青鱼炖粉条的做法？1、可以做炖青鱼，美味又不柴。2、主料：3条青鱼。配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。3、鱼处理干净洗净待用，葱姜蒜，辣酱切碎；4、葱姜蒜爆锅，填适量水，放入豆瓣酱，发辣酱；5、水开放入鱼，并放入所有调料；6、放入粉条，那么，青鱼炖粉条的做法？一起来了解一下吧。
鱼怎么做好吃
草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。
配料
青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法
1、过油
把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2、调汤
根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3、炖鱼
鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4、加料
鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
炖鱼小技巧
在做炖鱼的时候，你可以把猪肉剁成肉末，然后到鱼肚子里面，这样鱼肉和猪肉的香味可以再高温的作用下相互融合，肯定是一种非常不一样的味道哦!
清炖鱼的家常做法
鱼的营养价值很高，但是有的烹饪方法会让鱼的营养流失，那么唯一不会让鱼失去营养的方法就是清炖了，清炖鱼的做法也有很多的，下面介绍几种家常的做法，一定要记住哦!
材料
小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
青鱼是什么鱼
青鱼是四大家鱼之一，主要分布于长江流域，适合人工养殖。青鱼体型较大，背部青黑，腹部白色，肉质厚嫩，味道鲜美。青鱼四季可产，秋季品质最佳。
青鱼怎么做好吃
青鱼可红烧、清炖、糖醋等多种方式烹制，也可加工成条、片、块制作菜肴。青鱼肉质细腻，适合搭配多种调料。
青鱼的选购
新鲜青鱼鳃盖紧闭，鳃片鲜红，眼球饱满。不新鲜的青鱼鳃盖松动，鳃片颜色暗淡，眼球凹陷，应避免选购。
收拾青鱼的窍门
青鱼刮鳞时应从尾部向头部刮去，然后用剪刀从鱼口至脐眼处剖开腹部，取出内脏，最后冲洗干净。
巧去鱼腥味
鱼去鳞剖腹后，放入黄酒中浸泡可去腥，亦可用牛奶浸泡增加鲜味。
青鱼的做法大全
土豆片蒸青鱼
材料：青鱼300g、土豆片200g、油适量、细香葱适量、料酒适量、生姜适量、辣椒适量、白砂糖适量、菜油适量、黑胡椒粉适量
做法：土豆切片铺底，放青鱼，加调料蒸15分钟，撒黑胡椒粉，香葱即可。
青鱼烧粉条
材料：青鱼600g、油适量、料酒适量、粉条适量、味极鲜酱油2勺、糖1勺、醋4勺、老抽少许、葱适量、姜适量
做法：煎鱼，调汁，放入鱼白，倒入料汁，加粉条炖至软烂，收汁。
党参青鱼汤
原料：青鱼500克，党参30克，苹果、陈皮、桂皮各5克，精盐、葱段、姜片、熟猪油各适量。
鱼是一种味道鲜美的水产品，而与其他水产品比较起来，鱼的价格比较便宜，口感也是很好的，因此鱼在大众生活中受到了不少人的欢迎。而做鱼的方法也可以根据每一个人的口味使用不同的方法，但是鱼自身具有一股腥味，在做鱼的时候要注意使用佐料去腥。可是如果是炖鱼的话，怎样炖才会好吃呢?
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
得莫利炖鱼
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
云南粉条炖鱼是一道美味可口的地方菜，它以粉条和鱼为主料，辅以红椒、蒜头、姜片、葱花、芹菜等调料，制作出鲜美可口的菜肴。
1.准备好所需的食材：鱼、粉条、红椒、蒜头、姜片、葱花、芹菜等。
2.将鱼洗净，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制半小时；
3.将粉条放入温水中浸泡，待用；
4.将红椒、蒜头、姜片、葱花、芹菜等调料切碎；
5.将鱼放入锅内，加入调料，烧开后转小火炖煮10分钟；
6.将浸泡好的粉条倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火继续炖煮10分钟；
7.最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。
食材
主料
青鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
粉条
适量
味精
适量
豆瓣酱
1勺
辣酱
适量
红辣椒
1个
葱姜蒜
适量
料酒
适量
1.鱼处理干净洗净待用
2.葱姜蒜
3.辣酱切碎
4.葱姜蒜爆锅
5.填适量水
6.放入豆瓣酱
7.发辣酱
8.水开放入鱼，并放入所有调料
9.放入粉条
10.盖锅炖
11.鱼熟了撒入辣椒碎炖一分钟即可盛出
小贴士
辣椒切碎更入味，放粉条味道更好哦
以上就是青鱼炖粉条的做法的全部内容，1.刚买回来的青鱼 2.用刀将鱼的内脏割开，把鱼肠子拿出来，再割几道花纹 3.用水将鱼洗净 4.将鱼捞出备用 5.将姜，葱切碎，大蒜切片 6.将锅里加油烧热放进葱花爆出香味 7.锅里加水烧开,放辣酱大蒜姜盐 8.将鱼放到锅里炖 9.将锅盖上炖10分钟 10.锅里放进粉条辣椒，味精，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
