麻辣牙签牛肉的做法？将牛肉串在牙签上，一支牙签串一片。在生菜表面抹上少许花生油，然后垫在微波器皿底部，牙签牛肉整齐置于其上。微波高火2分钟即可。小诀窍 因各人口味而定，可在牙签牛肉上面洒上蒜蓉、黑椒粉、花椒粉、辣椒粉或鲍汁 牙签牛肉 材料:材料：牛肉，牙签。做法:做法：1、牛肉切片用盐、糖、那么，麻辣牙签牛肉的做法？一起来了解一下吧。
个牛肉清洗干净之后切成小块 加入料酒 生抽 食盐 味精 还有奥尔良腌料腌制一下 再用牙签把它穿上 用油锅炸就可以了
自制麻辣牙签牛肉
食材
牛肉葱干辣椒蒜
辣椒面孜然粒白芝麻
做法
1.牛肉先加入1勺食用油，1勺老抽，1勺玉米淀粉抓匀腌制；然后用牙签串起来备用
2.锅里倒油，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入牙签牛肉炒变色；把干辣椒段，辣椒面，孜然粒和白芝麻一起倒入锅内，炒匀后撒上葱花蒜末拌一拌就出锅
牙签牛肉是一道具有四川特色的传统菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。这道菜的制作过程相对复杂，但只要掌握了正宗的做法，就能在家中轻松做出美味的牙签牛肉。下面，我们就来详细介绍一下牙签牛肉的正宗做法。
首先，我们需要准备以下食材：
牛肉：500克，最好选择牛里脊肉，肉质鲜嫩，适合快速烹饪。
生姜：适量，用于去腥增香。
大葱：适量，用于增加菜肴的香气。
花椒：适量，用于增加麻味。
干辣椒：适量，用于增加辣味。
蒜末：适量，用于增加香味。
葱花：适量，用于装饰。
生抽：适量，用于调味。
老抽：适量，用于上色。
料酒：适量，用于去腥。
白糖：适量，用于平衡口味。
食盐：适量，用于调味。
鸡精：适量，用于提鲜。
淀粉：适量，用于腌制牛肉。
牙签：适量，用于固定牛肉。
接下来，我们开始制作牙签牛肉：
将牛肉切成薄片，放入碗中。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
生姜切片，大葱切段，备用。
锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片，用筷子轻轻搅散，煮至变色后捞出，沥干水分。
另起锅，加入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。
加入姜片、葱段和蒜末，炒出香味。
将炒香的调料捞出，只留下油，再将牛肉片放入锅中，快速翻炒均匀。
准备食材，包括400克牛肉，1块生姜，适量葱，适量盐，适量生抽，少许蚝油，自制麻辣红油，少许花椒油，孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉，香油，少许料酒，淀粉，适量鸡蛋清。
牙签需提前用水浸泡半小时。生姜切片，葱切段，用刀拍打，用手挤出汁液备用。
牛肉去筋膜后切成小方片。将切好的葱姜水加入牛肉中，用手充分抓匀，再加入生抽和料酒，再次抓匀，确保水分充分吸收。
随后加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，进行均匀混合。
加入香油、花椒油、鸡蛋清和淀粉，再次抓匀，确保所有调料都能被肉充分吸收。
用牙签将处理好的牛肉串起，准备放入烤制。
使用空气炸锅预热至200度，5分钟后，取出拉篮，刷一层油，然后铺上串好的牙签肉。
设定200度，烤15分钟，期间翻一面，再刷少许油。
最后，美味的牙签牛肉就做好了，如果没有空气炸锅，可以用烤箱或者锅煎，但油量需适当增加。
材料:
牛肉，干辣椒，葱，姜，食用油，孜然，料酒，盐，牙签
做法:
1、牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。
2、用牙签串好取出。
3、锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。
4、等到肉变色，用滤勺迅速捞起。
5、等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。
6、锅里剩少许油，先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。
7、8、倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花。
牙签牛肉
材料:
牛肉，干辣椒，葱，姜，食用油，孜然，料酒，盐，牙签
做法:
1、牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。
2、用牙签串好取出。
3、锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。
4、等到肉变色，用滤勺迅速捞起。
5、等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。
6、锅里剩少许油，先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。
7、8、倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花。
无烟煮食......牙签牛肉
材料:
材料：牛肉(羊肉也可)100克生菜叶2片，调料：精盐孜然粉花生油适量鸡粉少许，工具：微波炉器皿牙签若干
做法:
牛肉洗净擦干水份，切成薄片，将适量盐、孜然粉、花生油、鸡粉均匀搅拌在肉上。
以上就是麻辣牙签牛肉的做法的全部内容，做法 1.牛肉先加入1勺食用油，1勺老抽，1勺玉米淀粉抓匀腌制；然后用牙签串起来备用 2.锅里倒油，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入牙签牛肉炒变色；把干辣椒段，辣椒面，孜然粒和白芝麻一起倒入锅内，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
