拔丝红薯怎么做好吃？1. 将红薯削皮，并切成长条状。2. 将切好的红薯放入水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。3. 锅中加入足够的水，将红薯放入水中煮熟，但要注意不能煮得太软，以免煮烂。4. 煮好的红薯捞出，用凉水冲洗，以防止继续熟化。5. 锅中放入适量的植物油，加热至油温适中。那么，拔丝红薯怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、主料：红薯1只，辅料：白糖、凉开水、食用油（比例大约是白糖150克、水50克、油10克）。
2、红薯洗净外皮，准备白糖小半碗、凉开水，红薯去皮，切成滚刀块。
3、锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜。下红薯块小火炸制。红暑块炸至表面金黄，内里基本熟时捞出。
4、锅内放入底油，中火加热。加入白糖。用锅铲不断搅动，使糖均匀受热。将水倒入锅中。转小火，这个时候白糖基本都融化了，出现很多细细密密的小泡。继续熬煮，小泡慢慢变成大泡，糖水也开始由稀变稠。大泡慢慢消失，又变成很多的小泡泡，用筷子或者锅铲挑（舀）起少许糖汁往下倒，能成一条线，说明糖炒好了，迅速将之前炸好的红薯块下锅，这个时候糖汁儿也开始变成浅咖啡色。用锅铲快速翻动，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅了。
1、首先准备地瓜300g，绵白糖90g以及适量的食用油。
2、然后给地瓜去皮，滚刀切成小块。
3、油温五成热中小火下锅炸，炸至变色捞出，油温七成热复炸一次，炸至金黄捞出。
4、筷子能轻松的戳进去即可。
5、锅中倒入30g油，90g绵白糖，小火不停抄，炒至融化，用铲子铲起糖汁成丝状。
6、离火，倒入地瓜均匀翻炒。
7、最后在盘子底部铺一层白糖，将炒好的地瓜倒上去，用筷子拉丝，这样一盘好吃的拔丝地瓜就做好了。
你好！
拔丝地瓜这道菜的做法，看着很简单，其实大有讲究，想要做好这道菜，必须要掌握一些小技巧。
虽然做拔丝地瓜所用的调料比较少，但是一定要将油温掌控好，还有熬制糖色时也要有耐心，掌握好这两点，那么这道菜基本上就成功一半了。
【拔丝地瓜】：
原料：红薯2个，清水一勺，白糖一勺，食用油少许。
详细制作步骤：
1、首先我们准备一下食材，红薯2个削去外皮，去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块，把切好的红薯块放入碗中备用。
2、锅中加入适量的清水，水开后倒入切好的红薯块煮2分钟。煮好的红薯块用漏勺捞出来过一遍凉水，然后再控干净水分备用。第三步，将控干净水分的红薯块放入碗中，加入一勺土豆淀粉搅拌均匀，使每一块红薯表面都均匀的裹上一层干淀粉。
3、起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将红薯块下锅炸，炸的过程要不停地翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。
4、接下来这一步，我们开始熬制糖汁，首先锅中加入一勺清水，一勺白糖，再加入少许的食用油，开中小火用勺子不停地搅动，直到将糖汁熬至起大泡时，再转小火熬制大泡变为小泡。
5、最后将糖汁熬制黏稠并且呈香油色时，倒入炸好的红薯块，用勺子快速翻动几下，使红薯块均匀地裹上糖汁，就可以出锅装盘了。
做法如下：
1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块。
2、锅内加入水，等水烧开后放入红薯块。煮熟后捞出，过一下凉水。
3、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。
4、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。
5、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。
洗净去皮的红薯被切成滚刀块，等待着被送入热油中炸制。当油温达到八成热时，红薯块被缓缓放入，瞬间变色后捞出。待油温恢复，红薯再次投入油中，进行复炸，直至内部没有硬芯，香脆可口。炸制完成后，红薯被捞出控油，装盘备用。此时，锅内留下底油，倒入白糖，以小火慢慢熬煮，直至糖完全融化。
在熬糖的过程中，需不断搅拌，防止糖糊。随着小火的持续加热和勺子的慢慢搅拌，糖逐渐变为焦红色，并出现泡泡，这意味着糖已经炒好。此时，将炸好的红薯迅速倒入锅中，与糖汁充分混合，快速翻炒后出锅。热气腾腾的红薯在糖汁的包裹下，呈现出诱人的色泽和口感。趁热品尝，可以拉出长长的糖丝，这道中国式甜点，香甜可口，令人回味无穷。
以上就是拔丝红薯怎么做好吃的全部内容，做法如下：1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块。2、锅内加入水，等水烧开后放入红薯块。煮熟后捞出，过一下凉水。3、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以。
