羊肉丸子汤的家常做法？1、准备好羊肉馅、萝卜丝、香菜段、葱花姜末，还有红方腐乳。2、在肉馅中加白糖去羊膻味，再加适量盐、花椒面、味精，倒入红方汤，搅拌均匀。3、热锅倒油，放入葱花姜末爆香，然后倒入肉馅里，按一个方向搅拌，放一个鸡蛋，接着拌匀。4、锅内热水烧开，放入萝卜丝，等待开锅，下入丸子继续煮，那么，羊肉丸子汤的家常做法？一起来了解一下吧。
食材用料
羊肉馅250克
冬瓜250克相克食物
酱油25克
鱼露5克
胡椒粉1克
鸡精2克
盐8克
香菜适量相克食物
姜10克相克食物
花椒 （约80粒）2克
葱10克相克食物
香油25克
羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.将羊肉馅放入盆中再放入姜末，将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟，葱切末，冬瓜切片备用。
2.将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。
3.锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成2.5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
1、主料：羊肉1碗。
2、辅料：鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小把、枸杞适量。
3、肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿。
4、肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。
5、锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
6、待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子后即可出锅。
羊肉丸子冬瓜汤
主料
羊肉糜250g冬瓜1块葱花、姜末适量香菜末适量料酒30ml生抽30ml盐、鸡精适量白糖、十三香适量淀粉适量清水适量油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1.准备好食材。（四人份）
2.拌肉馅。
3.搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。
4.葱花、十三香爆锅。
5.加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）
6.等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。
7.水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）
8.煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9.加盐和鸡精调味。
10.出锅，撒上香菜末。
用料
主料
羊肉150克
冬瓜200克
辅料
香油
1茶匙
精盐
1茶匙
香菜
5根
大葱
1根
姜
2片
淀粉
1茶匙
植物油
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
水
适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法
1.
羊肉洗净，切成小块
2.
用料理机绞成羊肉馅
3.
大葱和姜分别切末
4.
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.
搅拌均匀，静置10分钟
6.
冬瓜去皮，切片，香菜切末
7.
砂锅中加水烧开，转成小火
8.
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.
下砂锅煮至全部浮起
10.
下入冬瓜片
11.
大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉
12.
出锅前加入香菜末即可
烹饪技巧
羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
步骤
1.葱姜切末，备用
2.冬瓜切成薄片备用。
3.羊肉馅放入盘中，加入切好的葱姜末，以及料酒、香油、再打入一个鸡蛋，本想把鸡蛋打入盘中间的，来个美丽的造型的，结果没放妥，直接跑到了盆边。料放齐后，用筷子朝一个方向搅拌。搅到上劲为止。
4.锅中加水烧开，用手或者用勺子，把调好的肉馅弄成丸子状，入锅，烧开，煮开的过程中，把煮出的沫沫给盛出来，加入冬瓜再烧开即可。盛入碗中，放些香菜末，再滴点香油，香喷喷的汤就出炉了。
以上就是羊肉丸子汤的家常做法的全部内容，羊肉丸子汤的做法如下：一、制作羊肉丸子 准备三分瘦七分肥的羊肉，切成细丝后，用刀背拍打几下，增加韧性。 加入适量的葱花、姜末、盐、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀，制作成小巧的肉丸。二、做羊肉丸子汤 将制作好的羊肉丸子放入开水中煮熟，然后过凉水备用。 在锅中加入清水，放入姜片、葱花，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
