蘑菇的做法大全家常菜？做法一：干煸蘑菇 1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。3.在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜爆炒出香味。4.加入蘑菇翻炒，直到蘑菇变色，出香味。5.加入适量的盐、酱油和糖，再炒匀。6.最后加入少许水，继续煮炒几分钟，那么，蘑菇的做法大全家常菜？一起来了解一下吧。
以下是一些蘑菇的家常菜做法：
1. 蘑菇炒肉片：将蘑菇洗净切片，瘦肉切薄片。锅中热油，放入蘑菇和肉片翻炒，加入适量的盐、生抽和姜蒜继续翻炒几分钟即可。
2. 香煎蘑菇：将蘑菇切厚片，锅中加热油，放入蘑菇片，煎至两面金黄，加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
3. 蘑菇豆腐汤：将豆腐切块，蘑菇切片，烧开清水，加入蘑菇和豆腐，煮至豆腐熟软，加入适量的盐、鸡精和葱花即可。
4. 蘑菇炖鸡汤：将鸡块和切片的蘑菇放入炖锅中，加入适量的清水，加入料酒、盐、姜片和料酒炖煮1-2小时，最后加入适量的胡椒粉和味精调味即可。
5. 蘑菇炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中热油，倒入蛋液炒散，加入切片的蘑菇继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
6. 蘑菇烧肉：将五花肉切成块，锅中加热油，将五花肉煎至两面金黄，加入蘑菇和适量的水，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽和姜片，炖煮至肉熟软即可。
7. 蘑菇炒青椒：将青椒切片，蘑菇切片，锅中热油，放入青椒和蘑菇煸炒，加入适量的盐、糖和生抽调味即可。
希望以上做法对你有帮助！
10种蘑菇做法，比肉还香，多吃也不胖
蘑菇蕴藏了大自然的精华，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时，蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜欢。
第一道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
具体做法
第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
第五步：往锅中加入高汤或者热水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
1、红烧蘑菇；材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许；做法：蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻；加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。转中火烧至收汁即可。
2、什锦烩蘑菇；材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个；做法：将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁；将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段；西兰花掰小朵，洗净，焯水；油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒；加调料入味，勾入水淀粉
3、炸蘑菇；材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面；做法：蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀；放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
干蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，它既可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜加入到其他菜肴中。下面是一些常见的干蘑菇的做法。
做法一：干煸蘑菇
1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。
2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。
3.在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜爆炒出香味。
4.加入蘑菇翻炒，直到蘑菇变色，出香味。
5.加入适量的盐、酱油和糖，再炒匀。
6.最后加入少许水，继续煮炒几分钟，直到水分收干即可。
做法二：清炖干蘑菇
1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。
2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。
3.将锅加热，加入适量的水烧开。
4.将切好的蘑菇放入开水中焯水，去除腥味。
5.将焯好水的蘑菇捞出，沥干水分。
6.将另一个干净的锅烧热，加入适量的食用油。
7.加入葱姜蒜炒出香味，再加入蘑菇翻炒均匀。
8.加入适量的盐、清汤和料酒，调入适量的味精，煮开。
9.改小火炖煮约20分钟至蘑菇酥烂即可。
做法三：干煮蘑菇
1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。
2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。
3.将锅加热，加入适量的水烧开。
4.将切好的蘑菇放入开水中焯水，去除腥味。
素炒蘑菇
材料：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）
步骤：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
营养价值：
1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克香菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
以上就是蘑菇的做法大全家常菜的全部内容，1、炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量，孜然粉。将蘑菇洗净掰开控水，鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可。2、小鸡炖蘑菇，食材：鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。将鸡洗净斩成小块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
