椒盐鸭下巴的做法？1、材料：鸭下巴250克。2、调料 蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。3、将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。那么，椒盐鸭下巴的做法？一起来了解一下吧。
椒盐鸭下巴的做法：
1. 准备材料：鸭下巴、盐、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
2. 鸭下巴焯水：将鸭下巴放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 炒香料：放入花椒和干辣椒炒香。
5. 炒鸭下巴：放入鸭下巴翻炒，加入盐调味即可。
6. 出锅：炒好后装盘即可。
椒盐鸭下巴腌制做法：
1. 准备鸭下巴、盐、花椒粉、白胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜、香叶、桂皮、八角等调料。
2. 将鸭下巴洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3. 将鸭下巴块放入盆中，加入适量的盐、花椒粉、白胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜、香叶、桂皮、八角等调料，搅拌均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。
5. 取出鸭下巴块，晾干表面水分。
6. 热锅凉油，将鸭下巴块放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油。
7. 热锅凉油，加入适量的盐、花椒粉、白胡椒粉、葱、姜、蒜爆香，放入煎炸好的鸭下巴块，翻炒均匀即可。
1、食材：鸭下巴500g，植物油200ml，葱15g，姜8g，蒜8g，食盐10g，小辣椒10g，酱油10ml，老抽10ml，椒盐30g，孜然粉20g，胡椒粉20g。
2、将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。
3、葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。
4、锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。
5、加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。
6、将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。
7、锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味，再放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，即可起锅食用。
1、主料：鸭头8个。
2、辅料：洋葱半个、葱1把、椒盐5勺、干辣椒3勺、盐适量、青辣椒1个、红辣椒1个、八角5颗、桂皮2个、香叶少量、酱油3勺、生姜1个、大蒜1个。
3、鸭头买冷冻的回来，放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴，再对半剪。
4、鸭头部分用刀劈成两半。
5、鸭头鸭下巴全部冷水下锅，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末。
6、再次冷水下锅，将八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，盐全部放入，盐一开始要少放。
7、等到快汤汁收干的时候捞出。沥干下汤汁。
8、锅里倒入色拉油，油烧开后，放入鸭头鸭下巴，炸到干干的，没有多少水分的时候筷子夹出放盘子里。
9、青红椒，洋葱切丁，大蒜，生姜切碎。
10、葱花切好备用。
11、另起锅，锅里倒入少量的油，将全部切好的辅料一次性倒入，爆炒一下，放入鸭下巴，鸭头，一起煸炒2分钟左右，散去3勺的椒盐，继续煸炒一下，最后出锅的时候撒葱花，出锅后再次撒点椒盐。
首先，我们需要准备食材：鸭下巴500克，植物油200毫升，葱15克，姜8克，蒜8克，食盐10克，小辣椒10克，酱油10毫升，老抽10毫升，椒盐30克，孜然粉20克，胡椒粉20克。
接下来，将鸭下巴对半切开，仔细清洗并沥干水分。然后，将葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。
锅里加适量的水并加入姜片煮沸。将鸭下巴放入沸水中焯水，然后捞起并洗净。这一步的目的是去除鸭下巴的腥味和血水。
焯水后的鸭下巴需要腌制。将葱、花椒粉、盐、酱油加入鸭下巴中，充分搅拌均匀后腌制一夜。这一步可以让鸭下巴更加入味。
腌制好的鸭下巴需要下锅炸至金黄色。在锅中倒入足够的植物油，待油温升高后，将鸭下巴逐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
最后一步是炒制。锅内留少许油，放入切好的辣椒和蒜炒香。接着加入炸好的鸭下巴、酱油、老抽、孜然粉、花椒粉和椒盐。快速翻炒均匀后，即可起锅食用。
这道香辣可口的炸鸭下巴既可作为家常菜肴，也可作为下酒小菜。其香辣可口、肉质鲜嫩的特点深受人们喜爱。
以上就是椒盐鸭下巴的做法的全部内容，1、食材：鸭下巴500g，植物油200ml，葱15g，姜8g，蒜8g，食盐10g，小辣椒10g，酱油10ml，老抽10ml，椒盐30g，孜然粉20g，胡椒粉20g。2、将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。3、葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。4、锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
