怎样炒盐煎肉好吃？2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。5、那么，怎样炒盐煎肉好吃？一起来了解一下吧。
青椒豆豉盐煎肉
盐煎肉就像四川妹子的感觉一样，又脆又爽，再加上青椒与豆豉，就更是又辣，又回味无穷了。
食材准备
300克五花肉，25克青椒，10克红椒，各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段
12克辣椒酱，2毫升老抽，4毫升料酒，5毫升生抽，食用油适量
烹饪步骤
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的五花肉。
2 盖上盖，用中火煮约15分钟，至其熟软。
3 揭盖，捞出煮好的五花肉，沥干水分，放凉待用。
4 将洗净的青椒切圈。
5 洗好的红椒切圈。
6 把放凉的五花肉切成薄片，备用。
7 用油起锅，倒入肉片，炒至出油，淋上少许老抽，炒匀上色。
8 倒入适量生抽，炒香炒透，放入豆豉、姜片、蒜末、葱段，炒匀。
9 淋入适量料酒，炒匀提味，放入切好的青椒、红椒，翻炒匀。
10 再加入适量辣椒酱，用中火翻炒片刻，至食材入味。
11 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
美食常识
五花肉含有蛋白质、脂肪酸、卵磷脂、半胱氨酸、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。
制作小贴士
豆豉有一定的咸味，因此没有必要再放盐。
盐煎肉的做法最正宗的做法窍门
盐煎肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法非常简单。以下是制作盐煎肉的步骤：
将猪肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
将腌制好的猪肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色。
加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
加入适量的盐和五香粉，翻炒均匀。
最后加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀即可。
这样做出来的盐煎肉肉质鲜嫩，口感香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
盐煎肉
〖做法〗将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
2.炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
3.下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐
4.下煸好的肉片翻炒均匀上色。
5.下青蒜、红椒翻炒。
6.炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）
〖注意事项〗很奇怪吧，盐煎肉却没有放一滴盐哈哈，因为酱很咸了，我个人更喜欢盐煎肉，回锅肉是煮过的五花肉做的，在家里做稍微有一点点麻烦，而盐煎肉是生爆的一次就可以炒好也可以用瘦肉做也不错啊。当然，回锅肉的肉吃起来要软一些，而盐煎肉吃起来要脆一些。
盐煎肉最正宗的做法：
1、五花肉切0.2cm厚片，蒜苗切段，葱姜切片，豆豉切碎。
2、锅里倒油，下切好的五花肉小火煸炒出油，变色。
3、将锅中煸炒出来的油倒出来一些，不然会太腻，肉拨动一旁，加入葱姜蒜炒至出香。
4、下入豆瓣酱炒至出红油，加入豆豉炒至均匀。
5、下蒜苗茎，调味:酱油,糖，盐鸡精略炒。
6、加入蒜苗叶，炒均匀出锅。
7、成品。
盐煎肉的四川做法：
主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，
料酒15克。做法：
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。
3.青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。
以上就是怎样炒盐煎肉好吃的全部内容，将猪肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。将腌制好的猪肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色。加入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入适量的盐和五香粉，翻炒均匀。最后加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀即可。这样做出来的盐煎肉肉质鲜嫩，口感香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
