豆腐炖鲫鱼的家常做法？1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。2、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。3、两边的腥线都要拔出来。4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。5、豆腐切成2厘米的块。6、姜切片，香菜切小段备用。7、将葱打结备用。8、热锅倒油烧热。9、放入鲫鱼中小火慢慢煎，那么，豆腐炖鲫鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
鲫鱼炖豆腐是一道非常传统的家常菜菜品，它的特点是清淡可口，营养丰富。下面是一种常见的家常做法：
材料准备：
1. 鲫鱼一条，大小适中。
2. 嫩豆腐一盒，最好选用不断水的豆腐。
3. 姜片适量。
4. 葱段适量。
5. 料酒适量。
6. 生抽适量。
7. 鸡精适量。
8. 盐适量。
9. 清水适量。
步骤：
1. 首先，将鲫鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，刮洗干净后，用刀在两侧鱼身上挑两刀。这样可以更好地让调味料渗入鱼肉，增加口感和味道。
2. 嫩豆腐放入清水中焯水，去掉豆腐中的腥味，并保持豆腐的嫩滑口感。
3. 锅中倒入适量清水，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。将水烧开后，将处理干净的鲫鱼放入锅中，煮熟至鱼肉变白。
4. 煮熟的鲫鱼捞起，放入盘中备用。
5. 锅中重新倒入适量的清水，放入煮鱼时的姜片和葱段，煮开后放入焯水过的嫩豆腐。
6. 加入适量的生抽，再撒入适量的盐和鸡精，炖煮片刻让豆腐更好地吸收味道。
7. 将炖煮好的豆腐盛出，放入鲫鱼，再撒上一些切成葱花的葱段，最后浇上一些热汤即可。
这样一道家常的鲫鱼炖豆腐就做好了。这道菜清淡可口，鲜美鲜嫩，鱼肉的鲜香与豆腐的细腻相融合，口感丰富。而且鲫鱼是一种营养丰富的鱼类，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，适合各个年龄段的人食用。
鲫鱼炖豆腐的家常做法：
主料：鲫鱼1条、豆腐2块、金针菇100克。
辅料：食盐适量、姜适量、食油适量、香菜适量。
步骤：
1、原图材料。
2、先把鲫鱼洗干，姜切片，然后鱼身划几刀，抹上盐腌制片刻。
3、平底锅放油，炒一下姜，把鱼加入锅里煎至微黄盛出。
4、将豆腐稍微煎一下，也可以不煎。
5、鲫鱼，豆腐，金针菇，姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火炖。
6、炖到汤汁浓郁，调入盐，出锅放香菜或葱末即可。
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3、葱洗净，5克切末，10克切段；
4、姜洗净，2克切末，3克切片；
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
鲫鱼炖豆腐的做法如下：
用料：鲫鱼1条、豆腐适量、多力浓香花生油3勺、葱姜各10g、八角1个、白胡椒粉少许、盐依照个人口味、香菜少许、温水2000ml。
步骤：
1、准备好主要食材。
2、将鲫鱼刮鳞、去除内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼的两面用刀划几刀，方便入味。
3、将豆腐切成小块备用。
4、将姜切片、葱切段、八角掰成小朵，香菜切成碎末。
5、倒入3勺花生油。当油温五、六成热时放入鲫鱼。
6、把鲫鱼两面都煎成微微的金黄色，盛出备用。
7、锅里留少许的底油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。
8、放入煎好的鱼。
9、倒入约2000ml的温水，大火煮开，中火熬至汤色变白。
10、放入豆腐，中火炖3～5分钟。
11、放入少许的白胡椒粉，盐。
12、盛出鲫鱼豆腐汤，撒上少许的香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，做法简单又美味。
准备好新鲜的鲫鱼和嫩豆腐。将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适中的块；豆腐切成与鱼块相仿的大小备用。接着，炒锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后将鱼块放入锅中，两面煎至微黄。
接下来，加入料酒去腥，再倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。当鱼汤炖至奶白色时，放入切好的豆腐块，继续炖煮几分钟。
最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料调味，撒上葱花增香，即可出锅享用。这道菜汤汁鲜美，鱼肉和豆腐都非常嫩滑，非常适合秋冬季节食用。
以上就是豆腐炖鲫鱼的家常做法的全部内容，鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，做法简单又美味。准备好新鲜的鲫鱼和嫩豆腐。将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适中的块；豆腐切成与鱼块相仿的大小备用。接着，炒锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后将鱼块放入锅中，两面煎至微黄。接下来，加入料酒去腥，再倒入足够的清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
