家常最简单鸭脖的做法？1、主料：鸭脖2斤、啤酒1罐。2、辅料：郫县豆瓣酱1大勺、葱适量、姜1块、老抽1勺、生抽2勺。3、香料：香叶3片、八角3只、花椒10颗。4、鸭脖剁成小块，加葱，姜汆水。5、洗净浮沫待用。6、热锅凉油，加葱，姜，香料，郫县豆瓣小火炒香。7、加入鸭脖。8、加老抽，生抽炒上色。9、那么，家常最简单鸭脖的做法？一起来了解一下吧。
卤鸭脖是一道非常受欢迎的中式小吃，其独特的香味和口感深受大家喜爱。下面是一种家常卤鸭脖的做法：
材料：
鸭脖：500克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
八角：2颗
香叶：2片
花椒：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
水：适量
步骤：
鸭脖清洗干净，用刀切成段，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
生姜切片，大葱切段，备用。
锅中加入适量的水，放入焯好水的鸭脖，加入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟。
另起锅，加入适量的油，油热后加入八角、香叶、花椒、干辣椒，炒出香味。
将炒香的调料倒入煮鸭脖的锅中，加入老抽、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮，让鸭脖充分吸收调料的味道，直到鸭脖变软，汤汁变浓，即可关火。
将卤好的鸭脖捞出，放在盘子里，可以撒上一些葱花或者香菜增加颜色和口感。
注意事项：
鸭脖焯水时，可以加入一些料酒，可以去除腥味。
卤鸭脖时，要注意火候，不要让水烧干了，可以适当加水。
卤鸭脖的时间不宜过长，否则鸭脖会变得太软，影响口感。
卤鸭脖的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放些干辣椒，喜欢甜的可以多放些糖。
总的来说，卤鸭脖是一道非常美味的家常菜，做法简单，只需要耐心炖煮，就可以做出美味的卤鸭脖。
做法1：麻辣鸭脖
准备食材如下：鸭脖子1000克，豆瓣酱2汤匙，葱姜适量，小茴香5克，八角2颗，桂皮2小块，白芷2片，香叶3片，干辣椒6个，花椒10克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，白糖1汤匙
具体做法如下：处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫，焯过水的鸭脖子切成段，把小茴香和花椒等细小的调料放入料包，豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀，热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味，炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱小火炒出酱香味和红油，加入鸭脖子翻炒均匀，在加入没过鸭脖子的水，加入老抽，加入食盐和白糖，大火煮开后转小火煮30分钟，煮30分钟后挑出葱姜等调料，改中火收汁，直至把汤汁基本收干即可！
做法2：香辣鸭脖
准备食材如下：鸭脖子6个，食盐1茶匙，冰糖8克，姜1块，八角2个，桂皮1小块，料酒1汤匙，老抽1茶匙，辣椒酱1汤匙，香辣酱2汤匙，南乳汁30克
具体做法如下：鸭脖洗净剁小块，放入锅中焯水，焯水后放入冷水冲洗沥干，再把鸭脖放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁，再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟，小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁即可！
做法3：红烧鸭脖
准备食材如下：鸭脖1000克，啤酒半瓶，盐1茶匙，冰糖1小块，老抽1汤匙，桂皮3小块，八角2个，姜1小块，小红椒1个
具体做法如下：鸭脖洗净切段，然后焯水洗净，接着起油锅加热，放入小红椒和姜煸炒出香辣味，放入鸭脖煸炒，放入桂皮和八角炒香，再加入1汤匙老抽，加入1汤匙生抽翻炒上色，接着倒入半瓶啤酒，放入冰糖煮开，然后改成小火焖煮至鸭脖熟透，汤汁不多时加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸭脖上时即可出锅！
1、主料：鸭脖2斤、啤酒1罐。
2、辅料：郫县豆瓣酱1大勺、葱适量、姜1块、老抽1勺、生抽2勺。
3、香料：香叶3片、八角3只、花椒10颗。
4、鸭脖剁成小块，加葱，姜汆水。
5、洗净浮沫待用。
6、热锅凉油，加葱，姜，香料，郫县豆瓣小火炒香。
7、加入鸭脖。
8、加老抽，生抽炒上色。
9、加入啤酒，白糖烧开
10、小火炖半小时，捞出里面所有的辅料，香料。
11、再大火将汤汁收浓稠就可以。
12、麻辣鲜香，红烧鸭脖就好了。
1、首先将鸭脖解冻，并在清水中浸泡一段时间。
2、准备大约10克葱和10克姜。
3、加入适量的料酒。
4、加入20克盐。
5、将鸭脖和调料一起腌制，时间至少12小时以上。
6、在锅中烧沸水，将腌好的鸭脖放入汆烫。
7、捞出鸭脖，准备进一步烹饪。
8、将干辣椒剪成小段。
9、将八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等香料用清水稍微浸泡。
10、将调料水加热并熬煮一会儿，直到熬出香味。
11、去掉熬煮后的渣滓，只留下香料水。
12、在锅中加入适量油，烧至三成热时放入红椒。
13、加入10克姜块和10克葱，稍微翻炒。
14、加入之前熬煮的调料水。
15、倒入适量的鲜汤。
16、加入20克盐和3克味精，烧开后小火慢煮大约2小时。
17、将鸭脖放入烧开的卤汁中，用中小火再卤煮10分钟。
18、鸭脖煮好后继续在汤中浸泡20分钟，然后捞出，晾凉后斩块即可食用。
1、鸭脖子筋膜去掉，清洗干净。
2、武汉鸭脖子li.jpg
3、花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。
4、武汉鸭脖子FZ.jpg
5、将称好的香料放入纱布包中，系好口。
6、锅中放入适量凉水。
7、倒入干辣椒。
8、煮到剩一半水的时候倒入油（油可放多点）
9、再煮几分钟，关火。
10、用漏勺控出辣椒。
11、留下的辣椒油备用。
12、锅中加入3000g清水。
13、水温烧到35至40度时放入鸭脖。
14、放入料包。
15、加入盐、糖、老抽大火煮开转中火煮35分钟。
16、在煮的过程中根据个人口味适量加入辣椒油，微火再煮25分钟，最后放入味精，关火。
17、捞出晾凉。
18、刷上一层辣椒油。
19、食用时用刀剁成小节，装盘。
以上就是家常最简单鸭脖的做法的全部内容，可乐鸭脖的做法：1、鸭脖洗净剁小块，姜切片；2、锅中倒适量水，烧开，然后下入鸭脖焯水洗净，沥干水分；3、锅中倒入适量油，将鸭脖放入锅中炸至熟透，捞出，用凉水浸泡30分钟，水中加盐；4、锅中倒油，放入姜片爆香，把浸泡好的鸭脖倒入锅中，,然后加入可乐、糖慢炖至汤汁浓稠即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
