新鲜大头菜炒肉的做法？炒肉丝：将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至8成熟时捞出备用。炒大头菜：在锅中留少许油，加入大头菜丝，快速翻炒几下，加入少量水（约1/4杯），盖上锅盖，中小火煮至大头菜变软。调味：打开锅盖，加入适量的盐（根据个人口味调整），如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。那么，新鲜大头菜炒肉的做法？一起来了解一下吧。
炒新鲜大头菜一定要用猛火爆炒，要快速的翻炒。炒的时间不能太长，因为时间长了，大头菜会变得口感不好。或者可以用热水先抄一下。然后再下锅炒。
大头菜炒肉的做法如下：
材料:
- 300克猪肉（切丝）
- 300克大头菜（切片）
- 2颗蒜瓣（切碎）
- 2片生姜（切丝）
- 2颗红辣椒（切丝，可选）
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 适量胡椒粉
- 适量植物油
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，大头菜切成薄片，蒜瓣切碎，姜切丝，红辣椒切丝（如果喜欢辣的口味）。
2. 在锅中加热适量植物油，放入蒜瓣和姜丝煸炒出香味。
3. 加入猪肉丝快炒至变色。
4. 加入大头菜片和红辣椒丝，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。
5. 加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，炒匀均匀。
6. 最后，继续翻炒几分钟，使所有材料充分融合，直到熟透。
7. 关火，盖上锅盖静置数分钟，使味道更浓郁。
8. 食用前，可以根据个人口味加入适量的葱花进行装饰。
温馨提示：炒制大头菜时，不要过度煮熟，保持蔬菜的脆嫩口感。
大头菜炒肉的制作步骤如下：
准备食材：
将大头菜适量去掉外面的粗皮，洗净备用。
将去掉皮的大头菜切成片备用。
将大蒜切好备用。
将肉洗净切成片。
炒制肉片：
将切好的肉片放入锅中炒出油。
加入调料：
炒出油后，加入切好的大蒜翻炒。
炒大头菜：
将切好的大头菜倒入锅中，翻炒一会，使其受热均匀。
调味：
加入适量豆瓣酱，增加菜肴的风味。
加入适量食盐，根据个人口味调整。
加入适量鸡精，提升菜肴的鲜味。
起锅：
所有食材和调料翻炒均匀后，即可起锅装盘，美味的大头菜炒肉就做好了。
大头菜炒肉片，不仅色香味俱佳，而且还有丰富的营养成分，非常适合家庭做菜。这道菜的主要材料是大头菜和猪肉片，其他调味料和辅助材料也十分重要。，我们来看一下这道美味佳肴的具体做法。
一、所需材料
1.大头菜：500克
2.猪肉片：250克
3.葱姜蒜：适量
4.干辣椒：适量
5.食用油：适量
6.盐：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白糖：适量
11.淀粉：适量
二、制作步骤
1.将大头菜切成长条状，放入凉水中浸泡20分钟，然后沥干水分备用。
2.将猪肉片加入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.取一锅热水，将大头菜焯水后捞出，控干水分备用。
4.锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5.接着放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
6.加入焯过水的大头菜，继续翻炒。
7.倒入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
8.加入适量的清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
9.较后调味，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1.大头菜在浸泡后要充分沥干水分，否则容易影响炒菜的口感。
2.猪肉片腌制时，料酒和淀粉可以让肉质更加鲜嫩可口。
3.在炒菜时，一定要边翻炒边加水，加火候的时间不宜过长，否则会影响菜品口感。
4.调味时，除了盐、生抽、老抽和白糖，还可以加入其他口味的调料，如鸡精、味精、香菜等。
大头菜炒肉
食材准备
新鲜大头菜、猪瘦肉、油、盐、糖、蒜、酱油、淀粉、耗油。
方法步骤
1、将大头菜洗净，去皮切成段。
2、猪瘦肉洗净，切片，放入适量盐、糖、酱油、淀粉抓匀腌制。
3、炒锅入油，把瘦肉放入锅内煸炒至变色，盛出备用。
4、锅内留点底油，把蒜末爆香一下。
5、放入大头菜翻炒。
6、断生后，放入适量的盐，糖、耗油。
7、最后把瘦肉放入锅内，翻炒均匀即可。
以上就是新鲜大头菜炒肉的做法的全部内容，1. 将猪肉切成细丝，大头菜切成薄片，蒜瓣切碎，姜切丝，红辣椒切丝（如果喜欢辣的口味）。2. 在锅中加热适量植物油，放入蒜瓣和姜丝煸炒出香味。3. 加入猪肉丝快炒至变色。4. 加入大头菜片和红辣椒丝，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。5. 加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，炒匀均匀。6. 最后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
