一鸡两吃的做法？做法一：红烧鸡块 处理鸡肉：将整鸡清洗干净，剁成适当大小的块状，用开水焯水去血沫后捞出备用。炒制香料：锅中放少量油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料炒出香味。炖煮鸡肉：将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀使鸡块上色。那么，一鸡两吃的做法？一起来了解一下吧。
“一鸡两吃”为菜肴名，又称“泡椒鸡杂”。
一鸡两吃——泡椒鸡杂
下边这菜做起来蛮简单的，要是常下厨的人，真是一看就会。
1、准备一些泡姜泡辣椒泡萝卜什么的，与鸡杂一同切成薄片儿。
2、放入适量的盐、花椒、糖等淹10分钟左右。
3、倒入色拉油，先倒入鸡杂，随后，留下少量的油来炒香各类佐料。
4、最后将炒好的鸡杂与各类佐调等同炒起锅即可。
友情小贴士：炒鸡杂时，不适宜放淀粉、蛋精什么的，
除此，炒的时候宜用大火急炒。
鸡两吃的创业秘诀
一年半时间已在沪开设21家分店
一个鸡公煲，一条烤鱼，饮料畅饮，39元新概念自助式川菜——蜀千鸡公煲新概念店在上海吴江路开张近一个月以来，每天的营业额可达2万元，在用餐的高峰时间，不仅店堂内挤满人，店外还排着三四米的长队。
最初让上海人接受的是改良川菜，接着适合江浙人口味的新概念川菜馆开始涌现，蜀千鸡公煲就是其中一例。
创业秘诀：一鸡两吃实惠诱人
重庆鸡公煲创始人之一、上海蜀千鸡公煲餐饮有限公司总经理叶玮，在餐饮行业摸打滚爬了八年。2004年10月，他在长寿路开了第一家蜀千鸡公煲，推出"一锅两吃"的平民特色，一时声名鹊起。
短短的一年半时间，叶玮已经在上海开设了4家直营店，加盟店也增加到17家，遍及上海众多人流密集的区域，甚至在浙江嵊州也设有分店。
灵芝椰子煲鸡介绍：主料：灵芝片：50克
配料：鸡壳：1个,椰子：1个
难度：新手尝试
功效：强身固元
美食类型：煲类
季节菜系：春季
灵芝椰子煲鸡讲解：
这道灵芝椰子煲鸡的鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味，是一款地道且美味的药膳汤品。灵芝椰子煲鸡怎么做？请看下面灵芝椰子煲鸡的做法教程讲解。
灵芝椰子煲鸡的做法制作步骤:
1、灵芝剪成小块浸泡，椰子去皮取出椰子水并切小块。
2、砂煲里放适量开水煮开，除椰子水外其余材料放进去大火煲沸转小火煲1.5小时后，再把椰子水倒进去煲15分钟即可。
灵芝椰子煲鸡怎么做烹饪小贴士：
灵芝并不是生长年限越长越好，一般三到五年就可以了。野生灵芝的功效比种植的要好，表面比较光滑的是种植灵芝，表面越多皱纹且不规则的就是野生灵芝。
灵芝味涩苦，搭配椰子、圆肉等味甜的食材一起煮可以中和。
主料 2人份
鸡一只
辅料
干辣椒一个、大葱一根、姜适量、蒜一瓣、香菜少许、花椒少许、八角少许、香叶一片、桂皮一块
一鸡两吃步骤1
鸡摘好毛 处理好内脏 用凉水焯一下
步骤2
备料
步骤3
另起锅烧水 鸡炒好后捞出备用
步骤4
水烧开后放入小鸡 顿两个小时
步骤5
炖到有点脱骨即可。汤里不需要放盐和其他调味料了
步骤6
备料，准备炒鸡肉
步骤7
这个油是鸡油 要靠的很干 如果油少再加一些豆油
步骤8
放入干辣椒、葱姜蒜。如果喜欢麻辣口味的可以放花椒和麻椒
步骤9
刚刚忘记了要把鸡肉撕开 这是半只鸡的量
步骤10
备料炒香放入鸡肉 翻炒
步骤11
有点多了！加料酒、盐！酱油！
步骤12
炒的干一些就可以了
步骤13
放点香菜！香气四溢
步骤14
