韭菜炒肉丝的家常做法？准备材料：将韭菜洗净后切成段，长度大约3-4厘米。猪肉切成细丝，如果是牛肉或鸡肉，也切成同样大小的丝。生姜和大蒜剁成末。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这样可以使肉丝更加入味，同时水淀粉可以让肉丝炒出来更加嫩滑。那么，韭菜炒肉丝的家常做法？一起来了解一下吧。
做好吃的韭菜炒肉丝的方法如下：
所需食材：
- 猪肉薄肉片300克
- 韭菜300克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 鸡精1茶匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 韭菜洗净，切段。大葱和姜切成丝，蒜切末备用。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜和姜爆香，再加入大葱丝炒香。
5. 将韭菜放入锅中翻炒数分钟，至韭菜变软时加入煸炒好的猪肉丝继续翻炒均匀。
6. 加入鸡精和适量的盐，再翻炒均匀。
7. 在一碗中调匀少量的生抽和玉米淀粉制成的水淀粉，倒入锅中快速翻炒均匀至锅中汁液变浓稠。
8. 最后加入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
这样制作出来的韭菜炒肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，味道美味可口。
1、主料：韭菜100克、猪肉50克。
2、辅料：葱1块、盐适量、老抽2克、鸡精、花生油适量。
3、韭菜洗净切段，猪肉切丝，葱切碎。
4、锅里放入花生油，下葱煸香。
5、放入肉丝。
6、加一点点老抽。
7、把肉丝炒匀，下入韭菜。
8、翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。
肉丝炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程不复杂，但要想做得好吃，还是需要一些小技巧。下面是一份详细的肉丝炒韭菜的做法：
材料准备：
韭菜：适量（一般一把左右）
猪肉（或者牛肉、鸡肉）：适量（一般100-200克）
生姜：一小块
大蒜：几瓣
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
水淀粉：适量（用于腌肉）
胡椒粉：少许（用于腌肉）
步骤：
准备材料：将韭菜洗净后切成段，长度大约3-4厘米。猪肉切成细丝，如果是牛肉或鸡肉，也切成同样大小的丝。生姜和大蒜剁成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这样可以使肉丝更加入味，同时水淀粉可以让肉丝炒出来更加嫩滑。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时（大约180℃左右），将腌好的肉丝倒入锅中快速翻炒。肉丝变色后迅速捞出备用。
炒韭菜：在锅中留少许油，加入生姜末和大蒜末爆香，然后迅速加入韭菜段。韭菜下锅后，可以加入少许盐，这样可以保持韭菜的翠绿色。
合炒：当韭菜变软后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中与韭菜一起翻炒。这个时候可以根据个人口味调整盐的分量，如果喜欢可以加入一些酱油增加风味。
韭菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一份详细的韭菜炒肉丝的做法：
材料：
猪里脊肉或者瘦肉：200克
韭菜：300克
大蒜：2瓣
生姜：一小块
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将猪肉切成细丝，韭菜洗净后切成段，大蒜和生姜剁成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
加入蒜姜末：在肉丝变色后，加入剁好的大蒜末和生姜末，继续翻炒出香味。
加入韭菜：待蒜姜末炒出香味后，加入切好的韭菜，快速翻炒。
调味：在韭菜变软后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
出锅：待韭菜完全变软，肉丝熟透后，即可出锅装盘。
注意事项：
肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
韭菜不宜炒得过久，否则会失去脆嫩的口感。
炒肉丝时火候要大，炒韭菜时火候要快，这样炒出来的菜才会更加香。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
以上就是韭菜炒肉丝的做法，新手在炒制过程中要注意火候的控制，以及炒制时间的把握，多试几次就能掌握这道菜的烹饪技巧了。
韭菜炒肉丝是一道非常经典的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单，下面我将介绍一下家常韭菜炒肉丝的做法。
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或者五花肉）：200克
- 韭菜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟左右。
2. 韭菜洗净，切成段状备用。姜蒜切末备用。
3. 将锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入韭菜段继续翻炒，炒至韭菜变软烂。
6. 调入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，炒匀即可。
这就是简单的家常韭菜炒肉丝的制作步骤。下面我将进一步讲解一下每个步骤的注意事项。
首先，选择猪肉时最好选用瘦肉或者五花肉，切肉丝时要注意切的均匀细丝，这样炒出来的口感会更好。腌制肉丝时可以根据个人口味加入适量的调料，让其更加入味。
其次，选择新鲜的韭菜，用清水洗净后切段备用。在炒的过程中，韭菜会出水，所以炒的时间不要太长，避免韭菜变得过软。
在加入食用油烧热后，可以选择加入适量的姜蒜末爆炒，这样可以增加菜肴的香气。而肉丝炒至变色后再加入韭菜段，这样可以保持韭菜的绿色，使整个菜品更加美观。
以上就是韭菜炒肉丝的家常做法的全部内容，1、主料：韭菜100克、猪肉50克。2、辅料：葱1块、盐适量、老抽2克、鸡精、花生油适量。3、韭菜洗净切段，猪肉切丝，葱切碎。4、锅里放入花生油，下葱煸香。5、放入肉丝。6、加一点点老抽。7、把肉丝炒匀，下入韭菜。8、翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
