酱蒸茄子的家常做法？1 准备茄子，肉，大蒜，葱 2 茄子切蓑衣状，葱蒜切末，多放一些葱蒜有味儿 3 茄子切好后上锅蒸20分钟蒸熟 4 把蒸熟的茄子装盘放着 5 调酱汁:糖，醋，酱油，蒸鱼豉油，剁椒，黄豆酱，加入水和淀粉 6 热油锅放肉末葱蒜末炒熟 7 倒入酱汁 8 把蒸好的茄子放入汤汁内，那么，酱蒸茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
酱醋蒸茄子是一道简单美味的家常菜，主要以茄子为主料，辅以酱醋等调料。要烹饪出口感最佳的酱醋蒸茄子，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、色泽鲜亮的。新鲜的茄子含水量高，蒸熟后口感更加细腻。
准备调料：准备适量的生抽、老抽、香醋、糖、蒜末、姜末、葱花、香油等调料。调料的比例根据个人口味调整，但一般以酸甜适中为宜。
处理茄子：将茄子洗净后切成条状或片状，可以根据个人喜好来决定切法。切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。
蒸制：将处理好的茄子摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到茄子完全熟透变软。蒸的时间不宜过长，以免茄子过于糊烂，失去口感。
调味：将蒸好的茄子取出，沥干水分。在另一个碗中调好酱醋汁，将生抽、老抽、香醋、糖、蒜末、姜末混合均匀，可以适当加入一些水，使调料更易渗透到茄子中。
浇汁：将调好的酱醋汁均匀地浇在蒸好的茄子上，撒上葱花增加香气。
加热油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在茄子上，这样可以使葱花的香味立刻释放出来，增加菜肴的香气。
拌匀：最后用筷子轻轻地将茄子和酱醋汁拌匀，让每一块茄子都裹上调料。
1、食材：茄子300g、小葱1根、辣椒1根、蒜适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、花生油适量、食盐适量
2、茄子洗净后蒸制十五分钟，用筷子戳透就可以了。
3、将大蒜、小葱、红辣椒切碎，作为配料。
4、红辣椒、蒜末、一勺烧烤酱、辣椒粉、一勺热油、一匙食盐搅拌均匀即可调制好酱汁。
5、将蒸熟的茄子切半划刀，淋洒上调制好的烧烤酱、撒上葱花。
6、最后装盘上桌，开始尽享美味了。
材料:
茄子适量
做法:
1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。
2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用。
3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中。
4、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调成汁。
5、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀。
6、淋到蒸好的茄子上即可。
小诀窍
酱汁的调味根据自己的口味而定，基本上这些材料就很够味儿了。
家常蒸淋茄子
材料:
茄子适量
做法:
1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。
2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用。
3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中。
4、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调成汁。
5、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀。
6、淋到蒸好的茄子上即可。
小诀窍
酱汁的调味根据自己的口味而定，基本上这些材料就很够味儿了。
家常蒸茄子
材料:
长茄子6根、大蒜半颗、葱6根、小瓶醋1瓶、酱油少许、香油少许、橄榄油少许、黄豆酱1大勺
做法:
1、将茄子切成条子，摆放整齐在盘子里，放到蒸锅里蒸。
2、大蒜、葱切成末子装入碗里备用。
3、将醋、酱油、香油、橄榄油、黄豆酱和葱蒜末混合搅拌均匀成调料汁。
4、等到茄子蒸软了，浇上调好的汁就可以了。
家常蒸青茄
材料:
青茄实际上就是深受人们喜爱的秋茄，这种通体碧绿的茄子与日常吃的紫黑色茄子相比，更能勾起人们的食欲。
功效: 蒸茄子是一道非常健康的菜肴，茄子含有丰富的纤维和维生素，有助于促进消化和提高免疫力。同时，蒸茄子不需要使用油脂，对于追求健康饮食的人来说非常适合。
材料:
- 2个茄子
- 2勺酱油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺蒸鱼豉油
- 1勺糖
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1片姜，切碎
- 少许香菜，切碎（可选）
做法步骤:
1. 将茄子洗净后切成段状，每一段长约5厘米左右。
2. 准备一个蒸锅，将蒸锅加满水并烧开。
3. 将切好的茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸8-10分钟，或者直到茄子变软。
4. 在蒸茄子的同时，准备一个小碗，将酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油和糖混合在一起，搅拌均匀。
5. 当茄子蒸熟后，把茄子放在盘子中，均匀撒上混合酱汁。
6. 将蒜瓣、姜末和香菜撒在茄子上，即可食用。
注意事项:
- 切割茄子时要注意刀的锋利度，避免意外划伤手指。
- 蒸茄子的时间会根据茄子的大小和蒸锅的功率有所不同，可根据个人喜好调整蒸熟的时间。
- 如果喜欢更香更入味的口感，可以在混合酱汁时加入适量的蒸鱼豉油。
- 在撒上蒜末、姜末和香菜时可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣味，可以省略蒜末。
这是一道简单又美味的蒸茄子做法，无论是作为一道单独的素菜或者搭配主食都非常不错。
材料:
长茄子6根、大蒜半颗、葱6根、小瓶醋1瓶、酱油少许、香油少许、橄榄油少许、黄豆酱1大勺
做法:
1、将茄子切成条子，摆放整齐在盘子里，放到蒸锅里蒸。
2、大蒜、葱切成末子装入碗里备用。
3、将醋、酱油、香油、橄榄油、黄豆酱和葱蒜末混合搅拌均匀成调料汁。
4、等到茄子蒸软了，浇上调好的汁就可以了。
家常蒸茄子
材料:
长茄子6根、大蒜半颗、葱6根、小瓶醋1瓶、酱油少许、香油少许、橄榄油少许、黄豆酱1大勺
做法:
1、将茄子切成条子，摆放整齐在盘子里，放到蒸锅里蒸。
2、大蒜、葱切成末子装入碗里备用。
3、将醋、酱油、香油、橄榄油、黄豆酱和葱蒜末混合搅拌均匀成调料汁。
4、等到茄子蒸软了，浇上调好的汁就可以了。
家常蒸淋茄子
材料:
茄子适量
做法:
1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。
2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用。
3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中。
以上就是酱蒸茄子的家常做法的全部内容，浇汁：将调好的酱醋汁均匀地浇在蒸好的茄子上，撒上葱花增加香气。加热油：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在茄子上，这样可以使葱花的香味立刻释放出来，增加菜肴的香气。拌匀：最后用筷子轻轻地将茄子和酱醋汁拌匀，让每一块茄子都裹上调料。装盘：将拌好的酱醋蒸茄子装盘，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
