酸菜豆米的做法？另起锅，热油煸炒肉末至变色，下入姜末、蒜末继续炒香。加入酸菜丝，翻炒均匀后倒入豆子的锅中。大火煮开后转小火慢炖，期间可根据口味加入适量盐调味。豆子完全熟透，汤汁略微收紧后，撒上葱花，加少量鸡精提鲜即可食用。总的来说，以上两种酸菜豆米的做法都兼顾了营养与美味，那么，酸菜豆米的做法？一起来了解一下吧。
清米酸汤1500克，白菜200克，熟四季豆100克，西红柿50克，木姜子油、精盐、味精各适量
1．将白菜洗净，切成小块，西红柿切成小块。
2．锅里放入清米酸汤，煮沸后下熟四季豆、白菜、西红柿煮熟，加入精盐、味精，淋木姜子油调味即成。直接食用或者配蘸水食用均可，凉食用更佳。
干辣椒切段，蒜切碎，酸菜洗净切小块
将蒜，辣椒爆香后加入豆米翻炒
待豆米稍炒后加入酸菜，略翻炒后放入盐，味精等佐料即可
出锅装盘
食材明细
酸菜150克
豆米150克
干辣椒6个
盐1茶匙
鸡汁2茶匙
酸辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
酸菜豆米汤的做法步骤
1
原材料
2
米豆洗净，加入约10倍清水
3
大火烧开
4
盖好盖子，小火焖1小时
5
多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜横切条
6
热油炝香干辣椒
7
入酸菜翻炒5分钟
8
加入酸菜汤和清水烧开
9
入米豆滚10分钟，加盐和鸡汁出锅
10
加豆米时用勺子压烂，汤汁更浓厚，我为了拍照好看点没压，
1、五花肉洗净剁碎粒。
2、酸豇豆切小粒。
3、青、红椒切小粒。
4、锅烧热倒油放入肉粒划散，爆香蒜和干辣椒。
5、倒料酒，酱油炒熟。
6、放入豇豆翻炒，用铲子压碎，不用全部压烂。这样会比较入味又有口感。
7、倒入切好的酸菜。加适量盐和酱油。
8、翻炒5分钟放味精拌匀。
9、盛盘开吃。
酸菜豆米的做法如下：
熬豆米汤：像熬红豆一样把四季豆熬成豆米汤哦，记得这个豆子不太容易熬烂，豆汤喜欢浓一点的话，就适当少放点水。
准备酸菜：把贵州特有的青菜酸菜切碎，这可是这道菜的灵魂呢！
准备配菜：青椒和西红柿这对搭档不能少，把它们都切碎碎的，准备下锅。
炒配菜：热锅下油，然后把青椒和西红柿倒进去翻炒，炒到它们都软软的，汁水都出来啦。
加酸菜豆米：接着把酸菜和豆米汤加进去煮开，嗯，香味已经飘出来了。
调味出锅：烧开之后，再稍微煮煮，让味道更融合。最后别忘了撒上葱花，加点盐调味，然后就可以出锅啦。
这道酸菜豆米，拌饭或者煮汤饭都超级好吃，快去试试吧！
以上就是酸菜豆米的做法的全部内容，1、五花肉洗净剁碎粒。2、酸豇豆切小粒。3、青、红椒切小粒。4、锅烧热倒油放入肉粒划散，爆香蒜和干辣椒。5、倒料酒，酱油炒熟。6、放入豇豆翻炒，用铲子压碎，不用全部压烂。这样会比较入味又有口感。7、倒入切好的酸菜。加适量盐和酱油。8、翻炒5分钟放味精拌匀。9、盛盘开吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
