肉馅混合均匀，然后再加入切碎的青菜，这样能更好地保持青菜的翠绿色和口感。
最后，在制作过程中，需要注意一些细节处理。比如，青菜在加入馅料前需要先用开水烫软，然后过凉水并挤干水分，这样能去除青菜的生涩味并防止馅料出水。另外，搅拌馅料时要顺着一个方向搅拌，这样能使馅料更加紧实有弹性。
综上所述，要做出好吃的青菜猪肉馅，需要注意选材、调味和制作过程中的细节处理。只要掌握了这些技巧，相信你一定能制作出美味的青菜猪肉馅饺子或包子！
青菜包子肉馅的做法
材料：
面粉500克
酵母5克
水250毫升
猪肉馅250克
青菜200克
葱姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
将面粉和酵母混合，加入水搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。
青菜洗净切碎，葱姜切末。
将猪肉馅、青菜、葱姜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油混合搅拌均匀，制成肉馅。
将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。
将肉馅包入薄皮中，捏紧口部，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
以上就是青菜猪肉包子馅的做法的全部内容，青菜摘洗干净后焯水，剁成末备用。五花肉也剁成肉末，放入盆里，加入盐、料酒、糖、味精和适量的水，顺时针方向搅拌，直到肉馅变得有弹性。然后把青菜末加进去，再加入葱末和香油，搅拌均匀。这样馅料就准备好啦，闻起来就香喷喷的。包包子：发酵好的面团揉匀，搓成长条，分成大小合适的剂子。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
