姜葱炒大闸蟹的做法？加水煮制：加入适量的水（没过蟹身即可），盖上锅盖，中火煮5-10分钟，让蟹肉充分吸收调料的味道。勾芡收汁：待蟹肉煮熟后，根据个人口味可选择是否勾芡。如果需要勾芡，可将生粉与水按1:2的比例调和成芡汁，然后倒入锅中，快速翻炒使汁液变得浓稠。出锅装盘：撒上适量的胡椒粉和葱花，那么，姜葱炒大闸蟹的做法？一起来了解一下吧。
步骤1.所的材料准备好。2.用刷子将螃蟹进行刷洗干净，然后将它的蟹壳去掉，将它的腮也去除掉，接着用刀将它斩成块状，记住蟹壳可以不斩。3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。4.抖去多余的淀粉，放一旁备用。5.热锅，将适量的油倒进锅中，然后将油烧到七成热的时候，再开苏的将螃蟹倒进去，进行炸制定型。6.把炸好螃蟹捞出沥油。7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿。9.接着放入适量盐和料酒炒均。10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。姜葱炒螃蟹营养价值这道菜含有大量的营养元素，像维生素D和蛋白质，还有含有大量的微量元素和矿物质，其中有些我们也是非常的熟悉的，像钙和磷以及钾等元素以及钠和镁以及硒等微量元素，我们多食用对我们的身体的调节和滋补作用是非常的明显的。
首先是选蟹，通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉嫩清甜，而且壳不算太硬，比较容易用牙齿咬开，吃起来很方便。花蟹也叫梭子蟹，蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色，红色的则肉会更多一些，我买的这种灰蓝色的，据说味道更鲜美。
主料2人份
大闸蟹3只
辅料
葱1根
姜1块
色拉油适量
食盐3克
步骤1
花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片
步骤2姜葱炒花蟹的做法大全
锅中加入少许油，加热后放入葱姜片
步骤3
爆出香味之后，放入大螃蟹块
步骤4姜葱炒花蟹的做法图解
炒至花蟹变色，加入适量盐
步骤5
炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟
步骤6姜葱炒花蟹的家常做法
2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可
姜葱炒蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，其口感鲜美，做法多样。以下是一些家常的姜葱炒蟹做法大全。
首先，我们需要准备好主要的食材，包括螃蟹、生姜、葱等。螃蟹可以选择花蟹、青蟹或者大闸蟹等，根据个人口味和喜好来选择。将螃蟹冲洗干净，去掉蟹腮、蟹爪尖等不可食用部分，然后斩成小块，蟹钳用刀背敲裂，以便更好地入味。
接下来是炒制过程。热锅凉油，待油温升高后，先爆香切好的姜片，这是为了去除螃蟹的腥味并提升香味。接着，将螃蟹块倒入锅中翻炒，炒至蟹肉变色。此时可以加入适量的盐进行调味，再倒入一些料酒，中小火煸炒出香气。
在炒制的过程中，可以根据个人口味加入一些调味料如酱油、糖、胡椒粉等，以增加菜肴的层次感和口感。当螃蟹炒至七八成熟时，撒入切好的葱段或者葱花，继续翻炒至葱段变软，即可关火出锅。
此外，还有一些不同的姜葱炒蟹做法，例如可以先将螃蟹块用生粉拌匀后油炸至金黄色，再进行炒制；或者在炒制过程中加入蒜蓉、干辣椒等调料，以增加菜肴的香辣味道。无论采用哪种做法，关键是要选用新鲜的螃蟹和适量的调料，掌握好火候和时间，才能炒出美味可口的姜葱炒蟹。
总的来说，姜葱炒蟹是一道简单易学又美味可口的家常菜肴。通过不同的做法和调味方式，可以制作出各种口味的姜葱炒蟹来满足不同人群的口味需求。
秋风起，蟹脚肥，虽说一年四季皆有蟹吃，但秋天才是螃蟹黄多油满之时，花盖蟹、梭子蟹、大闸蟹等个个都是新鲜肥美的，不买上几斤来尝一尝，怎么也说不过去，吃惯了清蒸，还有许多制作方法可以尝试，粤式姜葱炒蟹，是最最令人回味的。
姜葱炒蟹是广东大排档点菜率颇高的一道海鲜料理，简单易学，香得吮指。而在做姜葱炒蟹的时候也应当注意，直接将螃蟹下油锅炒是不对的，多加上1个步骤，蟹肉和蟹本身鲜甜的美味得以保持下来，一点儿腥味都没有，让你好吃到舔手指，下面我便将姜葱炒蟹的做法分享给大家。
【材料】：螃蟹 2 只，辣椒 1个，姜葱蒜 适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗，烧酒 3汤匙，白糖半茶匙
【做法】：1、把螃蟹最好买鲜活的，不要冰冻的，用刷子刷干净，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。
2、把大葱，大蒜和姜准备好，姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒，所以姜葱不能少，姜葱蒜要多点，这样才香；
3、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，还可以防止蟹油跑出来），钳及壳不用沾粉；
4、锅中多放些油烧热，油温6成热，下锅烹炸一下螃蟹块，记住先将沾上淀粉的切面朝下，放在油锅里煎炸一下，大概用中小火煎1分钟左右，切面焦黄就可以再整个翻炒，这一步是为了锁住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受热从没有壳（淀粉那一面）的地方爆出来。
姜葱炒螃蟹
主料：螃蟹1只。
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜片适量，蒜瓣适量，葱白适量，葱段适量，辣椒适量。
步骤
1.所的材料准备好。
2.用刷子将螃蟹进行刷洗干净，然后将它的蟹壳去掉，将它的腮也去除掉，接着用刀将它斩成块状，记住蟹壳可以不斩。
3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
4.抖去多余的淀粉，放一旁备用。
5.热锅，将适量的油倒进锅中，然后将油烧到七成热的时候，再开苏的将螃蟹倒进去，进行炸制定型。
6.把炸好螃蟹捞出沥油。
7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。
8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
9.接着放入适量盐和料酒炒均。
10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
姜葱炒螃蟹营养价值
这道菜含有大量的营养元素，像维生素D和蛋白质，还有含有大量的微量元素和矿物质，其中有些我们也是非常的熟悉的，像钙和磷以及钾等元素以及钠和镁以及硒等微量元素，我们多食用对我们的身体的调节和滋补作用是非常的明显的。
以上就是姜葱炒大闸蟹的做法的全部内容，大闸蟹3只 辅料 葱1根 姜1块 色拉油适量 食盐3克 步骤1 花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片 步骤2姜葱炒花蟹的做法大全 锅中加入少许油，加热后放入葱姜片 步骤3 爆出香味之后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
