红烧肉鹌鹑蛋的做法？制作红烧肉焖鹌鹑蛋的步骤非常简单。首先准备鹌鹑蛋五十个，洗净备用；同时准备好红烧肉五十克，提前将其准备好，可以将红烧肉切成块状，便于烹饪。接下来，将洗净的鹌鹑蛋放入碟中，剥去外皮，冲洗干净备用。将红烧肉放入炒锅中，加入适量清水，水位需没过红烧肉表面。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。那么，红烧肉鹌鹑蛋的做法？一起来了解一下吧。
食材：五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、干辣椒10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺
步骤：
1.姜1块切片，蒜2瓣切片，大葱切段。
2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开，煮5分钟后捞出放入凉水中冷却，剥壳待用。五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开。倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。
红烧肉鹌鹑蛋的做法如下：
主料： 五花肉500克 鹌鹑蛋10个
辅料： 葱适量 姜适量 花椒适量 盐适量 糖适量 老抽适量 八角适量
制作步骤：
准备食材：
将新鲜五花肉切小块，用开水焯过以去除血水和杂质，控干水分待用。
鹌鹑蛋煮熟后剥皮，在蛋白上用刀划3个小口以便入味。
爆香调料：
油热后，先爆香花椒，然后取出花椒，以免其影响成品的口感。
接着下葱段和姜片爆香。
炒制五花肉：
将焯过的五花肉下锅翻炒，翻炒至肉色发白。
加入老抽、盐、糖和八角，继续翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的香味。
炖煮收汁：
加入半碗水，大火炖煮五花肉，待汤汁沸腾后转小火慢慢收汁。
加入鹌鹑蛋焖制：
将划好口的鹌鹑蛋倒入烧好的肉中，小火焖煮10分钟左右，让鹌鹑蛋充分吸收肉汁的香味。
如关火后再焖30分钟，可使味道更佳，肉质更加酥烂入味。
按照以上步骤操作，你就可以做出美味的红烧肉鹌鹑蛋了。
1、主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个。
2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量。
3、将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用。
4、油热后，爆香花椒，取出。
5、葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀。
6、加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。
鹌鹑蛋的营养价值丰富，尤其是红烧肉搭配鹌鹑蛋，不仅味道鲜美，还具有补肾益精，强身健体的功效。制作这道红烧肉时，首先需要准备好带皮五花肉一斤，鹌鹑蛋三十个，以及冰糖、老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱等调味料。
在处理食材时，先将鹌鹑蛋放入清水中煮沸，关火后焖煮五分钟以上。五花肉则需放入温水中煮沸两分钟去血沫，随后切成一厘米见方的块状。鹌鹑蛋煮好后，用凉水浸泡去除外壳，并用厨房纸巾拭干水分。老姜拍破，香葱切成两段，干辣椒切段备用。
接着，在锅中加入适量油，将鹌鹑蛋用中小火慢炸至金黄色，捞出沥干油分备用。另起锅，放入冰糖慢炒至焦黄色，再倒入五花肉块快速翻炒均匀，使其裹上糖色。
随后加入约三斤汤或水（可根据实际情况分次加），放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖改用小火慢炖半小时。接着加入鹌鹑蛋和适量盐，继续用大火烧沸后改用小火炖约一小时。
最后，当汤汁接近干时，改用大火收汁，直至汤汁浓郁，肉质酥软。关火后，将葱、姜、八角、桂皮等调料捡出，将鹌鹑蛋围在盘子周围，将红烧肉盛盘即可享用。
首先，将鹌鹑蛋仔细洗净，随后放入沸水中煮熟。煮熟后，将鹌鹑蛋迅速转移至冷水中，以便快速降温并便于去皮。待鹌鹑蛋冷却后，轻松剥去外壳，备用。
接下来，选择五花肉作为肉类主食材，将其切割成大约3厘米见方的块状。将切好的肉块放入冷水中，加热至沸腾后捞出，去除肉块表面的血水和杂质。锅中重新倒入处理好的肉块，用中火不断翻炒，直至肉块中的油脂逐渐析出。此时，加入适量的冰糖，为肉块上色，增添诱人的色泽。
待肉块上色均匀后，倒入老抽和生抽，为菜肴增添鲜美的酱香。同时，加入葱片、姜段，进一步提味。随后，加入足够的水，确保水量能充分覆盖所有食材。将锅中的食材转移至沙锅中，调至中火，慢炖30分钟，使肉块充分吸收调料的味道。
30分钟后，将之前准备好的鹌鹑蛋倒入沙锅中，与肉块一同继续炖煮。随着炖煮的进行，汤汁逐渐变得浓稠，鹌鹑蛋也充分吸收了肉汁的鲜美。最后，煮至汤汁收干，即可出锅享用这道美味的鹌鹑蛋红烧肉。
以上就是红烧肉鹌鹑蛋的做法的全部内容，红烧肉鹌鹑蛋的做法如下：主料： 五花肉500克 鹌鹑蛋10个 辅料： 葱适量 姜适量 花椒适量 盐适量 糖适量 老抽适量 八角适量 制作步骤：准备食材：将新鲜五花肉切小块，用开水焯过以去除血水和杂质，控干水分待用。鹌鹑蛋煮熟后剥皮，在蛋白上用刀划3个小口以便入味。爆香调料：油热后，先爆香花椒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
