甲鱼的做法视频？步骤1：准备食材 甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红袭宴唤椒10克。步骤2：甲鱼处理 将甲鱼洗净备用。步骤3：土豆切块 土豆去皮后切小块。那么，甲鱼的做法视频？一起来了解一下吧。
甲鱼的家常做法如下：
**材料准备**：
- 甲鱼
- 香菜
- 生姜
- 蒜
- 小米辣
- 青椒
- 耗油
- 盐
- 油
- 鸡精
- 麻油
- 料酒
- 香辣酱
- 花椒油
- 八角
- 桂皮
**步骤**：
1. 甲鱼洗净，焯水去除内脏，焯水时需撇去浮沫，以去腥味。
2. 将蒜和姜切碎，八角和桂皮洗净，辣椒切圈。
3. 将甲鱼放入锅中首尾煎炒，加入料酒和少量盐翻炒。
4. 放入蒜、姜、八角、桂皮和盐，加入香辣酱一起翻炒。
5. 加入冷水，煮开。
6. 转小火煮6分钟，待水分收干大部分后，放入辣椒，加入鸡精、耗油、花椒油和麻油一起翻炒，直到辣椒熟透。
7. 出锅即可。
红烧甲鱼的做法：
主料：甲鱼、五花肉
辅料：油、生姜、蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精
1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块
2.处理甲鱼，洗净，切大块
3.姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉
4.五花肉煸至出油加料油，加盖
5.加生抽、老抽，加盖
6.肉中加冰糖、水煮
7.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼
8.甲鱼煸炒片刻放料油放生抽、老抽，加盖片刻
9.把甲鱼移入放五花肉的锅中
10.放少许水，加冰糖、葱结
11.大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可。
食材
主料甲鱼300g 辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量醋适量
步骤
清蒸甲鱼的做法步骤11.准备甲鱼一个。
清蒸甲鱼的做法步骤22.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮。
清蒸甲鱼的做法步骤33.将料酒倒入甲鱼的肚子中。
清蒸甲鱼的做法步骤44.加上姜和蒜。
清蒸甲鱼的做法步骤55.上锅，我用的是高压锅。
清蒸甲鱼的做法步骤66.高压锅蒸十分钟。
清蒸甲鱼的做法步骤77.出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。
小贴士
甲鱼会有比较重的腥味，所以一定要用热水泡去外面一层薄薄的皮，蒸的时候料酒要加得多多。
红烧甲鱼的做法步骤
红烧甲鱼的步骤:1 1。把甲鱼从中间扔出去，去掉黄色的脂肪。
红烧甲鱼步骤:2 2剁碎。
红烧甲鱼步骤:3/3锅加入冷水，放入甲鱼块。
红烧甲鱼的做法步骤:4 4放入葱、姜片，用黄酒焯水。
红烧甲鱼的做法步骤:5: 5，捞出水备用。
红烧甲鱼的步骤是:葱切段，姜切片。
红烧甲鱼的步骤:热锅下油，炒出八角和肉豆蔻。
红烧甲鱼的步骤:8 8放甲鱼块。
红烧甲鱼的做法步骤:9: 9翻炒10秒。
红烧甲鱼的步骤:10: 10加入葱段和姜片。
红烧甲鱼的做法步骤:11 11炒出味道。
红烧甲鱼步骤:12: 12加入酱油。
红烧甲鱼的做法步骤:13 13炒出香味。
红烧甲鱼的做法步骤:14 14、然后加水喝剩下的调料，搅拌均匀，大火烧开。
红烧甲鱼的步骤:15: 15穿上龟甲。
红烧甲鱼的做法步骤:16 16盖上盖子小火炖10分钟。
红烧甲鱼的做法步骤:转火收汁，17: 17关火。
红烧甲鱼步骤:18-18份。
食材明细
甲鱼适量
里脊肉 适量
生姜适量
葱适量
料酒适量
玉米油适量
盐适量
酱油适量
小米椒 适量
香菇适量
啤酒 适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧甲鱼的做法步骤
1
甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
2
捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。
3
葱、姜切片，小米椒切碎备用。
4
香菇泡发洗净。
5
里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
6
锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
7
锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
8
倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
9
加入酱油烧制片刻上色。
10
倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
11
装盘盛出即可。
小窍门
用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。
以上就是甲鱼的做法视频的全部内容，甲鱼的家常做法如下：材料准备**：- 甲鱼 - 香菜 - 生姜 - 蒜 - 小米辣 - 青椒 - 耗油 - 盐 - 油 - 鸡精 - 麻油 - 料酒 - 香辣酱 - 花椒油 - 八角 - 桂皮 步骤**：1. 甲鱼洗净，焯水去除内脏，焯水时需撇去浮沫，以去腥味。2. 将蒜和姜切碎，八角和桂皮洗净，辣椒切圈。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
