莲花菜凉拌怎么做好吃？1. 准备莲花菜、蒜末、生姜末、香菜末、醋、生抽、盐、糖、香油。2. 将莲花菜洗净焯水，捞出沥干水分。3. 将莲花菜放入碗中，加入蒜末、生姜末、香菜末、醋、生抽、盐、糖、香油，拌匀即可。4. 放入冰箱冷藏一会儿，更加美味。那么，莲花菜凉拌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
制作脆爽凉拌莲花白的步骤如下：
切条焯水：把莲花白切成条状，然后放到开水里焯一下，记得要迅速哦，这样莲花白才能保持脆嫩。焯完后马上过一下凉开水，再挤干水分备用。
准备虾米和大蒜：虾米用温水泡发到没有硬芯，然后沥干水分切碎。大蒜呢，拍扁剁碎就好啦。
调制碗汁：用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成一个碗汁，这个可是凉拌菜的灵魂哦！
浇汁拌匀：把调好的碗汁浇到挤干的莲花白上，先拌一拌，让莲花白充分吸收这些美味的调料。
炒蒜末和虾米：起个油锅，油温热的时候，把蒜末和虾米碎放进去，小火炒到金黄，香味四溢。这一步真的很关键，能让凉拌莲花白更加香脆可口！
最后拌匀：把炒好的蒜末和虾米碎倒入莲花白里，再好好拌一拌，美味又脆的凉拌莲花白就大功告成啦！
按照这些步骤做出来的凉拌莲花白，保证让你吃得停不下来哦！
凉拌莲花白是一道色香味俱佳的凉菜，制作这道菜需要掌握一些技巧，以确保其口感和营养价值。以下是详细的制作技巧：
材料选择：
莲花白（又称白菜花、椰菜花）：挑选新鲜、紧实、无黄叶的莲花白，这样的莲花白口感脆嫩，味道鲜美。
蒜：选择新鲜、无发芽的蒜头，蒜味浓郁，能够提升整道菜的风味。
辣椒：根据个人口味选择适量的红辣椒或小米椒，增加菜品的辣味和色泽。
准备工作：
莲花白洗净后，用手撕成小朵，这样比用刀切更能保留蔬菜的原汁原味。
蒜和辣椒切成细末，这样更容易出味，也便于和其他调料混合均匀。
焯水技巧：
将撕好的莲花白放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可，以保持脆嫩口感。
焯水时加入少许盐和几滴油，可以使莲花白颜色更加鲜绿。
焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，可以迅速冷却，保持脆度。
调味技巧：
调味料的比例要适中，酱油、醋、糖、盐的量要根据个人口味调整，一般建议酱油和醋的比例为1:1，糖和盐的量要少于酱油和醋。
加入少许鸡精或味精可以提鲜，但不宜过多，以免掩盖了莲花白本身的清甜味。
芝麻油是点睛之笔，不宜过多，几滴即可增加香气。
拌匀技巧：
将所有调料和莲花白充分拌匀，让每一片莲花白都裹上调料。
拌匀后的凉拌莲花白最好放置一段时间，让味道充分融合后再食用，味道更佳。
主料：莲花白一颗，盐适量，花椒若干，干辣椒若干，白醋适量，红醋适量，白糖适量，辣椒油适量，蒜3瓣。
1、 莲花白切丝，加盐泡5到10分钟，淘出沥干水分；
2、 盐，白糖；
3、 白醋，红醋；
4、 热油，把切好的蒜末，花椒，干辣椒，盐糖，白醋，红醋放置沥干水分的白菜上，拿热油一泼，拌好就可以吃。
莲花菜是包菜。
莲花菜又名包菜、甘蓝菜，是一种产量非常高的经济型蔬菜，因价格低廉而深受消费者喜爱。莲花菜吃法多样，以炒食居多，北方居民在秋冬季节多以此腌渍酸菜，成品质地较脆，酸香味美，配以烧肉、粉条烩制的烩菜也非常的美味。
凉拌莲花菜的做法步骤：
1、莲花菜去掉外层于皮，从中间剖开，切掉根部部分。
2、用手掰成鸡蛋大小的块。
3、净锅上火加入水烧开。放入少量油和盐。
4、放入莲花菜焯至断生后捞出。
5、把莲花菜用清水冲凉，控干水分。
6、放入少许西红柿片、蒜蓉。
7、调入白糖。
8、调入盐和味精。
9、调入生抽。
10、炒锅上火放油烧热，放少许花椒，炸出香味，捞出花椒。
11、把热热的花椒油淋在蒜蓉上。
12、搅拌均匀。
13、装盘，成品。椒香、蒜香、酸香、脆爽，美味可口。
小窍门&温馨提示：
1、莲花菜要用手掰成块。
2、焯水时要放油盐，色泽鲜艳夺目。
3、现炸花椒油比成品花椒油和香油更有味道。
4、在所有的植物油中，最钟情的是胡麻油。
需要提前准备好的材料包括：莲花菜 半个、红辣椒油 4勺、盐 适量、芝麻 10g。
1、第一步把莲花菜准备好。
2、然后把莲花菜使用清水清洗干净，沥干水分。
3、使用菜刀把莲花菜切碎，放入盐水浸泡一会捞出，沥干水分。
4、然后放入调料红辣椒油，芝麻。
5、搅拌均匀，这样就可以品尝了。
以上就是莲花菜凉拌怎么做好吃的全部内容，1、 莲花白切丝，加盐泡5到10分钟，淘出沥干水分；2、 盐，白糖；3、 白醋，红醋；4、 热油，把切好的蒜末，花椒，干辣椒，盐糖，白醋，红醋放置沥干水分的白菜上，拿热油一泼，拌好就可以吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
