鸡脖子的做法？1、将鸡脖处理干净，然后剁成两个指节长的段。2、将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会儿。3、再倒入淀粉抓匀备用。4、将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右。将鸡脖一个个放入油中炸熟。5、成品。那么，鸡脖子的做法？一起来了解一下吧。
鸡脖子的做法多种多样，其中辣子鸡脖是一种非常受欢迎的做法。以下是辣子鸡脖的制作步骤及要点：
准备食材：
将鸡脖子反复用清水洗净，去除血水，确保食材的卫生。
剁成2CM长的段，便于烹饪和食用。
腌制入味：
将剁好的鸡脖子放在盆中，加入适量的料酒、盐、酱油和胡椒粉，腌制一段时间，使其充分入味。
炸制鸡脖：
锅中倒入足够的油，待油温达到六成热时，下入一部分鸡脖子进行炸制，直至炸熟透。
炸好的鸡脖子控油，备用。
炒制调料：
锅中留底油，下入葱姜蒜、干红椒和花椒，炒香，为菜品增添香气和辣味。
调味炒制：
将酱油、糖、盐调成汁，倒入锅中。
倒入炸好的鸡脖子，翻炒均匀，使鸡脖子充分吸收调料的味道。
出锅装盘：
最后，加入香菜炒匀，提升菜品的口感和香气。
出锅装盘，即可享用美味的辣子鸡脖。
要点： 腌制：腌制时间要足够，使鸡脖子充分入味。 炸制：油温要适中，避免炸焦或炸不熟。 调味：调料要根据个人口味适量添加，调出自己喜欢的味道。
按照以上步骤制作，辣子鸡脖将具有香辣可口、口感丰富的特点，是一道非常受欢迎的家常菜。
1、食材：鸡脖子1000g、六月香豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、冰糖适量、香叶3片、八角2个、花椒1小把、干辣椒3个、姜2片、草果1个、桂皮1块。
2、酱香鸡脖子的做法：鸡脖子+冷水+姜片+料酒，焯水。
3、焯水的时候准备好。
4、焯水之后清除鸡脖子上的油脂，如果要斩小段就在这一步。
5、先用油炒香香料。
6、放入两勺豆瓣酱，炒出香味。
7、放入鸡脖子，翻炒均匀。
8、加入所有调料，炒匀。
9、倒入齐平的热水，炖煮30分钟。
10、30分钟后大火收汁完成了。
要制作美味的鸡脖子，首先，我们需要准备的食材有：100克土豆、鸡脖子、干辣椒、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、老抽以及适量的盐。以下是详细的烹饪步骤：
1. 首先，将土豆削皮切成小块，鸡脖子洗净后切片，姜和蒜也切好备用。
2. 接着，将姜片和料酒与蚝油混合，腌制鸡脖子15分钟，让其充分吸收调料的味道。
3. 热锅后，将油加热至7成热，加入干红辣椒、姜片和蒜片一起翻炒，炒出香味。
4. 将腌制好的鸡脖子放入锅中，翻炒至表面变色，然后加入适量热水，加入生抽和老抽，盖上锅盖慢慢炖煮10分钟。
5. 当汤汁炖煮10分钟后，再加入切好的土豆，同时撒上适量的糖。继续闷煮20分钟，让土豆充分吸收汤汁。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐，用大火收汁，直到汤汁变得浓稠，即可关火出锅，美味的土豆炖鸡脖就完成啦，盛入盘中，一道营养丰富的菜肴就摆在眼前了。
主料
鸡脖子1500克花椒少许
大料3块老抽适量
姜5大片大葱一根
盐根据个人口味加朝天椒5个
水300ml
炖鸡脖子的做法步骤
1. 将鸡脖子洗净
2. 放入高压锅
3. 辅料一起放入，放入300ml的水，开火～高压锅上气10分钟即可
鸡脖子好吃的做法如下：
所需材料：- 鸡脖子500克- 花椒20克- 辣椒40克- 盐10克- 葱5克- 姜5克- 香料20克（如八角、桂皮等）- 料酒10毫升- 食用油60毫升- 水1千克- 酱油3毫升
制作步骤：
准备材料：
鸡脖子洗净，去掉多余的油脂，然后用水泡30分钟以去除血水，之后切段备用。
焯水：
锅中放入1千克水和切好的鸡脖子，煮开后关火，捞出鸡脖子沥干水分。这一步可以去除鸡脖子中的杂质和异味。
炒香调料：
锅中放入食用油，加热后放入花椒、辣椒、姜和香料，炒香。这些调料能为鸡脖子增添丰富的风味。
烹饪鸡脖子：
将焯好水的鸡脖子放入锅中，翻炒至九成熟。这一步要确保鸡脖子均匀受热，烹饪至接近熟透。
调味收汁：
待鸡脖子九成熟后，放入料酒和酱油，继续翻炒5分钟，使鸡脖子充分吸收调料的香味。料酒能增加香气，酱油则能提色增味。
出锅前调味：
最后放入盐调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。盐要在快出锅时放，以免过早放入导致鸡脖子变得过咸。
按照以上步骤制作的鸡脖子，口感鲜美，风味独特，是一道下酒好菜。
以上就是鸡脖子的做法的全部内容，鸡脖子洗净，去掉多余的油脂，然后用水泡30分钟以去除血水，之后切段备用。焯水：锅中放入1千克水和切好的鸡脖子，煮开后关火，捞出鸡脖子沥干水分。这一步可以去除鸡脖子中的杂质和异味。炒香调料：锅中放入食用油，加热后放入花椒、辣椒、姜和香料，炒香。这些调料能为鸡脖子增添丰富的风味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
