卤鱿鱼的做法？1、做卤鱿鱼配料：鱿鱼500克、五花肉500克、卤水汁适量、盐适量。2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出 3、鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净捞出洗净。4、准备好卤料蒜 香叶 大料 冰糖 桂皮 山楂干 姜片五花肉切大块放入锅内。5、那么，卤鱿鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、原料：鱿鱼2只，辣椒1支，姜3片，五香粉1匙，酱油1000毫升，清水500毫升，米酒50毫升。
2、鱿鱼去皮洗净，以开水氽烫后泡冷水备用。把辣椒、姜洗净，辣椒切段，姜切片备用。
3、锅中加入清水500毫升、酱油100毫升、米酒50毫升、五香粉1匙。
4、再把鱿鱼、辣椒和姜片放入锅内煮沸，用小火卤5分钟后，熄火加盖焖5分钟即可。
卤鲜鱿鱼
原料
鲜鱿鱼1000克。
调料
红曲米50克，精盐10克，白糖5克，生抽10克，酱油60克，葱段10克，姜片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。
做法
1、将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。
2、锅内放入色拉油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调味料和香料包、红曲米，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2～3分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。
食材明细
鱿鱼适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
冷盘卤鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼洗净备用。
2
把配料备好装到调料包里。
3
锅里加水加入老抽、料酒、冰糖、姜片烧开后加入调料包。
4
放入鱿鱼卤半小时取出放凉后再入卤汁卤制二十分钟即可。
一、卤鱿鱼的具体做法和用料：鱿鱼200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、葱1小把、姜2片、开水100ml。
二、卤鱿鱼的具体做法：
1、鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片。
2、锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻……
3、炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿。
4、卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。
三、营养价值
1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
卤鱿鱼的美味之旅
踏入厨房，开启一段咸香味蕾的冒险吧！我们将踏上制作卤鱿鱼的美食旅程，这是一道鲜嫩可口、令人回味无穷的佳肴。准备好加入这趟味觉盛宴了吗？
食材大作战，准备就绪
准备好以下勇士：新鲜鱿鱼、葱姜蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、糖、盐
烹饪步骤，一气呵成
清洗鱿鱼，释放活力
清洗鱿鱼时，耐心是关键。用流水冲洗干净，去除墨囊和内脏，然后切成你喜欢的形状。
热锅爆香，香味四溢
锅中热油，加入葱姜蒜爆香，直到香味扑鼻。
鱿鱼入锅，翻炒上色
将鱿鱼倒入锅中，大火翻炒，直至表面上色。
酱料上阵，增添风味
加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、糖和盐，充分翻炒，让酱料均匀裹住鱿鱼。
加水焖煮，酥软诱人
加入适量水，大火煮沸后转小火焖煮，让鱿鱼充分吸收酱汁，变得酥软。
收汁出锅，鲜香登场
汤汁收至浓稠，鱿鱼变得晶莹剔透。撒上香葱点缀，一道色香味俱全的卤鱿鱼就诞生啦！
小贴士，锦上添花
选择新鲜鱿鱼很重要：新鲜鱿鱼肉质紧实，口感更好。
酱料比例要恰当：酱料的比例会直接影响卤鱿鱼的咸淡和鲜味。
烹饪时间要把握：时间太短鱿鱼会过硬，时间太长会变柴。
搭配不同食材：卤鱿鱼可以搭配各种蔬菜，如香菇、青椒、胡萝卜，丰富口感和营养。
美妙体验，齿颊留香
当第一口卤鱿鱼入口，咸香的味道在口腔中炸开，鲜美的鱿鱼肉质让你齿颊留香。
以上就是卤鱿鱼的做法的全部内容，做法：鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片；锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻；炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿；卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
