撇咧的做法？做法：1、撇咧洗净，削皮，擦丝。用盐淹至半天挤水备用；2、开火，锅耗干之后放酱油和醋一起熬开后关火趁热直接放糖，味精，酒。放凉备用；3、菜和放凉的酱油醋汤一起放到盆里，上面盖上保鲜膜放到阴凉处直到上色即可装到瓶子里保存。放到冰箱里保存更佳。那么，撇咧的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、抄花椒适量、茴香适量、香叶适量
制作步骤：首先，将苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。接着，在太阳下晒3一4个小时，期间翻一次，以消耗部分水分。然后，将切好的苤蓝片装入瓶中。
接下来，用3斤水将生姜片、辣椒干、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋、白糖一起煮开几分钟。等汤汁冷却后，将其倒入瓶内。将煮过的姜片放在苤蓝片的上方，以防止菜片漂浮。煮过的姜片因重量较大，能够更好地压住菜片。
最后，使用熟好的花椒油封口。经过十天的腌制，您就可以享受到清爽可口的腌苤蓝了。
腌制过程中，需要注意将苤蓝片均匀分布于瓶内，以确保腌制均匀。此外，腌制时尽量使用玻璃瓶，因为塑料瓶可能会释放出有害物质。
腌制好的撇咧咸菜色泽鲜亮，口感爽脆，是夏季消暑佳品。同时，它富含维生素C和纤维素，有助于促进消化，增进食欲。建议搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
腌制撇咧咸菜的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒，使其更加具有刺激性。同时，还可以尝试添加一些其他香料，如八角或丁香，以增加风味层次。
腌制撇咧咸菜时，要确保瓶口密封良好，以防止空气进入，影响腌制效果。
腊肉炒苤蓝
脆嫩的苤蓝沾染上腊肉的鲜咸，色香味俱全，仿佛从四面八方攻击你的味蕾，直到你把它“消灭”为止。
食材
200克腊肉
140克 苤蓝
15克 红椒
干辣椒适量
各少许 姜片、蒜末、葱段
8克 蚝油
盐少许
2克 鸡粉
6毫升 料酒
各适量 水淀粉、食用油
做法
1. 将洗净的苤蓝切开，用斜刀切块，再切成菱形片。
2. 洗好的红椒切开，去籽，再切菱形片。
3. 洗净的腊肉切片。
4. 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的苤蓝，拌匀。
5. 用大火略煮一会儿，淋入少许料酒。
6. 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。
7. 沸水锅中再倒入腊肉片，淋入少许料酒。
8. 搅匀，煮约1分钟，去除多余的盐分。
9. 捞出材料，沥干水分，待用。
10. 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。
11. 放入备好的干辣椒，炒匀，倒入汆过水的腊肉片。
12. 炒匀，放入彩椒片，翻炒一会儿，淋入少许料酒，炒出香味。
13. 倒入焯过水的苤蓝，炒匀，加入少许鸡粉、盐、蚝油。
14. 用中火翻炒匀，用水淀粉勾芡。
15. 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
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配方：撇咧1个、盐适量、红辣椒2个、青辣椒2个、大蒜适量、糖适量、醋适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1、将新鲜的撇咧去皮，切成细丝加盐腌制10分钟；
2、将红辣椒和青辣椒切成细丝，将大蒜切成蒜末备用；
3、在腌制好的撇咧丝中加入糖、醋、生抽，搅拌均匀后加入红、青辣椒丝，并在上面撒上蒜末；
4、锅中少许油，油热后放入红尖椒碎炸香，然后加入花椒粉；
5、炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可食用。
主料
撇咧红辣椒
青辣椒
辅料
盐、糖、蒜末、尖椒、花椒粉、粗、生抽、香油
炝拌撇咧丝的做法步骤
1. 新鲜的撇咧去皮（撇咧买来必须马上食用，放置久了会生成很多粗壮的纤维，嚼不动哦）
2. 切成细丝，越细越好但不要擦出来的，不劲道。加盐腌制10分钟。
3. 准备红、青辣椒切成丝、蒜末。
4. 在腌制好的撇咧丝中加入糖、醋、生抽搅拌。
5. 加入红、青辣椒丝，并在上面撒上蒜末。
6. 锅中少许油，油热放红尖椒碎炸香。
7. 加入花椒粉。
8. 炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可食用。
拌上调料就行，味精，葱花，辣椒油，根据自己的口味。向你推荐另一种很好吃的咸菜的做法。非常好吃的，不输你这个。http://jingyan.baidu.com/article/1974b289a9b9cff4b1f774bb.html可参考下
以上就是撇咧的做法的全部内容，炝拌撇咧丝的做法步骤 1. 新鲜的撇咧去皮（撇咧买来必须马上食用，放置久了会生成很多粗壮的纤维，嚼不动哦）2. 切成细丝，越细越好但不要擦出来的，不劲道。加盐腌制10分钟。3. 准备红、青辣椒切成丝、蒜末。4. 在腌制好的撇咧丝中加入糖、醋、生抽搅拌。5. 加入红、青辣椒丝，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
