云南宣威火腿的做法？推荐云南宣威火腿常见的三种吃法：一、经典吃法：炒宣威火腿。做法：1、将火腿肉切片，干椒切段(或青椒去籽切块)备用;2、锅内热油，倒入火腿翻炒至出油，倒入干椒(或青椒)一起炒，炒至火腿肥肉部份呈透明色，即可出锅。二、简单吃法：煮宣威火腿。将宣威火腿金钱部位洗净，冷水下锅，大火烧开，那么，云南宣威火腿的做法？一起来了解一下吧。
宣威火腿的吃法最经典的有六种，直接水煮切片、青椒炒火腿、蒸宣威火腿、火腿焖饭、云腿白菜和宣威火腿夹乳饼。
1.水煮切片
直接将宣威火腿切一整块洗净，然后用水煮，煮开后去浮沫，煮到耙烂都可以。然后取出，将火腿切片或者是切块食用。
2.青椒炒火腿
主料：青辣椒200克，宣威火腿100克
调料：盐(由于火腿较咸，一般不用再放盐)、姜米各适量
制法：1.青椒洗净切成片，将火腿切成片装盘;2.锅上火入油，下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒，往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟;3.开盖搅拌炒熟，出锅装盘上桌即可。
3蒸宣威火腿
做法步骤： 1.火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间; 2.放进锅里蒸十分钟左右; 3.肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
4.火腿焖饭
材料：蚕豆、宣威火腿、生大米、盐、鸡精
制法：1.将大米洗净，浸泡15至20分钟捞出;2.炒锅里放油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉、蚕豆，看到肥肉部分开始变得透明，加入半杯水;3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀，将前面做法中剩余的水倒进炒锅中，加入适量盐，;4.待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，焖10分钟即可。
（1）蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后，撒上香油、香菜末即可。
（3）香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。
（4）凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克。淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。操 作:1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时；2、取出切长6厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。
还有几种常见的家常做法：
1、热水洗净下水煮开捞起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加盐。最好配料加一些菜如花菜、莴笋、芹菜等家常菜。
2、炖汤
3、蒸了直接吃
4、用水煮，后在用炒的方法，加一些料。
5、直接炒，肉切薄点，切记，一点不要加盐。最好加一些菜如花菜、莴笋什么，在加点干辣椒。还有比较麻烦点的不过材料都可以搞到"火腿肉炖鞭笋美食原料火腿肉250克，鞭笋500克、火腿骨半根，精盐1克，冰糖2.5克，熟猪油15克。
美食做法：
1、将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将鞭笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；
2、取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待鞭笋由白变黄时，加熟猪油、精盐，再炖10分钟左右；
3、炖好后，捞出火腿骨不用，将鞭笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在鞭笋上，再倒入原汤即成。
云南宣威火腿的吃法如下：
1、将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。
2、大红豆、大白豆或者大花豆，随便选一种泡发几个小时，和火腿肘子一起冷水入锅，大火烧开中火熬煮至火腿耙软，大豆软面即可，千万不要再放盐，火腿里折出的一部分盐已经把豆沁透。
3、火腿切细粒加入白糖、蜂蜜、熟粉拌匀成云腿馅。面粉加入白糖、清水。蜂蜜、猪油揉成面团，醒面十五分钟。将面团分成小剂子，分别包入云腿馅，放入烤箱200℃烤30分钟左右，等第二天回油再吃。
宣威火腿的特点
宣威火腿，成品形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩。皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色。食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。
宣威火腿以五大特色闻名于世，分别为鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远。宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。
推荐云南宣威火腿常见的三种吃法：
一、经典吃法：炒宣威火腿。
做法：1、将火腿肉切片，干椒切段(或青椒去籽切块)备用;2、锅内热油，倒入火腿翻炒至出油，倒入干椒(或青椒)一起炒，炒至火腿肥肉部份呈透明色，即可出锅。
二、简单吃法：煮宣威火腿。
将宣威火腿金钱部位洗净，冷水下锅，大火烧开，煮大约一小时，再将水全部倒掉，放入清水，煮至用筷子能轻松插入即可出锅。出锅后将火腿块冷却一下，去骨，切片，装盘即可食用。
三、原味吃法：蒸宣威火腿。
将肥瘦的宣威火腿切薄片，摆入盘中，上蒸锅蒸20分钟左右，待肥肉部份的火腿肉变透明色，即可出锅食用。
宣威火腿的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如炖（煮）火腿，清蒸宣威火腿，炒宣威火腿等。
一：炖（煮）火腿
1、火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，
2、然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，
二：清蒸宣威火腿
1、火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），
2、放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。
三：炒宣威火腿
1、火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此 ），然后拿出沥干水，
2、接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。
以上就是云南宣威火腿的做法的全部内容，宣威火腿的四种经典吃法如下：炖煮 做法：先将火腿用温水泡洗5分钟左右，放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可。特点：这样煮出来的火腿不咸，味道香醇可口，原汁原味，无需多余配料。而且煮熟切片或切块后可与土豆、藕、竹笋、萝卜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
