海带大骨汤的做法？1、食材：猪骨头一根，干海带2两，盐19克，料酒少许，醋少许，葱花少许，枸杞 几粒。2、市场购买的猪骨头，先用清水清洗干净。3、将清洗后得猪骨头，放入一个盆中，倒入开水焯水。4、十分钟后血水渗出后，再用清水清洗一下。5、将猪骨头放入炖锅内，加入盐、少量料酒和醋。6、切几片生姜，那么，海带大骨汤的做法？一起来了解一下吧。
海带结大骨汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，它结合了海带的海洋香气和大骨的浓郁味道，非常适合作为家常菜或是滋补食品。以下是一种制作海带结大骨汤的详细步骤：
【材料准备】
大骨（如猪脊骨或排骨）500克
干海带结50克
姜几片
葱1根
料酒适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
【步骤】
准备材料：将大骨清洗干净，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。干海带结提前用温水泡发，泡至软化，洗净备用。姜切片，葱切段。
汆烫大骨：将大骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，加入几片姜和料酒，继续煮5分钟左右，以去除血水和腥味。
清洗大骨：将汆烫过的大骨捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。
炖煮：将清洗干净的大骨放入高压锅或炖锅中，加入适量的清水（水量要没过大骨），再次加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。如果使用高压锅，炖煮时间约为30分钟；如果使用普通炖锅，则需要炖煮1-2小时，直到大骨肉质酥软。
加入海带：在大骨炖煮一段时间后，将泡发好的海带结加入汤中，继续炖煮30分钟左右，让海带充分吸收汤汁的味道。
调味：待大骨和海带炖煮至软烂入味后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
经常吃些海带制品，有利于清理身体里的垃圾。海带与猪排骨炖煮，基本属于清汤，海带还能稀释猪骨一部分油脂，加了海带的猪骨汤里，油花明显的少了很多。所示常吃海带还有利于降脂减肥哦。
主料4人份
海带扭结250克
猪排骨500克
辅料
姜片适量
花椒大料桂皮少许
盐适量
步骤1海带排骨汤的做法大全
排骨洗净泡一会，换上几便水
步骤2海带排骨汤的做法图解
捞出控去多余的水分
步骤3海带排骨汤的家常做法
海带扭结提前用凉水侵泡8小时以上，中间换上几次水洗去盐分
步骤4海带排骨汤的简单做法
姜切片，花椒大料桂皮装入调料盒
步骤5海带排骨汤怎么吃
汤锅加上水至于火上，水烧开后将排骨倒入汆煮上3分钟使血水凝固锁住
步骤6海带排骨汤怎么做
将排骨捞出，水倒掉，从新放水至于炉灶上面，凉水下入骨头
步骤7海带排骨汤怎么炒
开锅后放入调料包，姜片
步骤8海带排骨汤怎么煮
在煮了骨头40分钟左右8成熟的时候，将海带扭结放入一起煮
步骤9海带排骨汤怎么炖
再放上适量的盐，直到骨头熟了海带也就熟了
步骤10海带排骨汤怎么煸
盛到容器里就ok了
成品图
烹饪技巧
小英子心语：
海带一定少买那种摸起来厚实有韧性的，过软的海带一泡就烂掉了
一般这种盐渍海带都很咸，要泡8小时以上，中途还要换上几次水
首先，为了使海带充分泡发，将海带浸泡后放入蒸笼中蒸大约半小时，取出后再次用清水浸泡约4小时，确保海带完全膨胀，然后洗净并控干水分，切成合适的长方块。
接下来处理大骨，洗净后，用刀沿着骨缝切开，再横向剁成约4厘米的段。将这些大骨放入沸水中快速煮一下，捞出后用温水冲洗干净，去除杂质。
在干净的锅中，加入1000克清水，加入大骨、葱段和姜片，再加入黄酒，用大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，转用中小火慢炖约20分钟。接着加入切好的海带块，继续煮沸10分钟。煮好后，将姜片和葱段捞出，调入适量的精盐来提升汤的味道，最后淋上一层香油，提香提鲜，海带大骨汤就完成了。
在烹饪过程中，值得注意的是，大骨焯水时，尽量避免用冷水冲去血沫，因为肉质遇到冷水会收缩不易煮烂。另外，建议选用较厚的海带根来熬汤，这样煮出的汤口感更为粉糯，超市的水产区通常会有已经泡发好的选择。如果你偏爱脆口的海带，那就要根据个人口味调整烹饪方法了。
我们用筒子骨汤炖着海带一起吃，是很不错的选择，因为吃起来的味道非常，而且对我们健康也有一定的好处，首先需要我们把已经成团了的干海带给打泡发了，然后我们再放到蒸笼里中，需要直接隔水干蒸上十分钟左右的时间，然后我们放到水中，需要浸泡上大概几个小时，这样处理过的海带又脆又嫩，用他来炖、炒、凉拌都是非常好的选择，而且吃起来的口感也会变得柔软可口。然后我们用淘米水进行泡发海带的工作，这样容易泡发也容易清洗，烧煮的时候海带也更容易酥软，之后需要我们准备好煮好的海带以及筒子骨，需要我们把筒子骨和清水一起放到砂锅里面去煮，等到煮开之后我们把肉的浮沫全部给去掉，之后再选择放到泡发好了的海带里面，加入一些小苏打之后，开大火煮开，然后转成小火继续炖半个小时，之后我们放入蒜片再煮上几分钟就也关火了，不过在关火之前需要我们放入盐、鸡精以及胡椒粉才行。
筒子骨汤的营养价值
筒子骨汤的营养价值很丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪，还有维生素的存在，再加上其中大量的磷酸钙、骨胶原，还有骨黏蛋白等营养元素，对我们人体健康都有好处，尤其是补钙的效果很强，不过需要加入一些醋，可以把筒子骨里面的钙溶解出来。
筒子骨汤中的蛋白质和铁的含量都是非常高的，所以说对于缺铁、营养不良的人来说，如果我们经常吃筒子骨汤，那么就可以起到预防贫血的效果，还可以通过喝筒子骨汤的方法来帮助我们预防贫血问题，滋补的效果是很强的。
海带熟地排骨汤的做法如下：
**主料：**
- 大骨 500 克
**辅料：**
- 海带 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 淮山 适量
- 党参 适量
- 熟地 适量
- 红枣 适量
- 沙参 适量
**做法：**
1. 将大骨洗净，备用。
2. 将煲汤料（海带、淮山、党参、熟地、红枣、沙参）洗净。
3. 将姜切片。
4. 在锅中加入适量水，放入大骨和海带。
**海带熟地功效：**
- 此汤既可以补钙，又能够起到滋阴补血的作用。
**熟地黄的功效与作用：**
- 熟地黄味甘，微温。归肝、肾经。
- 滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，月经不调，眩晕，耳鸣，须发早白。
- 处方名：熟地黄、熟地、大熟地。
**营养价值：**
1. 海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2. 海带与绿叶蔬菜相比，含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3. 海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4. 新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维，热量很低。
5. 海带中还含有大量的甘露醇。
以上就是海带大骨汤的做法的全部内容，大骨海带汤 食材：猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 制作步骤：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
