鸡蛋炒角瓜片的做法？1. 首先将角瓜洗净，切成薄片。2. 往炒锅中加入适量的油，待油热后，打入鸡蛋进行翻炒，直至炒熟后盛出备用。3. 再次向炒锅中加入油，油热后放入切好的葱花和角瓜片，进行翻炒。4. 将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，用大火快速翻炒三分钟。5. 最后加入适量的盐和味精进行调味即可。那么，鸡蛋炒角瓜片的做法？一起来了解一下吧。
角瓜炒鸡蛋的做法：
1.在碗中打入几个鸡蛋，撒入一点盐，将鸡蛋打碎。把角瓜切成小片，放入空盘中待用。
2.起锅烧油，倒入打散的鸡蛋，翻炒后用锅铲将炒熟的鸡蛋切碎。另起锅倒油，放入切好的角瓜片。
3.翻炒去生后加入炒熟的鸡蛋，继续翻炒片刻。加入一点盐，放入适量葱花，继续翻炒片刻就可以装盘出锅了。
鸡蛋炒角瓜片是一道简单而美味的家常菜，它的制作过程不复杂，只需几个基本的步骤就可以完成。下面是一份不少于300字的详细做法：
材料：
- 鸡蛋：2个
- 角瓜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱姜蒜末：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作
- 将角瓜洗净，去皮，切片（约厚度为0.3厘米），然后切成小块备用。
- 鸡蛋打散，可以加入适量的盐搅拌均匀，增加口感。
2. 炒鸡蛋
- 热锅加入适量的食用油，待油温升高后将打散的鸡蛋倒入锅中。
- 用铲子迅速翻炒，炒至鸡蛋稍微凝固。
- 捞出备用，注意不要炒过干，以免鸡蛋变硬。
3. 炒角瓜
- 在同一个锅中加入新的食用油，烧热后加入切好的角瓜块。
- 快速翻炒，让角瓜均匀受热，直至变软。
- 如果喜欢葱姜蒜的香味，可以加入适量的葱姜蒜末炒出香味。
4. 炒鸡蛋与角瓜
- 当角瓜变软后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中。
- 翻炒均匀，让鸡蛋与角瓜充分融合。
- 可根据个人口味加入适量的盐或其他调味料调味。
- 约炒1-2分钟，直至鸡蛋和角瓜炒熟。
5. 完成
- 鸡蛋炒角瓜片成品出锅，可以撒上些许葱花作为点缀。
- 可搭配米饭或者面食一起食用，也可以当作菜肴配菜。
总结：
鸡蛋炒角瓜片是一道简单快速的家常菜品，做法也不复杂。
角瓜切片
2.炒锅放油，放入鸡蛋翻炒，炒熟盛出
3.炒锅放油，放入葱花和角瓜片翻炒
4.放入炒好的鸡蛋大火翻炒3分钟，放入盐，味精调味即可
营养价值
角瓜又叫西葫芦，其营养价值非常丰富，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
角瓜的营养分析
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
角瓜的功效
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
角瓜的食疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
1、食材展示：鸡蛋、青蒜1根、角瓜1个、花椒粉、盐、料酒、食用油。
2、准备配料：角瓜洗净切片，鸡蛋打到碗中，青蒜洗净切碎备用。
3、入锅炒制：炒锅烧热加入食用油加热到八成热，鸡蛋中加入少许料酒和盐打散，搅拌均匀，倒入油锅煎熟，再翻炒几下，装入盘中备用。
4、鸡蛋炒好后，炒锅留有底油，下入青蒜，花椒粉炒香。
5、再下入角瓜片翻炒，加盐继续翻炒，炒至角瓜稍微变软，倒入鸡蛋即可。
用料很简单，除了主料角瓜和鸡蛋外，只需要生抽、盐、十三香和一点点蒜末，再无其他。
那么重点在哪呢？
首先角瓜切片的厚度不能太薄，要在3毫米左右，因为角瓜很容易熟、容易下水，切太薄不好掌握火候。
其次打鸡蛋的时候要加一大勺生抽或者酱油，然后再加适量的盐调味，基本一个中等大小的角瓜，搭配三个鸡蛋
热锅凉油，倒入搅打好的鸡蛋，用筷子慢慢翻动，待鸡蛋八分熟的时候关火，翻面用锅的余温使鸡蛋九分熟出锅。
八分熟的鸡蛋还有部分可流动蛋液
九分熟鸡蛋蛋液不流动半凝固
再次起锅烧油，蒜末爆锅下入角瓜片快速翻炒
一点点十三香提味儿。所有瓜片全部过油之后撒盐翻拌均匀拨到一侧
将炒好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲将鸡蛋铲成小块，与角瓜快速翻拌均匀，就可以出锅了。
从角瓜入锅到出锅，时间在三分半到四分钟左右。
整个过程中大火，如果操作得当这道菜几乎无汤。
吃一口～角瓜鲜嫩爽脆，鸡蛋咸香诱人
建议鸡蛋调味稍微咸一点点，配粥或者米饭都相当美味～
以上就是鸡蛋炒角瓜片的做法的全部内容，1、主料：角瓜400克、鸡蛋3个。2、配料：油适量、盐适量、葱花适量、味精适量。3、角瓜切片。4、炒锅放油，放入鸡蛋翻炒，炒熟盛出。5、炒锅放油，放入葱花和角瓜片翻炒。6、放入炒好的鸡蛋大火翻炒3分钟，放入盐，味精调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
