孜然羊肉片的做法？1. 主料：羊肉片适量。2. 辅料：洋葱、青椒、红椒适量。3. 调料：孜然粉、盐、料酒、生抽、淀粉适量。二、做法步骤 1. 羊肉片处理 将羊肉片放入冷水中浸泡30分钟去血水，然后沥干水分。加入适量料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。2. 蔬菜准备 洋葱、青椒、红椒洗净，切成块状或条状备用。那么，孜然羊肉片的做法？一起来了解一下吧。
孜然羊肉片的家常做法
一、材料准备
1. 主料：羊肉片适量。
2. 辅料：洋葱、青椒、红椒适量。
3. 调料：孜然粉、盐、料酒、生抽、淀粉适量。
二、做法步骤
1. 羊肉片处理
将羊肉片放入冷水中浸泡30分钟去血水，然后沥干水分。加入适量料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。
2. 蔬菜准备
洋葱、青椒、红椒洗净，切成块状或条状备用。
3. 羊肉炒制
热锅冷油，将腌制好的羊肉片放入锅中，大火快速翻炒至变色。
4. 加入调料和辅料
将切好的洋葱、青椒、红椒放入锅中，继续翻炒。接着，撒入适量的孜然粉，根据个人口味加盐调味。
5. 出锅装盘
翻炒至羊肉和蔬菜熟透，即可出锅装盘。
三、注意事项
1. 羊肉片不宜炒得过老，保持鲜嫩口感为佳。
2. 孜然粉根据个人口味适量添加，可加入一些辣椒粉增加口感。
3. 烹饪过程中要大火快炒，避免营养成分流失。
四、成品特点
孜然羊肉片色泽鲜亮，羊肉鲜嫩，搭配孜然的香味，口感独特，营养丰富。是一道家常菜肴，也是下酒菜的不二之选。
孜然羊肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易懂，食材易得。只需按照上述步骤操作，即可轻松制作出一道美味的孜然羊肉片。
羊肉作为一种常见的肉制品，人们喜欢在冬天吃羊肉，因为冬天吃羊肉能够让人体心生燥气，达到御寒的效果。但是很多人在处理羊肉的时候都处理得不是十分恰当，所以导致了自己做出来的羊肉有一股腥味。所以在做羊肉的时候，要加入一些可以快速提味的调料，其中孜然就是一种不错的提味调料，所以孜然羊肉片的家常做法是什么?
孜然羊肉片是一道以羊肉、姜、鸡蛋作为主要食材，以白糖、精盐、味精、酱油、胡椒粉、黄油、食油、湿淀粉、孜然作为调料制作而成的美食，口味孜然。
主要食材
特点：肉片鲜嫩，味美爽口。
原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。
调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。
做法
烹饪方法：羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。姜洗净切片。取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。
另一做法
主料：羊肉片
辅料：香菜、葱、姜、干辣椒、花椒
调料：孜然粉、料酒、生抽、食盐
做法
1、准备材料。
1、原料准备：选用250克的净羊肉，以及10克的姜和1个鸡蛋。
2、调料配制：准备30克的白糖，10克的精盐，10克的味精，20克的酱油，5克的胡椒粉，以及适量的黄油、食油和湿淀粉。此外，还需要40克的孜然。
3、羊肉切片处理：将洗净的羊腿肉切片，放入碗中，加入适量的精盐、鸡蛋和湿淀粉，搅拌均匀，使肉片腌制入味。同时，将姜洗净切片备用。
4、调制卤汁：取一小碗，放入酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和适量的水，调和均匀，制成卤汁待用。
5、炒制过程：首先，在锅中倒入食油，加热后放入肉片，快速炒至肉片松散，然后盛出备用。接着，在锅中再次加油，放入切好的姜片和葱结，炒出香味。
6、加入肉片与孜然：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入之前准备好的孜然，快速翻炒均匀。
7、泼入卤汁：将调好的卤汁均匀地泼入锅中，快速翻炒几下。
8、出锅装盘：待肉片与调料充分炒匀后，即可出锅，装盘上桌。
孜然羊肉片的家常做法如下：
首先，准备好所需的食材，包括羊肉片、孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油和白糖等。如果使用的是羊后腿肉，需要先将其切成薄片。
接着，热锅凉油，待油温升高后，放入姜蒜爆香。然后加入羊肉片快速翻炒，期间可以加入少许盐、鸡精和五香粉以提升味道。
当羊肉片变色后，倒入适量的料酒、生抽和蚝油，继续翻炒至羊肉熟透且入味。
最后，在出锅前撒入孜然粉和少许白糖提鲜，快速翻炒均匀后即可盛出装盘。
此外，根据个人口味，还可以在烹饪过程中加入洋葱、青红椒等蔬菜增加口感和营养。如果喜欢吃辣，还可以适当加入一些辣椒粉或干辣椒段提升辣味。
这样制作出来的孜然羊肉片既美味又下饭，非常适合家庭日常食用。
孜然羊肉片的做法如下：
准备食材：
香菜10克，切段备用；
花椒10克；
油20毫升；
葱10克，切碎；
姜10克，切片；
羊肉片300克；
盐10克；
糖10克；
孜然粉5克；
生抽10毫升；
料酒10毫升；
辣椒面10克。
炒花椒：锅烧热后倒入20毫升油，放入花椒炒出香味，然后捞出花椒不用，这样油里就有了花椒的香味啦。
炒羊肉：接着放入切好的葱和姜，爆香后倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色。
调味收汁：加入糖、料酒和生抽，继续翻炒，让羊肉充分吸收这些调料的味道，直到水分收干。
加孜然等调料：最后，撒上孜然粉、盐和辣椒面，再把香菜段也加进去，翻炒均匀，让每一片羊肉都裹上调料和香菜的味道。
出锅：炒匀后就可以出锅啦，一盘香喷喷的孜然羊肉片就大功告成啦！
温馨提示：炒制过程中要注意火候，别炒糊了，不然会影响口感哦。
以上就是孜然羊肉片的做法的全部内容，1. 处理羊肉片：将羊肉片放入冷水中稍微浸泡，去除血水。捞出后沥干水分，备用。2. 腌制羊肉：将处理好的羊肉片放入碗中，加入适量的孜然粉、生抽、料酒，抓匀腌制大约10分钟。3. 准备配菜：将青椒、红椒切丝，洋葱切丁，备用。4. 炒制羊肉片：热锅冷油，将腌制好的羊肉片放入锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
