爆炒猪肝的做法大全？1、食材：猪肝1块、葱2根、姜1块、蒜3瓣、红椒半个、洋葱1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、味精适量、生抽适量。2、猪肝切片，放入碗中。3、洋葱切块。4、红椒切块。5、葱姜蒜切段，分别放到盘子中。6、猪肝中加入生粉、盐，用手搅匀。7、加料酒搅拌。8、将猪肝放热锅中过油。9、沥干油，那么，爆炒猪肝的做法大全？一起来了解一下吧。
爆炒猪肝是一道常见的中式烹饪方法，下面是正确的做法：
材料：
- 猪肝：300克
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将猪肝洗净，切成片状。用水泡洗一段时间，去除血水。然后切成薄片，放入碗中。
2. 加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制5-10分钟。
3. 青蒜切成段状，干辣椒剪成小段备用。
4. 锅中加适量的植物油，加热至五成热，放入腌制好的猪肝，快速煸炒至7-8成熟，猪肝变色即可捞出备用。
5. 锅中加适量的植物油，加热至五成热，放入姜蒜末，干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的猪肝继续翻炒，加入适量的盐、生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的青蒜段，继续翻炒均匀。
8. 炒至猪肝变软烂，加入适量的白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
9. 煮至汤汁收干，即可出锅装盘。
注意事项：
- 猪肝腌制时间不宜过长，以免变得太嫩。
- 煸炒猪肝要快火快炒，以免肝汁流失过多，导致口感不佳。
- 炒猪肝时，可以根据个人喜好加入其他蔬菜一起炒制。
1、食材：猪肝1块、葱2根、姜1块、蒜3瓣、红椒半个、洋葱1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、味精适量、生抽适量。
2、猪肝切片，放入碗中。
3、洋葱切块。
4、红椒切块。
5、葱姜蒜切段，分别放到盘子中。
6、猪肝中加入生粉、盐，用手搅匀。
7、加料酒搅拌。
8、将猪肝放热锅中过油。
9、沥干油，捞出。
10、锅中加油，倒入葱姜蒜煸香。
11、加入洋葱，老抽，翻炒。
12、加入猪肝。
13、加入盐、糖、鸡精、醋。
14、加入红椒，味精，翻炒即可。
爆炒猪肝的做法
材料：猪肝、香葱、葱，姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒，生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克等。
做法：
1. 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，
2. 兑制味汁：生抽，辣鲜露，豆豉、味精，胡椒粉，料酒味汁兑制好备用，锅里加油加热5成热放猪肝滑油打散，猪肝嫩熟倒出控油。
3.锅内加底油加花椒炒香，放葱，姜，小米辣泡椒，泡姜炒香放线椒，小米椒炒出香味放猪肝翻炒几下加蚝油，兑好的味汁快速的翻炒均匀出锅前放香葱段翻炒均匀即可出锅。
猪肝营养价值
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
炒猪肝是一道家常下饭菜，营养丰富，口感鲜美。下面是几种常见且简单的炒猪肝家常做法。
1. 醋炒猪肝：
将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。锅中再加油，放入姜蒜炒香，加入适量的醋和糖，煮至糖溶化后加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。
2. 香辣炒猪肝：
将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的辣椒段继续翻炒出香味。将腌制好的猪肝倒入锅中，继续翻炒至变色。最后加入适量的酱油、糖、盐、料酒、香油调味，翻炒均匀即可。
3. 干煸猪肝：
将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中热油，将腌制好的猪肝加入煎至两面金黄并变硬。另起一锅，放适量的红油，加入适量的葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒香。最后将煎好的猪肝倒入锅中，加入适量的五香粉、酱油、糖、盐继续炒匀即可。
4. 酱爆猪肝：
将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的蚝油和豆瓣酱炒香。将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至变色后加入适量的酱油、糖、盐、料酒、香油调味，继续炒匀即可。
5. 清炒猪肝：
将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
爆炒猪肝的制作材料：
主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
爆炒猪肝的特色：
炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！
爆炒猪肝的做法：
做法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
以上就是爆炒猪肝的做法大全的全部内容，将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的蚝油和豆瓣酱炒香。将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至变色后加入适量的酱油、糖、盐、料酒、香油调味，继续炒匀即可。5. 清炒猪肝：将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。起锅热油，将腌制好的猪肝放入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
