羊排做法大全？做法：羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水；锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出；锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。2、参归羊排炖芸豆。那么，羊排做法大全？一起来了解一下吧。
以下是炖羊排的几种做法：
1. 清汤炖羊排：
材料：羊排500克、生姜片适量、料酒适量、盐适量、清汤适量、葱段适量、胡椒适量。
步骤：1.羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。2.炒锅加热，放入生姜片煸炒出香味。3.倒入料酒，煮开后放入焯水后的羊排，翻炒均匀。4.加入清汤，盖上锅盖，用小火炖煮20-30分钟。5.加入适量盐、葱段和胡椒调味即可。
2. 红烧炖羊排：
材料：羊排500克、生姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、酱油适量、清汤适量。
步骤：1.羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。2.炒锅加热，放入生姜片和葱段煸炒出香味。3.倒入料酒，煮开后放入焯水后的羊排，翻炒均匀。4.加入糖、生抽、老抽和酱油，炒匀。5.加入适量的清汤，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时至羊排变软烂。6.加入适量盐调味即可。
3. 香辣炖羊排：
材料：羊排500克、香葱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、清汤适量、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、花椒粉适量。
步骤：1.羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。2.炒锅加热，放入香葱、干辣椒和料酒炒香。3.倒入焯水后的羊排，翻炒均匀。4.加入豆瓣酱、辣椒酱、姜片和蒜瓣，炒匀。
羊排的做法多种多样，哪种最好吃往往取决于个人的口味偏好。以下是几种广受欢迎的羊排做法及其详细步骤：
一、烤羊排
材料：羊排、盐、黑胡椒碎、橄榄油、大蒜、迷迭香、柠檬皮（可选）。
做法
腌制：将羊排从冰箱取出，室温放置30分钟。用盐、黑胡椒碎、橄榄油、切碎的大蒜和迷迭香混合，均匀涂抹在羊排两面，腌制至少30分钟，最好能腌制过夜以增强风味。
预热烤箱：烤箱预热至220°C（425°F）。
烤制：将腌制好的羊排放在烤架上，放入预热好的烤箱中层，烤约12-15分钟，翻面再烤6-8分钟，具体时间根据羊排厚度和个人喜好调整。
休息：烤好后，将羊排取出，用锡纸包裹，静置5分钟，让肉汁重新分布，使羊排更加鲜嫩多汁。
装饰与享用：可以撒上一些新鲜迷迭香或搭配柠檬皮屑增香，搭配你喜欢的蔬菜或土豆泥一起食用。
二、煎羊排
材料：羊排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、大蒜（可选）、迷迭香枝（可选）。
做法
准备羊排：同烤羊排的第一步，将羊排室温放置，用盐和黑胡椒腌制。
煎制：热锅凉油，将橄榄油倒入锅中，加热至五成热时，放入羊排。先不要急于翻动，待一面煎至金黄色且有焦香味飘出时（大约3-4分钟），翻面继续煎另一面，同样煎至金黄色。
羊排是一道非常受欢迎的美食，其烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的羊排做法：
烤羊排：将羊排用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软。然后用盐、黑胡椒粉、迷迭香、大蒜等调料腌制一段时间。预热烤箱至200摄氏度，将羊排放在烤盘上，烤制约15-20分钟，直至表面金黄且熟透。烤羊排外酥里嫩，香气四溢。
红烧羊排：将羊排切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入羊排翻炒至变色。然后加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过羊排，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊排熟烂入味。红烧羊排味道鲜美，肉质鲜嫩。
清蒸羊排：将羊排洗净，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软。然后用盐、料酒、姜片等腌制一段时间。将羊排放在盘中，上面可以放一些葱段、姜片、大枣等提味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至羊排熟透。清蒸羊排保留了羊肉的原汁原味，口感鲜嫩。
炖羊排：将羊排切块，用开水焯水去腥。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入羊排翻炒至变色。然后加入料酒、盐、胡椒粉、香叶等调料，加水没过羊排，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至羊排熟烂入味。炖羊排汤汁浓郁，肉质鲜嫩。
酱羊排：将羊排切块，用开水焯水去腥。
羊排是一道非常美味的菜肴，以下是几种常见的羊排做法：
1. 烤羊排：
材料：羊排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜、迷迭香
做法：
- 用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制羊排约30分钟。
- 在烤盘上铺上大蒜和迷迭香，将羊排放在上面。
- 将烤箱预热至200摄氏度，将羊排烤约15-20分钟，直到变熟和变脆。
2. 煎羊排：
材料：羊排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、牛油、大蒜、迷迭香
做法：
- 用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制羊排约30分钟。
- 加热平底锅，加入橄榄油和牛油。将大蒜和迷迭香放入锅中，煮几分钟。
- 将羊排放入锅中，煎2-3分钟，然后翻转煎另一面。
- 煮至羊排表面金黄，内部达到所需的熟度即可。
3. 红烧羊排：
材料：羊排、酱油、生姜、葱、糖、料酒、清水
做法：
- 将酱油、生姜、葱、糖、料酒和适量清水混合，制成调料汁。
- 羊排切小块，加入热水中焯水，捞出备用。
- 锅中加热适量油，放入葱姜炒香。
- 加入羊排和调料汁，煮沸后转小火炖煮约30分钟至羊排熟软。
4. 羊排炖土豆：
材料：羊排、土豆、胡萝卜、洋葱、盐、胡椒粉、清水、高汤
做法：
- 羊排切小块，用盐和胡椒粉腌制20分钟。
- 锅中热油，放入羊排煎至金黄色。
- 加入洋葱、土豆和胡萝卜一起翻炒。
1、山药炖羊排
材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。
做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。分别放入胡萝卜和山药，大火烧开后，小火炖30-45分钟。出锅前加入盐、醋、胡椒粉和香菜调味即可。
2、白萝卜炖羊排
材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙。
做法：葱切断；白萝卜洗净，切滚刀块。羊排洗净，锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水，水开一分钟后，捞出羊排。砂锅中放开水，下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右。最后放盐即可。
3、西红柿炖羊排
材料：羊排750克，西红柿300克，香菜30克，葱15克，姜5克，食盐4克，味精2克，花椒2克，香油5克，植物油30克，胡椒粉2克。
做法：羊排剁寸段，用沸水冒透，清水冲洗。西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒。烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟。放入西红柿继续炖，最后加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
以上就是羊排做法大全的全部内容，1. 烤羊排：材料：羊排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜、迷迭香 做法：- 用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制羊排约30分钟。- 在烤盘上铺上大蒜和迷迭香，将羊排放在上面。- 将烤箱预热至200摄氏度，将羊排烤约15-20分钟，直到变熟和变脆。2. 煎羊排：材料：羊排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、牛油、大蒜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
