香辣茄子包子的做法？香辣茄子包子的做法：1. 准备好包子皮和馅料。包子皮可以自己做，也可以买现成的。馅料可以根据自己的口味选择，这里以茄子馅为例。2. 将茄子切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。3. 加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、葱花、姜末等调料，拌匀成馅料。4. 取一块包子皮，放入适量的馅料，那么，香辣茄子包子的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
主料
面粉500g
酵母5g
泡打粉5g
水250ml
白糖10g
辅料
茄子1个
尖椒1个
葱适量
盐适量
鸡精适量
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
香油适量
五香粉适量
咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
茄子尖椒馅包子的做法步骤
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1
水，面粉，酵母，泡打粉，白糖都放入面包桶启动和面程序。
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2
一边面包桶和面，一边做馅。茄子去皮切成碎。
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3
尖椒切碎和茄子碎都放入容器中，放葱花。
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4
先加入食用油拌匀，让油包裹住茄子防止放盐的时候茄子出水。
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5
加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀。
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6
和好的面团。
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7
把面团分成小剂子。
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8
擀成薄饼。
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9
放上馅。
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10
包成包子。
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11
全部包好。
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把包子放在蒸锅里醒半个小时，蒸二十分钟即可。
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成品图。
蒸包子，切记不要直接上锅蒸，3个小诀窍，包子松软好吃，不塌陷。包子作为一道传统的面食，可以说是各家各户都十分爱吃的一道美食，北方人民更是从小吃到大的，咬上一口包子，有菜又有面，往往就省去了做菜的麻烦，直接两三个包子就管饱。不过有很多朋友说自己蒸的包子，总是没有外面卖的包子，那么松软饱满，还不塌皮，其实只需掌握几个小技巧，就一样可以做到。夏天正是吃茄子的季节
准备食材：
中筋面粉、温水、酵母粉、清水、茄子、盐、青红辣椒、食用油、香叶、花椒、八角、葱花、味精、姜粉、白胡椒粉、五香粉、生抽、小苏打
具体做法：
1.先和面，往盆里加入中筋面粉，然后温水碗里加入酵母粉进去搅拌化开，一斤面粉加3g的酵母粉，把搅匀的酵母水倒入盆里来和面，再分次少量往盆里加入水进去，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成一个大面团，蒸包子一斤面粉加260g-270g的水，这会儿面团揉好了，然后用盖子盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.准备几个洗干净的茄子，茄子去蒂后切成片，再切成条，然后把茄子全部切成小丁，切好的茄子丁装入一个大盆子里面，然后往盆里加入盐，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁静置10分钟，这样好杀出茄子里面的水分。
茄子包包子的方法。【需要食材】：面粉，茄子，酵母水，胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油，青椒，韭菜。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个茄子，清洗干净后把茄子的头部尾部切掉，再把茄子切段、再切片、切条，最后给它切成碎丁。全部切好的茄子丁，我们要给他装到盘子中，记住要分两个盘子装。然后往其中一个盘子里加一勺盐，抓拌均匀以后，杀一杀茄子中水分。
2、然后我们还要来准备两个青椒，把青椒对半切开后去籽，再把青椒也切成碎丁，放到盘子里备用。再来准备一小点的韭菜，清洗干净后切碎放盘中备用，最后再来准备一小把粉丝，提前用温水泡发开后备用。
泡发好的粉条，我们要给他控干水份，然后用剪刀剪碎，接着再往粉条中加入半勺老抽，一点点香油，用筷子搅拌均匀调味放一旁备用。等10分钟到了以后，我们要来看一看刚刚加食盐去腌制的茄子，这个时候茄子里面有很多水分，我们要用力给它挤干。
3、茄子挤开水分以后，要装到打盆中备用。然后加入刚刚切好的青椒末，韭菜末，还有泡发好的粉丝，分别加入一半就可以了。接着取出另一半没有腌制过的茄子，并按照同样的方式，把准备好的另一半食材，也全部加入到里面。
接着，我们要往两个碗中分别加入盐，胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油搅拌均匀后，放一旁备用。
夏天多吃这种菜包子，清热减肥，越吃越瘦，比肉馅还好吃。以下是详细的制作步骤：
1. 准备主要食材：茄子两大根，大青椒2个，具体用量可根据家庭人口和食量调整。
2. 首先和面，通常做包子都是用发面的。取500克面粉，加入5克酵母。边倒入温水边搅拌，大约需要250-280克水。包子面软一些更美味，但也不能太软。揉成光滑的面团后，盖上湿布醒发。
3. 将茄子洗净，切去尾巴，切成小丁。青椒也切成丁。将切好的茄子丁和青椒丁放入碗中，加少许盐，用手抓匀，静置20分钟，挤出多余水分。若使用的是辣青椒，这一步骤可以省略。
4. 切好适量的葱花和蒜末，加入到挤干水分的茄子上。然后将热油浇在蒜末上。这一步是茄子包子美味的关键之一。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和豆瓣酱，搅拌均匀。豆瓣酱不仅能增加风味，还能让茄子包更加美味。
6. 面团发酵至两倍大后，揉面排气，开始擀皮包包子。注意，发面包子的皮不宜过薄，以免蒸熟后无法膨胀。
7. 包好的包子不要立即蒸，需要进行二次醒发至少15分钟。然后上锅大火蒸，水开后转中火蒸15-20分钟。
8. 关火后不要马上打开锅盖，需要焖3-4分钟。这样蒸出的茄子包子，酱香蒜香浓郁，鲜美不腻，多吃也不怕胖。
第一步：普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水份太大）
第七步：如图，腌出来很多水份。
第八步：用手将茄丁里的水份攥干。
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了。
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子。
以上就是香辣茄子包子的做法的全部内容，一、香辣茄子包 材料 茄子、辣椒、粉条、大葱、生姜 做法 1、茄子去皮，先切片再切条，青椒洗净切小丁备用；粉条泡软切小段备用；大葱、生姜切碎备用。3、锅中放入适量油和花椒，小火炸香，捞出花椒不要，制成花椒油备用（或者在淋入菜中时，用筛网过滤掉也可以）。4、将切好的茄子丁、青椒丁、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
