饵块鸡的做法？昆明美食饵块鸡的做法如下：准备食材：鸡腿去骨头，切成大块，用盐、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。饵块切丁。韭菜切段。炸制食材：将腌制好的鸡肉下油锅炸至变色后捞起。饵块也下锅炸至变软，捞出备用。炒制调料与食材：锅里放少许油，放入大蒜、干辣椒以及八角草果，炒出香味。那么，饵块鸡的做法？一起来了解一下吧。
木耳脆笋的做法
原料：笋半棵木耳15朵 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）芝麻少许
调料：蚝油1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）清水2汤匙（30ml） 鸡精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3）炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻.
家常木须肉的做法
原料：干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克
黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个
调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。
昆明美食饵块鸡的做法如下：
准备食材：
鸡腿去骨头，切成大块，用盐、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
饵块切丁。
韭菜切段。
炸制食材：
将腌制好的鸡肉下油锅炸至变色后捞起。
饵块也下锅炸至变软，捞出备用。
炒制调料与食材：
锅里放少许油，放入大蒜、干辣椒以及八角草果，炒出香味。
加入豆瓣酱、番茄酱、耗油，翻炒均匀。
放少许水后，放入炸好的鸡肉和饵块，开大火爆炒。
最后放入韭菜，炒至韭菜变软即可出锅。
注意：在炸制和炒制过程中，要控制好火候，避免食材焦糊。同时，根据个人口味调整调料的用量。
呵呵，他们家的饵块鸡很好吃的，色泽鲜艳，红中见白，再加上外表一层川菜特有的辣、焦、麻的调适，好吃极了，我也在学习呢，正好看到网上有介绍的，分享给你：
1)先把鸡洗净切小块，用料酒葱姜淹制半小时
2) 饵块切成大丁备用
3) 将淹制好的鸡块放入油锅中炸至八成熟捞出，再将饵块放入锅中炸至金黄（注意小心尽量不要给它粘锅)，然后捞出锅
4）另起锅少许油放入姜蒜末（大量）炒至出香味时加入麻辣酱和陴县豆瓣酱，炒至油色发红下入炸制好的鸡块和耳块拌匀后加适量水，加盖焖至汤色收干调味加入花椒粉葱花起锅。
大概的量做参考：土鸡半只（1000克左右）饵块大丁（300克）姜蒜各50克，麻辣酱陴县豆瓣酱各100克
把鸡黄焖了，直接吃时一种；想吃饵块鸡的，把饵块热了或者烤了撕成小块，把黄焖鸡和汁浇上去泡一下，就变成饵块鸡了；吃不完的黄焖鸡下顿加点洋芋煮一下就成了洋芋鸡各100克
煮饵块是中国云南地区的一种传统小吃，主要由大米制成，口感软糯，可以搭配各种食材和调料。以下是几种常见的煮饵块做法：
1. 清汤饵块
食材：饵块、鸡汤或骨汤、青菜（如菠菜、小白菜）、葱花、盐、胡椒粉。
做法：
1. 将鸡汤或骨汤煮沸。
2. 加入切好的饵块，煮至软糯。
3. 加入青菜，煮至熟透。
4. 调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
2. 酸辣饵块
食材：饵块、酸菜、辣椒油、醋、蒜末、香菜、盐、鸡精。
做法：
1. 将酸菜切碎，蒜末备用。
2. 锅中加水煮沸，放入饵块煮至软糯。
3. 加入酸菜、蒜末、辣椒油、醋，调入盐和鸡精。
4. 撒上香菜即可。
3. 牛肉饵块
食材：饵块、牛肉片、酱油、料酒、姜片、葱花、香菜、盐、胡椒粉。
做法：
1. 牛肉片用酱油、料酒腌制10分钟。
2. 锅中加水煮沸，放入姜片和腌好的牛肉片，煮至牛肉变色。
柠檬酸辣饵块炒鸡
用料
饵块一块
鸡腿一只
火腿一小块（可不加
柠檬一个
辣椒
蒜
姜
生抽
辣椒面
柠檬酸辣饵块炒鸡的做法
把一片长方形的饵块切成大小均匀的小块，也可以用圆形的饵块或者是圆柱体的饵块
辣椒切段，我用了两种辣椒，一种是普通的红辣椒一种是小个的小米辣 可以只用一种，不过味道会差点
把柠檬切成两半，待用
火腿切片，火腿有就加，没有也没关系～
姜切片，蒜切片or切成大块大块的.....（防止把蒜当成鸡丁落入蒜的陷阱(＞人＜;)
把冰冻鸡腿解冻去骨
锅里放油，烧热后先放姜蒜炒香，然后放鸡肉和火腿，炒到肉变色后放饵块，辣椒，一起翻炒。饵块很容易熟哒，可以用锅铲戳戳饵块，感觉到它变软后，将柠檬的汁水挤进锅里，倒入适量生抽，辣椒面，翻炒均匀，关火，出锅
小贴士
鸡肉和饵块都很容易熟，所以炒菜时动作要快，不然就不好次啦～
以上就是饵块鸡的做法的全部内容，1) 先把鸡洗净切小块，用料酒葱姜淹制半小时 2) 饵块切成大丁备用 3) 将淹制好的鸡块放入油锅中炸至八成熟捞出，再将饵块放入锅中炸至金黄（注意小心尽量不要给它粘锅)，然后捞出锅 4）另起锅少许油放入姜蒜末（大量）炒至出香味时加入麻辣酱和陴县豆瓣酱，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
