凉拌冬瓜的做法？凉拌冬瓜的做法：1. 凉拌冬瓜：将冬瓜切成丝，加入适量盐腌制10分钟，挤出水分，加入葱姜蒜末、醋、糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒粉拌匀即可。2. 麻辣冬瓜：将冬瓜切成片，加入适量盐腌制10分钟，挤出水分，加入花椒粉、辣椒粉、鸡精、葱姜蒜末、香油、醋、糖拌匀即可。3. 酸辣冬瓜：将冬瓜切成丝，那么，凉拌冬瓜的做法？一起来了解一下吧。
冬瓜除了可以煮汤之外，其实凉拌也非常好吃，冬瓜是一种家常菜，平时经常吃，对健康很好。冬瓜怎么凉拌好吃呢？记住这个配方，色香味俱全，怎么吃都不腻。
冬瓜怎么凉拌吃
食材：
冬瓜200克、油适量、盐1茶匙、小米辣5克
调味料：
白糖1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、香油1茶匙、红油1茶匙、生抽1茶匙
凉拌冬瓜做法
1、冬瓜洗净去皮切丝，蒜切末，小米辣切圈，小葱切葱花；
2、锅中倒适量清水，水烧开之后，倒入冬瓜煮熟，捞出晾凉；
3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，倒入蒜、小米辣爆香，倒入碗中；
4、碗中倒入冬瓜丝、香油、红油、盐、白糖、生抽搅拌均匀；
5、最后撒上葱花即可。
小贴士：
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
一、凉拌冬瓜片的做法
菜肴:凉拌冬瓜片。
工艺:混合
调料:芝麻酱20g，酱油10g，味精1g，各适量。
制造过程:
1.冬瓜洗净、去皮、去瓤，切成小薄片，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。
2.芝麻酱、酱油、味精加少量水调成汁，浇在瓜片上。
菜肴的味道:
芝麻酱醇香爽口，味道鲜美。
二、凉拌冬瓜/多做法
1.冬瓜去皮切片。
2.煮至透明
3.取出冷水。
放入盐
放醋
放酱油
7.搅拌均匀。
技巧
选购冬瓜时，应选择皮绿、白霜、形状端正、皮上无斑点、无伤、皮不软不烂的黄褐色冬瓜。挑选的时候可以用指甲捏一下，皮硬，肉紧，籽熟。味道不错。
三、凉拌冬瓜的做法
1.配料:冬瓜、熟花生、白糖、辣椒油、鸡精、芝麻酱。
2.做法:冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放入开水锅中煮至八成熟后取出。
5.放入凉开水浸泡一会儿，这样冬瓜更脆。
6.将冬瓜片放入盘中。
7.白糖芝麻糊和鸡盐调成汁，浇在冬瓜条上，撒上熟花生，再加点红油。
四。食谱营养
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，能调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，降低人的食欲，促进体内的泥沙和糖分转化为热能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用。长期食用，可保持皮肤白如玉，润泽光滑，强身健体。
步骤1
准备食材：冬瓜200克、油适量、盐1茶匙、小米辣5克、白糖1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、香油1茶匙、红油1茶匙、生抽1茶匙
步骤2
冬瓜洗净去皮切丝。
步骤3
蒜切末。
步骤4
小米辣切圈。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先起锅倒水，水开倒入冬瓜煮熟捞出晾凉备用。
步骤7
然后起锅倒油，油温5成热倒入蒜、小米辣爆香，倒入碗中。
步骤8
接着碗中倒入冬瓜丝、香油、红油、盐、白糖、生抽搅拌均匀。
步骤9
最后撒上葱花即可。
凉拌冬瓜是一道非常清爽、健康的夏季凉菜。冬瓜是夏季经常出现的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面是几种常见的凉拌冬瓜的做法：
1. 凉拌冬瓜丝：
将冬瓜去皮去籽后切成细丝，然后将丝放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗。然后将焯水后的冬瓜丝拌入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜泥和香菜碎，拌匀即可。
2. 凉拌冬瓜粒：
将冬瓜去皮去籽后切成小块或者小粒，然后将冬瓜粒放入蒸锅中蒸熟，然后放凉。然后将蒸熟的冬瓜粒拌入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜泥、香菜碎和辣椒油，拌匀即可。
3. 凉拌冬瓜卷：
将冬瓜去皮去籽后切成长条状，然后将冬瓜条放入沸水中焯水2分钟，捞出后用冷水冲洗。然后将焯水后的冬瓜条铺平，加入适量的鸡蛋液，用平底锅煎成薄薄的冬瓜蛋皮，然后待凉。蛋皮凉后，将其卷起，切成薄片。然后将冬瓜蛋卷片拌入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜泥、香菜碎和辣椒油，拌匀即可。
4. 凉拌冬瓜条：
将冬瓜去皮去籽后切成条状，然后将冬瓜条放入沸水中焯水2分钟，捞出后用冷水冲洗。然后将焯水后的冬瓜条拌入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜泥、香菜碎和辣椒油，拌匀即可。
5. 凉拌冬瓜丝鸡丝：
将冬瓜去皮去籽后切成细丝，然后将丝放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗。
凉拌冬瓜的美味做法关键在于调料搭配与冬瓜的处理。
首先，冬瓜含有96%的水分，堪称夏季解暑圣品，且热量极低，非常适合凉拌。为了制作美味的凉拌冬瓜，我们首先要选择新鲜、质地坚实的冬瓜。将冬瓜去皮去籽后，切成薄片或者细条，这样在凉拌时能更好地吸收调味料，口感也会更佳。
接下来是调料的准备。生抽、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、食盐等都可以根据个人口味进行调配。特别是蒜末和辣椒油，它们能增加冬瓜的风味，使其更加开胃。例如，可以先将蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐混合在一起，搅拌均匀后备用。
当冬瓜切好后，可以用开水稍微焯一下，这样既能保持冬瓜的脆嫩口感，又能去除部分水分，使调味料更易渗透。焯水后的冬瓜应立即用冷水冲洗并沥干，以保持其爽脆。之后，将调好的酱汁均匀浇在冬瓜上，再撒上一些葱花或香菜作为点缀，最后淋上热的花椒油和芝麻油，激发出调料的香气。
通过这样的步骤，一盘即好看又好吃的凉拌冬瓜就做好了。这道菜清爽可口，酸辣适中，非常适合夏天消暑。每个人都可以根据自己的口味微调调料比例，创造出符合自己喜好的凉拌冬瓜。此外，凉拌冬瓜也是一道低卡路里、高纤维的健康菜肴，非常适合注重健康饮食的人群。
以上就是凉拌冬瓜的做法的全部内容，步骤1 准备食材：冬瓜200克、油适量、盐1茶匙、小米辣5克、白糖1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、香油1茶匙、红油1茶匙、生抽1茶匙 步骤2 冬瓜洗净去皮切丝。步骤3 蒜切末。步骤4 小米辣切圈。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒水，水开倒入冬瓜煮熟捞出晾凉备用。步骤7 然后起锅倒油。
