炸腐竹的做法？火锅店炸腐竹做法：1.将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。2.将泡软的腐竹放入沸水中焯烫，捞出沥干水分备用。3.将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、水混合成糊状。4.将焯烫好的腐竹放入糊中拌匀，让其均匀裹上糊。5.烧热油锅，将裹好糊的腐竹放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。那么，炸腐竹的做法？一起来了解一下吧。
主料： 腐竹 150克
调料： 鸡蛋 75克 花生油 50克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 盐 1克 味精 1克 大葱 5克 香油 5克 花椒 3克 各适量
炸腐竹的做法：
1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的做法窍门：
1. 将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。
2. 将腐竹段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、糖、鸡精、酱油、料酒、清水，烧开后加入炸好的腐竹段，煮至汁收干即可。
4. 炸好的腐竹可以直接食用，也可以用来做其他菜品。
炸腐竹的做法：
1. 将腐竹泡发，泡软后切成适当大小的段。
2. 准备一个碗，加入适量的盐、味精、料酒、鸡精、生抽、蒜泥、姜末、辣椒粉、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
3. 将腐竹段放入碗中，用手搅拌均匀，让每个腐竹段都裹上调料。
4. 热锅凉油，将腐竹段放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 炸好的腐竹可以直接食用，也可以用来做其他菜品。
炸腐竹的吃法：
1. 直接食用：炸好的腐竹可以直接食用，口感酥脆，味道香脆可口。
2. 拌凉菜：将炸好的腐竹切成小段，加入凉拌菜中，口感更加清爽。
3. 炒菜：将炸好的腐竹切成小段，加入炒菜中，可以增加菜品的口感和香气。
炸腐竹是一道传统的中式烹饪菜肴，口感香脆，味道鲜美，常见于宴会和家庭聚餐中。下面是炸腐竹的几种常见做法。
1. 原料准备：
- 腐竹：选择颜色较浅的腐竹，洗净泡软备用。
- 油：选择食用油，量视个人需求而定。
- 调料：根据个人口味选择盐、胡椒粉、五香粉等调料。
2. 简单炸法：
a) 将腐竹切成适合大小的片状；
b) 热锅倒入适量食用油，加热至七成热；
c) 将腐竹放入热油中炸至金黄酥脆；
d) 取出沥油，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
3. 香辣炸腐竹：
a) 将腐竹切成适合大小的片状；
b) 准备腌制料：将姜蒜切末，加入适量的辣椒粉、盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、香油调匀成腌料；
c) 将腌料均匀涂抹在腐竹上，腌制约15分钟；
d) 热锅倒入适量食用油，加热至七成热，将腌制好的腐竹放入油中炸至金黄酥脆；
e) 取出沥油，撒上葱花、辣椒丝即可。
4. 椒盐炸腐竹：
a) 将腐竹切成适合大小的片状；
b) 准备椒盐料：将适量的盐、花椒粉、白胡椒粉混合备用；
c) 热锅倒入适量食用油，加热至七成热，将腐竹放入油中炸至金黄酥脆；
d) 取出沥油，将炸好的腐竹放入椒盐料中翻炒均匀即可。
5. 蒜香炸腐竹：
a) 将腐竹切成适合大小的片状；
b) 准备蒜香料：将蒜蓉和香葱切末备用；
c) 热锅倒入适量食用油，加热至七成热，将腐竹放入油中炸至金黄酥脆；
d) 取出沥油，将炸好的腐竹放入炒锅中加入适量的蒜蓉和香葱翻炒均匀即可。
火锅店炸腐竹做法：
1.将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。
2.将泡软的腐竹放入沸水中焯烫，捞出沥干水分备用。
3.将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、水混合成糊状。
4.将焯烫好的腐竹放入糊中拌匀，让其均匀裹上糊。
5.烧热油锅，将裹好糊的腐竹放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
以上就是炸腐竹的做法的全部内容，1、原料：腐竹500g，油适量。2、小汤锅放入适量的油，加热至5成热。3、用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。4、腐竹全部起泡泡，就好了。5、依次都炸好捞出。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