这时别忘了锅里的鸡汤 其实可以加一点水。要不然太浓了！烧开 加盐、香菜！捞到碗里喝的时候可以加胡椒粉调味！也可以在汤里加些蘑菇一类的 这个就取决于你自己啦！
“鸡醢一鸡二吃”是一种传统的中国菜肴烹饪方式，主要是指用一只鸡制作出两种不同风味的菜肴。通常，这种做法会将鸡的不同部分（如鸡肉和鸡骨）分别用来制作两种不同的菜品，以充分利用食材并增加餐桌上的多样性。以下是详细的做法：
所需材料
新鲜整鸡一只（约1000-1500克）
葱、姜、蒜适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉适量
其他调味料（如八角、桂皮、香叶等）适量
青红椒、洋葱、木耳等配菜适量（根据个人口味选择）
做法一：红烧鸡块
处理鸡肉：将整鸡清洗干净，剁成适当大小的块状，用开水焯水去血沫后捞出备用。
炒制香料：锅中放少量油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料炒出香味。
炖煮鸡肉：将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀使鸡块上色。然后加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟至鸡肉熟透入味。
收汁装盘：待鸡肉炖至软烂且汤汁浓稠时，转大火收汁，使汤汁包裹在鸡肉上。最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
做法二：鸡汤炒菜心
熬制鸡汤：将炖煮鸡块时剩余的鸡汤过滤掉杂质，保留清澈的鸡汤备用。
准备菜心：选取嫩菜心，洗净后切成适当长度的段，用开水焯水去除草酸和涩味。
1、将买回来的鸡肉不能吃的部分处理干净，放在清水下面冲洗，然后将鸡肉身上的水擦干，表面不要保留多余的水分。拿出装有食盐的碗，将食用盐均匀的涂抹在鸡肉上面，注意不要错过死角哟，里里外外都要涂抹一遍，这样才会更入味一点，然后将保鲜膜把鸡肉包裹结实，密不透风，等待20分钟。在蒸锅中，放入足量的水，烧开水之后，将切好的生姜丢下去，让生姜冒出香味，之后再将鸡肉放入蒸锅中，过两分钟再盖锅盖，用大火蒸二十分钟。将食用盐，料酒，葱蒜，白糖适量加进去，等待5分钟之后，将其捞出，用冷水冷却之后，就可以切块食用了。
2、食材：三黄鸡、食盐、生姜、小葱。先用铁签在处理干净的三黄鸡身上戳小洞，这样等会腌制时更入味，再用剪刀剪成两半，因为鸡比较大，一次性吃不完，剪成两半腌起来方便点。三黄鸡放入盆中，先放入食盐，特别是鸡胸脯肉这里多放点盐，然后上手揉搓均匀，这个鸡是爆腌的所以盐要多放点，如果觉得太咸，可以吃之前用水冲一下，把多余的盐分冲掉点。再把葱姜挤出葱姜汁，然后把葱姜擦在鸡身上，擦匀后摆在冰箱冷藏腌制六个小时以上。时间到时，我们先拿出半只，放入盘中，另一半下次再吃，再把鸡脚、鸡心、鸡肝、鸡胗一起放进去。放入烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟。
以上就是一鸡两吃的做法的全部内容，一鸡两吃的做法：腌制与分割：将处理干净的三黄鸡用铁签戳小洞，以便腌制入味。然后剪成两半，这样方便腌制和保存。腌制时，多放点盐在鸡胸脯肉上，并揉搓均匀。再把葱姜挤出汁，擦在鸡身上，腌制六个小时以上。分批蒸制：腌制好后，可以先拿出半只鸡进行蒸制，另一半留待下次食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
