清汤牛肉的做法视频？步骤1 准备食材：牛肉100克、豆腐100克、姜1块、枸杞5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 牛肉洗净切片。步骤3 姜切片。步骤4 枸杞浸泡5分钟。步骤5 小葱切葱花。步骤6 豆腐切块。步骤7 锅中烧热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。步骤8 砂锅中倒入牛肉、姜加适量清水，大火烧开，那么，清汤牛肉的做法视频？一起来了解一下吧。
两种做法
水煮牛肉
原料：
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
步骤：
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
水煮牛肉
牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。
牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。
1.牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除血水。
2.将泡好的牛肉放入冷水锅中浸泡，捞出沥干水分。
3.将清汤倒入锅中，加入原料1中的其他配料，大火烧开，小火煨。与肉汤分开存放。
4.吃的时候把剁碎的香菜和洋葱放在意大利面上，加入牛肉丁，淋上牛肉汤。
菜肴的特别编辑和播放
汤汁鲜美醇厚，特别适合配兰州拉面吃。[1]
营养编辑广播
营养正常
尊敬的编辑播出。
2019年11月，宁夏盐池县美食清汤牛肉入选首届“百味中国”特色旅游小吃，并将于2019年12月27日在广东佛山参加首届“百味中国”特色旅游小吃发布仪式暨品鉴活动。[2]
1、将牛肉清洗干净后，浸泡约24小时，以去除血水。
2、捞出牛肉，放入沸水中焯水，去除杂质和异味，然后捞出沥干水分。
3、在锅中加入清汤，放入步骤1中准备的其他调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛肉熟透。炖好的牛肉和汤需分开保存。
4、食用时，将香菜和葱丝摆放在面食上，再放上牛肉丁，最后倒入牛肉汤即可。
步骤1
准备食材：牛肉100克、豆腐100克、姜1块、枸杞5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2
牛肉洗净切片。步骤3
姜切片。步骤4
枸杞浸泡5分钟。步骤5
小葱切葱花。步骤6
豆腐切块。步骤7
锅中烧热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。步骤8
砂锅中倒入牛肉、姜加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。步骤9
接着加入枸杞、豆腐、料酒继续煲10分钟。步骤10
接下来加入盐调味。步骤11
最后撒上葱花即可。
清汤牛肉做法：
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。
2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。
3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。
4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。
5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。
以上就是清汤牛肉的做法视频的全部内容，1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。4、炒锅内倒入豆油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
