广东香芋蒸扣肉的做法？1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。2、准备好荔浦香芋和扣肉。3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。4、扣肉同样切成1cm宽。5、锅中热油，放入芋头片炸。6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。那么，广东香芋蒸扣肉的做法？一起来了解一下吧。
1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。
2、准备好荔浦香芋和扣肉。
3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。
4、扣肉同样切成1cm宽。
5、锅中热油，放入芋头片炸。
6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。
7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。
8、均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。
9、取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。
10、蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。
香芋蒸扣肉的做法
1.
锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷
2.
沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色
3.
芋头去皮切成约3CM厚的片
4.
炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起
5.
再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油
6.
将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁
7.
五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致
8.
然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入
9.
上锅蒸大火50分钟
10.
蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可
用料
主料五花肉500克香芋300克
辅料食用油300毫升花椒5克生姜10克南乳1块酱油15克白糖15克老抽3克生抽15克
香芋蒸扣肉的做法
1.
锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷
2.
沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色
3.
芋头去皮切成约3CM厚的片
4.
炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起
5.
再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油
6.
将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁
7.
五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致
8.
然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入
9.
上锅蒸大火50分钟
10.
蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可
香芋蒸扣肉是一道广东省传统美食。凭借着它鲜美的口感和简单易学的做法，深受人们喜爱。今天我将为大家分享广东香芋蒸扣肉的做法，帮助您轻松地做出美味的香芋蒸扣肉。
首先我们需要准备的材料有猪五花肉、香芋、蒸鱼豉油、白胡椒粉、清水、葱、姜和盐。选择新鲜的五花肉，将其洗净切成约2cm厚的片状，再微微在肥肉面上切上几刀，并均匀地涂上蒸鱼豉油、白胡椒粉和盐，放在等候的蒸碗中。
接下来我们需要把香芋削皮后切成厚片。请将香芋浸泡在盐水中，然后用清水漂洗干净。然后，将香芋均匀地放在五花肉上，并将葱、姜切成小块撒在香芋和五花肉上。
接下来烧开锅中的水，放入蒸架，然后把蒸碗放到蒸架上，盖上锅盖。蒸制时间约为一个小时，直到肉熟透，香芋烂糯，五花肉的油脂全部被香芋所吸收。将葱姜与香芋和五花肉一起取出，撒上少量盐即可。
香芋蒸扣肉是一道非常传统美味的广东名菜，无论是对于口感或者是营养价值来说，都非常的出色。这里我为大家详细介绍了制作步骤，只要您按照上述方法一步一步操作，就能轻松做出美味的香芋蒸扣肉。
1，锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷
2，沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色
3，芋头去皮切成约3CM厚的片
4，炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起
5，再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油
6，将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁
7，五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致
8，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入
9，上锅蒸大火50分钟
10，蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可
以上就是广东香芋蒸扣肉的做法的全部内容，首先，将五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，捞出后用45克酱油腌制10分钟。随后，将五花肉放入烧至五成热的色拉油中，中小火浸炸2分钟至表面上色，捞出后迅速放入冷水中浸泡。接着，处理芋头。将芋头去皮，切成长、宽各7厘米、厚1.5厘米的大片。同样地，将芋头放入烧至五成热的色拉油中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
