家常桂鱼的做法？1. 清蒸桂鱼 材料：桂鱼一条、姜丝、葱段、盐、料酒、酱油、清水、精盐、芝麻油。做法：1.将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后以刀斜切深二三分，摆入盘中备用。2.取小碗一只，兑入适量盐和料酒，拌匀，然后淋入适量酱油，再倒入适量清水，充分搅匀制成腌汁。3.将葱段、姜丝洗净和入腌汁中，那么，家常桂鱼的做法？一起来了解一下吧。
桂花鱼，又称桂鱼或桂花鲈鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，适合多种烹饪方法。以下是几种家常做法，供您参考：
清蒸桂花鱼
清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上热油和生抽，即可食用。
红烧桂花鱼
红烧桂花鱼是一道色香味俱佳的菜肴。先将桂花鱼处理干净，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油调味，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后勾芡，撒上葱花即可出锅。
酸菜桂花鱼
这道菜结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。将桂花鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下入葱姜蒜炒香，加入酸菜翻炒至出香味，然后放入鱼块，加入适量的水，调入料酒、盐、白糖、白胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
糖醋桂花鱼
糖醋桂花鱼是一道甜酸口味的菜肴，特别受小朋友喜爱。将桂花鱼处理干净后切片，用盐、料酒、蛋白和淀粉抓匀腌制。
家常焖桂鱼是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。桂鱼又称鳜鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼。下面将分享几种家常焖桂鱼的做法：
红烧焖桂鱼 材料：桂鱼1条，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、香油、蒜末、香菜适量。
做法：
a. 桂鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。
b. 锅中放油，油热后放入姜片和葱段爆香。
c. 放入桂鱼两面煎至金黄色。
d. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，水量以没过鱼身为宜。
e. 大火烧开后转小火慢炖，期间翻面确保两面均匀受热。
f. 待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入水淀粉勾芡，撒上蒜末和香菜，淋上香油即可出锅。
啤酒焖桂鱼 材料：桂鱼1条，啤酒1瓶，姜片、葱段、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉适量。
做法：
a. 桂鱼处理干净，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
b. 锅中放油，油热后放入姜片和葱段爆香。
c. 放入桂鱼两面煎至微黄。
d. 倒入啤酒，加入生抽、糖和适量的水。
e. 大火烧开后转小火慢炖，期间翻面确保两面均匀受热。
f. 待鱼肉熟透，汤汁收紧后即可出锅。
豆豉焖桂鱼 材料：桂鱼1条，豆豉、姜片、葱段、料酒、生抽、糖、盐适量。
桂花鱼，又称桂鱼或桂花鲈鱼，是一种淡水鱼类，以其鲜美的肉质和独特的香味而闻名。在中式烹饪中，桂花鱼是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些家常做法推荐：
清蒸桂花鱼
清蒸是最能保留桂花鱼鲜美口感的做法之一。首先将桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜和一些蒸鱼豉油，再烧热少量的油淋在鱼身上，即可食用。
红烧桂花鱼
红烧桂花鱼是一道色香味俱佳的菜肴。先将桂花鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
酸菜桂花鱼
这道菜结合了桂花鱼的鲜美和酸菜的酸爽。将桂花鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜炒香，加入煎好的鱼块，加入适量的水、料酒、盐、白糖和醋，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
豉汁桂花鱼
豉汁桂花鱼是一道以豆豉为主要调料的菜肴。将桂花鱼处理干净，切块备用。
1、清蒸桂鱼
材料：桂鱼整条约250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g，葱花10g、姜3g。
做法：将桂鱼处理干净，切连刀口，香菇、火腿切片。将香菇片、火腿片间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜，上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。
2、桂鱼豆腐汤
材料：桂鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，
做法：将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。桂鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
3、红烧桂鱼
原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
家常桂鱼的做法如下：
材料：
1. 桂鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 青蒜适量（可选）
5. 青椒适量（可选）
6. 红椒适量（可选）
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 食用油适量
做法：
1. 将桂鱼洗净，切成块状备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将桂鱼块放入锅中煎至两面金黄。如果喜欢皮脆肉嫩，可以事先在桂鱼皮上撒一些盐，腌制一段时间。
4. 加入适量的料酒煮沸，去腥味。
5. 加入适量的生抽和老抽，调入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6. 如果喜欢加入蔬菜，可以在此步骤加入青蒜、青椒、红椒等。
7. 倒入适量的水，盖好锅盖，煮开后转小火慢炖约15分钟，使味道充分渗入桂鱼。
8. 最后，根据个人口味调整味道，再煮一会儿让汤汁稍微收浓即可。
家常桂鱼做法简单，口感鲜美，适合全家人一起享用。
以上就是家常桂鱼的做法的全部内容，清蒸桂花鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上热油和生抽，即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
