小炒肉片的做法？农家小炒肉片的做法如下：材料/工具：猪肉片、青椒、红椒、大葱、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、花椒粉、油、水、锅。1、将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。2、青椒和红椒洗净，去除籽，切成细长的条状。大葱洗净，切成葱花。3、热锅冷油，那么，小炒肉片的做法？一起来了解一下吧。
小炒肉是一道非常常见和受欢迎的中餐菜品，下面是它的制作步骤：
1. 准备材料：猪肉切成薄片，葱姜切成末，蒜切成片，辣椒切成段。
2. 将猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 预热锅，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
4. 锅中剩余的底油不倒，继续加入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒段继续翻炒片刻，然后倒入先前炒好的肉片再次炒匀。
6. 加入适量的生抽、耗油以及适量的糖和少许盐，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可。
8. 出锅前可以根据个人口味适量加入一些香菜末进行点缀。
9. 小炒肉炒好后，装盘即可食用。
以上就是小炒肉的制作步骤，希望对你有帮助！
小炒肉14种简单小炒内
腐竹炒肉
食材：
葱段，葱花，蒜头切片，红辣椒切丝，腐竹，瘦肉
做法：
1、腐竹加温水泡发(一定要把腐竹泡软)
2、瘦肉切片，1勺生抽，半勺蚝油，1勺淀粉抓拌均匀备用
3、调一个酱汁：2勺生扣，1勺蚝油，小半勺盐，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用
4、锅中热油，加葱段蒜片爆香，加入腌制好的瘦肉炒至变色，把泡发好的腐竹倒进去翻炒，加入调好的酱汁翻炒均匀后盖上锅盖中火烧5分钟，最后把红辣椒倒进去翻炒两分钟即可，出锅撒上葱花。
青椒炒肉丝
食材：
里脊肉半斤，辣椒，青椒都可以，蒜末
腌料：料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉和淀粉少许调料汁：生抽2勺，蚝油1勺，白糖1茶勺，淀粉1勺，鸡精少许，清水半碗
做法：
1、里脊肉切细丝，辣椒切丝
2、里脊肉放腌料，抓均匀，腌制一会
3、钢中热油，先把肉炒至完全变色，盛出
4、热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒，倒入调料汁翻炒至收汁即可
肉沫鱼香茄子
食材：
茄子一根，肉沫100g，小葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个。
做法：
1、灵魂鱼香汁：一勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺糖、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。
2、茄子切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。
3、油温7成热放入茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。
特色农家小炒肉的做法来啦，超简单的哦，快来学学吧！
准备原料：先把所有的食材都清洗干净，然后沥干水分，放在一旁备用。就像给它们洗个澡，然后擦干身子一样。
腌制瘦肉：把瘦肉切成薄片，加点盐、鸡精、黄酒、老抽和生粉，用手抓匀，让它们好好腌个5分钟，就像是给瘦肉做个按摩。
切好配料：带皮的五花肉也切成薄片，大蒜切成蒜片，尖椒从中间切开，再斜切成长条，放在一旁备用。
煸炒五花肉：锅里先不放油，等锅热了再放油，然后大火烧热油。油温差不多到6成的时候，放入五花肉片，不停地翻炒。等五花肉里的肥油被煸出一些，肉片变成金黄色，就可以进行下一步了。
加入尖椒和蒜片：五花肉不用出锅，直接倒入切好的尖椒片和蒜片，再加点盐和鸡精，继续翻炒两三分钟，让它们充分融合。
加入瘦肉片：最后，放入腌好的瘦肉片，稍微翻炒半分钟，再加点老抽调色，就可以出锅装盘啦！
看，是不是很简单？快去试试吧，相信你能做出一盘美味的特色农家小炒肉！
农家小炒肉片的做法如下：
材料/工具：猪肉片、青椒、红椒、大葱、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、花椒粉、油、水、锅。
1、将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2、青椒和红椒洗净，去除籽，切成细长的条状。大葱洗净，切成葱花。
3、热锅冷油，将姜末和蒜末放入锅中炒香。将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。
4、锅中再倒入适量的食用油，加入花椒粉炒香。加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
5、将炒好的猪肉片放入锅中，继续翻炒均匀。加入适量的盐和白胡椒粉，调味后翻炒均匀后即可出锅。
准备制作小炒五花肉，首先将五花肉洗净，然后切成薄薄的片状。接着，青红尖椒也切成圆环状，生姜与大蒜切成了片，葱则切成整齐的段。
在热锅中倒入适量的油，接着将五花肉片放入锅中，用中小火慢慢炒散，直至肉片开始释放出油脂。这时，加入两小勺料酒，让五花肉的香味更加醇厚，再加入两小勺酱油，继续翻炒均匀，使每片肉都裹上酱汁。
然后加入切好的生姜和大蒜，炒出它们特有的香味后，紧接着放入青红尖椒，一同翻炒，让椒香与肉香完美融合。在烹饪的过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡粉、五香粉和白糖，增添口感层次。
最后，当所有调料都炒匀后，再加入葱段，炒匀后即可出锅。这道小炒五花肉色香味俱全，是一道家常又美味的菜肴，简单易做，值得尝试。
以上就是小炒肉片的做法的全部内容，小炒肉的正宗做法如下：准备食材：将猪肉切成薄片状。青椒和红椒去除籽，切成较厚的丝状备用。煸炒猪肉：起锅加入适量的油，待油烧热后下入猪肉煸炒。煸炒至肉片吐出油后，下入姜片、蒜片继续翻炒。加入一勺耗油、一点料酒和一点老抽上色。加入配菜调味：将准备好的青椒、红椒加入锅中。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
