茄子这么做好吃？干茄子可以做成一道美味的家常菜，具体做法如下：干茄子炒肉 准备材料：主料：茄子干50克。辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣。制作步骤：浸泡茄子干：将茄子干放入凉水里浸泡至软，然后将泡出的黑水挤干净。这一步是为了让茄子干恢复水分，便于后续的烹饪。准备配料：大蒜拍碎备用。那么，茄子这么做好吃？一起来了解一下吧。
茄子可以做一道美味的红烧茄子，做法如下：
准备茄子：
将茄子洗净切块，然后进行腌制，腌好后用力挤干水份。
初步炒制：
锅中放油，烧至三成热时，倒入茄块翻炒。
翻炒至茄块呈黄色时，盛出盘中备用。
炒香调料：
锅洗净后，重新放少量油，烧至五成热。
将葱碎、蒜片、八角放入，炒出香味。
红烧茄子：
将之前炒好的茄块重新倒入锅中，进行翻炒。
加入料酒，以及预先准备好的豆瓣调料。
倒入半杯汤或水，烧沸后勾芡，使汤汁变得浓稠。
装盘：
撒入香菜，铲匀后起锅装盘，一道美味的红烧茄子就完成了。
注意事项： 腌制茄子时，盐的量要适中，以免茄子过咸。 炒茄子时火候要掌握好，避免炒焦。 勾芡时，淀粉和水的比例要适当，以保证汤汁的浓稠度。
要做出好吃的红烧茄子，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
主要材料：茄子3个。
辅料：香菜、白糖、蒜、生抽、食盐适量。
制作碗汁：
将大蒜洗净剁成蓉备用。
在碗内放入白糖，倒入适量生抽，加入蒜蓉，再添加适量清水，调成碗汁备用。
处理茄子：
茄子洗净后去皮，切成滚刀块。
用少量盐腌制茄子，使其煞出部分水分，有助于茄子在烹饪时保持形状和口感。
香菜切段备用。
煎茄子：
锅内倒入适量油，将茄子块放入锅中，煎至两面金黄。这一步可以使茄子外酥里嫩，口感更佳。
调味翻炒：
在碗汁中加入少量淀粉，拌匀后倒入煎好的茄子中。
快速翻炒茄子，使碗汁均匀裹在茄子表面。
出锅装盘：
在翻炒均匀的茄子中加入蒜蓉和香菜段，继续翻炒几下即可出锅。
将红烧茄子装盘，即可享用。
重点： 碗汁的调制：碗汁的味道决定了红烧茄子的整体风味，因此要根据个人口味适当调整白糖、生抽和水的比例。 茄子的处理：茄子用盐煞水后，在烹饪时不易吸油，有助于保持健康饮食。 火候掌握：煎茄子和翻炒时火候要适中，避免茄子焦糊或未熟透。
晒干的茄子炒好吃的方法是制作茄子干焖五花肉。具体步骤如下：
准备食材：
主料：五花肉。
辅料：茄子干、豆皮、葱、姜、大蒜。
调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒。
处理茄子干：
干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，确保茄子干充分吸水变软。
浸泡后清洗干净，过水焯一下，取出备用。
准备其他食材：
五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结。
炒制过程：
点火倒油，放入葱、姜爆香。
放入五花肉煸炒，直至煸透出油。
加入酱油，放入豆皮，继续翻炒。
加入盐、干辣椒、八角和焯好的茄子干，翻炒均匀。
焖煮过程：
冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉，炒匀。
将所有食材转入沙锅中，加入大蒜，焖煮半小时，直至汤汁变浓即可。
注意事项： 茄子干一定要提前浸泡，否则会影响口感。 炒五花肉时要煸透出油，这样五花肉吃起来才不会腻。 焖煮时间要足够，以确保茄子干和五花肉都能充分吸收调料的味道。
茄子怎么做好吃又简单？茄子的家常做法，七天不重样！
蒸淋茄子
原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法：
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。
2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
臊子鱼鳞茄
原料：长茄子1条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺
做法：
1.生姜、大蒜切末；猪肉（肥三瘦七）剁成末；长条茄子切去蒂部，对剖成两半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断。
2.锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制，一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面，捞出控油摆入盘中。
3.锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟，加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁。
圆茄子可以通过制作苦蒜塌茄子来做得非常好吃。以下是具体的做法：
所需材料： 圆茄子一个 青椒两个 苦蒜一小把 姜两片 肉末100g左右
制作步骤：1. 茄子预处理：将圆茄子弄软，可以通过微波炉加热的方式来实现。2. 处理其他食材：青椒切碎，苦蒜切碎备用。3. 炒制：将茄子沥干水分后，锅中加入适量的油，先放入姜、蒜和青椒翻炒半分钟，然后加入茄子，用铲子将其挤压塌成泥状，继续翻炒至水分炒干。4. 加入肉末：将肉末加入锅中，与茄子翻炒均匀。5. 调味：根据个人口味加入适量的胡椒、糖和盐进行调味。
成品特点： 制作好的苦蒜塌茄子可以一勺铺在米饭上，连饭带菜一口吃下，爽口美味，是家乡味的独特体现。
以上就是茄子这么做好吃的全部内容，要让茄子好吃，可以尝试制作凉拌茄子，具体做法如下：准备茄子：将茄子洗净，确保表面干净无杂质。将洗净的茄子放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要适中，以确保茄子软糯但不烂。处理茄子：茄子蒸熟后取出，待其冷却。冷却后的茄子更容易撕成条状，保持其形状完整。用手或工具将冷却后的茄子撕成细条状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
