素炒鸡腿菇的做法？素炒鸡腿菇的做法 主料：鸡腿菇、青椒、红椒、洋葱、蒜末。调料：盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。步骤：1.鸡腿菇洗净切片，青椒、红椒、洋葱切丝备用。2.锅中倒入适量油，放入鸡腿菇煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱继续煸炒。3.加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量水焖煮几分钟。那么，素炒鸡腿菇的做法？一起来了解一下吧。
素炒鸡腿菇
做法
食材明细
鸡腿菇2根
食用油少量
葱适量
食盐适量
姜适量
蒜适量
牛肉粉
半勺
花椒粉
适量
醋3勺
糖1-2勺
酸甜口味
炒工艺
1鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片；或者中间劈开，切片为两个半圆片；也可以切成竖条长方形片；总之就是要切成片状容易熟和进味。
2热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3倒入鸡腿菇片，爆炒。
4火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。
5加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
准备新鲜鸡腿菇300克，香菜50克，大蒜2瓣，香葱1棵，姜2片，干辣椒20克。调料包括盐2克，白砂糖2克，以及30毫升的刀唛玉米亚麻籽油。
首先，将香菜洗净，只保留梗部并切成寸段备用。大蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净擦干后切小段，香葱切段。鸡腿菇洗净后切成滚刀块。
在炒锅中加入适量的油，中火加热至五成热后，放入鸡腿菇煸炒，直至边缘微微发干。随后，将鸡腿菇盛出并沥干多余的油。
将干辣椒放入碗中备用。重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上。
炒锅中留底油，大火加热至五成热时，投入葱段、姜丝、蒜片和香菜梗煸炒，直至散发出香味。随后加入鸡腿菇，调入盐和糖翻炒均匀。最后，在出锅前淋入辣椒和辣椒油，快速翻炒均匀即可享用。
素炒鸡腿菇介绍：
主料：鸡腿菇
配料：洋葱切丝，尖椒切块
难度：初级入门
功效：
美食类型：热食
季节菜系：春季
素炒鸡腿菇讲解：素炒鸡腿菇介绍
洋葱是一种非常适合老年人食用的美味蔬菜，它含有丰富的维生素和纤维素，有着降血压、降血脂的作用，还可以增强身体的抵抗力，鸡腿菇含有丰富的氨基酸和微量元素，老年人食用可以预防老年痴呆。两者搭配在一起做成的这道素炒鸡腿菇吃起来鲜美中带着清新，并且营养价值高，另外还加了尖椒，吃起来更是香辣下饭。
素炒鸡腿菇的做法教程：
1.洋葱切丝，尖椒切块，鸡腿菇切条。
2.锅烧开水，入鸡腿菇过水一分钟，捞起沥干水备用。
3.锅热油，加入1汤勺豆瓣酱翻炒均匀，加入洋葱尖椒翻炒均匀。
4.加入鸡腿菇翻炒，调入少量盐，调入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
素炒鸡腿菇的成品美食图：
素炒鸡腿菇的美味小窍门：
1.豆瓣酱和蒸鱼豉油都有咸味，所以再加盐的时候要少加点。
2.鸡腿菇要事先焯一下水，这样炒起来会更快一些。
3.炒制的时候是大火快炒，保持洋葱脆嫩的口感。
1、材料：鸡腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香葱（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g）。
2、调料：盐（2g）、白砂糖（2g）、刀唛玉米亚麻籽油（30ml）。
3、香菜洗净，摘去叶片只留梗部，切成寸段备用。蒜切片备用。老姜切丝。干辣椒洗净，擦干后切成小段。香葱洗净切段。鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。
4、中火加热炒锅中的油至五成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。
5、干辣椒放入碗中，重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上。
6、炒锅中留底油，大火加热至五成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味，加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。
食材明细
鸡腿菇2根
食用油少量
葱适量
食盐适量
姜适量
蒜适量
牛肉粉半勺
花椒粉适量
醋3勺
糖1-2勺
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒鸡腿菇的做法步骤
1
鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片；或者中间劈开，切片为两个半圆片；也可以切成竖条长方形片；总之就是要切成片状容易熟和进味。
2
热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3
倒入鸡腿菇片，爆炒。
4
火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。
5
加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
以上就是素炒鸡腿菇的做法的全部内容，素炒鸡腿菇的做法教程：1.洋葱切丝，尖椒切块，鸡腿菇切条。2.锅烧开水，入鸡腿菇过水一分钟，捞起沥干水备用。3.锅热油，加入1汤勺豆瓣酱翻炒均匀，加入洋葱尖椒翻炒均匀。4.加入鸡腿菇翻炒，调入少量盐，调入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
