莲子羹的做法？1、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；2、鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；3、莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；4、锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；5、撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；6、烧沸以后盛入大碗中即成。那么，莲子羹的做法？一起来了解一下吧。
银耳莲子羹的做法主要包括以下步骤：
准备材料：
将银耳和莲子放入大碗中，倒入冷水浸泡1小时，以便它们充分吸水变软。
处理银耳：
银耳变软后，用剪刀剪去其黄色的硬结部分，然后将银耳撕碎，越碎越好。这样可以增加银耳与水的接触面积，使其更容易煮烂。
煮制：
将处理好的银耳和莲子一起放入锅中，加入足够的清水。
大火煮开后，调成小火，继续煮1520分钟，让银耳和莲子充分煮熟煮烂。
保温浸泡：
将煮好的银耳莲子汤和材料一起倒入膳魔师保温瓶中。
加入洗净的枸杞和红枣，以及适量冰糖。
拧紧瓶塞和外盖，放置一晚，让银耳、莲子、枸杞和红枣在保温瓶中继续浸泡和融合，使味道更加浓郁。
享用：
第二天早上，打开瓶盖，搅匀银耳莲子羹，就可以直接饮用了。此时的银耳莲子羹口感细腻，味道香甜，营养丰富。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的银耳莲子羹了。
莲子羹是一道传统的中式甜品，以其清甜可口、滋补养生的特点深受人们喜爱。莲子富含蛋白质、维生素和矿物质，具有养心安神、补脾止泻的功效。以下是一种莲子羹的家常做法：
一、材料准备
干莲子：200克。选用新鲜饱满的莲子，如果是带芯的莲子，需要提前去除莲芯，因为莲芯带有苦味，会影响口感。
冰糖：适量。根据个人口味调整，一般约50-100克。冰糖不仅能增加甜味，还能使莲子羹更加晶莹剔透。
清水：适量。用于浸泡莲子和煮制莲子羹。
枸杞：少许。作为点缀，既美观又增加营养价值。
红枣：几颗。可选，增加甜味和营养。
姜片：几片。可选，用于去腥增香。
二、制作步骤
莲子处理：将干莲子放入大碗中，加入足够的清水，浸泡至少4小时，最好过夜。这样可以使莲子充分吸水膨胀，更容易煮熟。如果时间紧迫，也可以用温水浸泡以缩短时间。浸泡后的莲子会明显变大，此时可以用手轻轻搓洗莲子表面，去除杂质。
煮制莲子：将泡好的莲子捞出，沥干水分。取一口干净的锅，加入适量清水（水量以没过莲子为宜），放入莲子，大火烧开后转小火慢炖。如果喜欢，可以在这一步加入几片姜片，帮助去腥增香。
加入冰糖：当莲子煮至半透明且开始变软时（大约煮了30分钟左右），加入冰糖。继续用小火慢炖，期间要不断搅拌，防止粘锅。
银耳莲子羹是一道营养丰富的甜品，以下是制作银耳莲子羹的简单做法：
材料：
- 50克干银耳
- 50克莲子
- 适量冰糖或者白糖
- 适量水
步骤：
1. 将银耳用清水泡软，然后撕成小块。莲子洗净备用。
2. 把泡软的银耳和莲子放在炖盅或者煮锅中，加入适量的水，把水量保持在材料的两倍左右。
3. 将炖盅或者煮锅放在火上煮沸，然后转小火慢炖40-60分钟，直到银耳和莲子变得柔软糯润。期间记得不时搅拌防止粘底。
4. 根据个人口味，可以添加适量的冰糖或者白糖搅拌均匀，继续慢炖几分钟，直至溶化。
5. 关火后，待羹汤稍微冷却后即可食用，还可以根据喜好放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更好。
温馨提示：
1. 炖制时水的用量可以根据个人口感调整，如果喜欢浓稠的口感可以减少水的用量。
2. 糖的用量可以根据个人口味增加或减少。
3. 银耳和莲子炖煮时要用小火慢炖，这样能保持其口感糯润。
4. 可以根据个人口味添加其它配料，如红枣、桂圆等，增加口感的丰富性。
红枣莲子银耳羹的做法：
1. 将红枣、莲子、银耳分别浸泡至软化；
2. 将红枣、莲子加入适量清水，煮至软烂；
3. 将银耳泡发后撕成小朵，加入适量清水，同样煮至软烂；
4. 将煮好的红枣、莲子、银耳一起倒入炖盅中，加入适量冰糖和清水；
5. 炖盅放入蒸锅中，大火蒸1小时即可。
红枣莲子银耳羹的功效：
1. 补血养颜：红枣、莲子、银耳都是补血养颜的食材，一起炖制可以起到滋补养颜的作用；
2. 润肺止咳：银耳有润肺止咳的功效，红枣、莲子也有润肺的作用，一起炖制可以起到润肺止咳的作用；
3. 健脾益胃：红枣、莲子都有健脾益胃的作用，银耳也有滋阴润燥的功效，一起炖制可以起到健脾益胃的作用。
莲子羹的做法如下：
工具/材料：新鲜莲子半斤、水适量、蜂蜜1.5匙、锅、汤匙。
1、莲子的选购很重要。新鲜的莲子闻起来有天然的香味，带有一点黄。
2、莲子去掉心,清洗后备用，锅中烧水，水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定，因为煮莲子时会冒出很多泡沫，太低会容易溢出来，清理很麻烦。
3、煮的时候不要走开，因为会不少泡沫，需要及时处理掉。
4、及时用个大汤匙把泡沫捞起来丢掉。
5、再续滚2至3分钟，焖1至2小时，把莲子彻底煮酥烂。
6、之后就可以出锅了，一碗莲子羹大约配上1.5匙蜂蜜。
以上就是莲子羹的做法的全部内容，银耳莲子羹的做法：材料：银耳、莲子、红枣、冰糖、水。步骤：1. 泡发银耳：银耳需要提前泡发，大约需要2个小时左右。泡发后，撕成小块备用。2. 准备莲子和红枣：莲子和红枣洗净后备用。3. 炖煮银耳：将泡好的银耳放入锅中，加入适量的水。开火煮沸后，改为小火炖煮20分钟左右，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
