家常茄子做法步骤，油淋茄子的做法

家常茄子做法步骤？将蒸好的茄子取出，晾凉后撕成条或压成泥，浇上调味汁即可。八、凉拌茄子 食材：茄子、大蒜、葱、生抽、醋、盐、白糖、香油、鸡精。步骤：茄子洗净切段，放入蒸锅中大火蒸15 - 20分钟，用筷子能轻松插入即可。取出蒸好的茄子，放入冰水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分，撕成条放入碗中。大蒜切末，那么，家常茄子做法步骤？一起来了解一下吧。

为啥炒茄子是硬的炒不熟

家常烧茄子简单做法如下：

**用料：**

- 茄子一个

- 蒜2瓣

- 玉米淀粉一汤匙

- 生抽一勺

- 盐少许

- 蚝油一勺

- 白糖一勺

- 葱段适量

**具体步骤：**

1. 茄子洗净，切成块状。

2. 加入少许盐抓匀，静置15分钟。

3. 蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。

4. 腌制好的茄子用手挤干多余的水分。

5. 加入一勺淀粉，用手抓匀。

6. 热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

7. 倒入刚刚调好的酱料，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。

8. 加入葱段，翻炒至收汁。

9. 装盘，红烧茄子就做好了。

香麦烧腐竹的家常做法

一、泡椒肉末烤茄子

食材：

茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油

做法：

1、茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。

2、煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。

3、煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。

4、锅中放入油，把葱姜蒜放入爆香。放入肉末翻炒，再加入泡椒煸炒，放入酱油、糖、料酒翻炒均匀，再加入鸡精调味。

5、把炒好的肉末盛出，浇在茄子上即可。

二、香煎茄盒

食材：

茄子2根、肉馅120克、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、耗油、辣椒酱

做法：

1、肉馅中放入姜末、胡椒粉、盐、料酒、耗油，顺着一个方向搅打上劲，腌制10分钟。

2、茄子洗净，切成片，每隔一刀将茄子切断。

3、切好的两片茄子中间抹上一层淀粉，再将调好的肉馅塞进茄子片中夹住。

4、同样量的面粉和淀粉混合，加鸡蛋、盐、适量水搅成面糊。

5、起锅，倒上适量的油，将茄夹放入面糊中裹上面糊，放入锅中煎炸，茄盒金黄即可。

6、捞出用厨房纸巾吸干油，淋上辣椒酱即可。

三、鱼香茄子

食材：

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油、盐、泡椒碎10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、葱10克、姜10克、蒜2瓣、水淀粉10克

做法：

1、茄子洗净切片，放盐腌制10分钟，用手把水分攒掉，备用。

茄子的做法怎么做

主食材：长茄子2根，西红柿一个，青辣椒一个。

配料：生抽两勺，香醋一勺，蚝油一勺。

步骤1:

茄子切片

步骤2:

西红柿切块

步骤3:

辣椒切块

步骤4:

茄子煎至两面金黄

步骤5:

盛出备用

步骤6:

按给出的量调个料汁

步骤7:

蒜碎炒香

步骤8:

放入西红柿炒软

步骤9:

加入青椒

步骤10:

放入茄子

步骤11:

放入料汁

步骤12:

翻炒

步骤13:

入味即可食用

蒜蓉茄子的做法

1、准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。

2、将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。

3、材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。在热油的期间，可以将切好的茄子另外装碗，洒上少许的水，然后加入淀粉搅拌。淀粉不用太多，稍微能够将茄子覆盖上就行。

4、等到锅中油沸腾，就可以将刚刚处理好的茄子放入其中进行油炸。在这个锅中中，油温要把控好，太热的容易让茄子吸入过多的油，会显得太过油腻。待茄子炸表皮的淀粉炸至金黄的时候，就可以将茄子捞出放在一边控油。

5、将锅中的油取出留一点底油重新加热，再倒入辣椒干、麻椒进行煸香，闻到香味后加入生抽、白糖、鸡精进行调味，这个过程中稍微的搅拌下，让闻到能够均匀的混合到一起。味道调得差不多了，就放入青红椒片、香菜以及撒上一把芝麻，增加香气。

6、最后，都准备好了之后就可以开大火，然后将刚刚放在一边控油的茄子倒入其中进行翻炒即可，等到翻炒均匀后就可以出锅了。

长茄子做法大全家常菜

茄子是一种非常常见的食材，有许多不同的做法。以下是一些家常茄子的做法大全：

1. 烧茄子：

材料：茄子、蒜、生姜、辣椒、酱油、糖、醋、盐、食用油。

步骤：

1) 将茄子切成块状，蒜和生姜切碎，辣椒切片备用。

2) 在锅中加入足够的油，烧热后下入茄子炒至变软。

3) 将蒜、生姜、辣椒加入锅中继续翻炒，然后加入酱油、糖、盐和醋调味。

4) 翻炒均匀后煮至茄子变烂即可。

2. 红烧茄子：

材料：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、食用油。

步骤：

1) 将茄子切成块状，葱、姜、蒜切碎备用。

2) 在锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄。

3) 锅中加入适量的油，放入蒜、姜、葱炒香。

4) 加入豆瓣酱和猪肉末炒匀，再加入酱油、糖、料酒拌炒均匀。

5) 将炒好的酱料倒入茄子翻炒均匀，加水煮开后转小火炖煮至茄子变软入味即可。

3. 清炒茄子：

材料：茄子、蒜、姜、椒盐、食用油。

步骤：

1) 将茄子切成块状，蒜和姜切碎备用。

2) 在锅中加入适量的油，将茄子翻炒至变软。

3) 锅中加入蒜、姜炒香，再将茄子放入继续炒匀。

4) 最后，加入适量的椒盐翻炒均匀即可。

4. 鱼香茄子：

材料：茄子、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、食用油。

以上就是家常茄子做法步骤的全部内容，1. 准备阶段：茄子洗净，滚刀切块。2. 烹饪阶段：锅中加油热后，放入茄子翻炒至变软。3. 调味阶段：加入蒜末、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。4. 完成阶段：盖上锅盖，小火焖煮5分钟，至茄子熟透即可。做法解释：茄子作为一种常见的蔬菜，烹饪方法多样。家常烧茄子做法简单，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。