海南清补凉做法？1、海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。2、做法：豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间).普通锅煮约一个小时 3、那么，海南清补凉做法？一起来了解一下吧。
海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：
主料：鸡肉适量、清补凉材料适量
调料：食盐适量
做法步骤：
1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。
2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。
3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。
4、最后用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。
海南清补凉做法：两个椰子取椰肉榨汁，加入炼奶熬制，红豆薏米芋头等和清补凉与椰汁煮沸，冷却冷藏即可。
工具／原料：清补凉1包、椰子2个。
1、椰肉榨汁：将新鲜椰子取出椰肉放榨汁机里榨汁，椰肉和水的比例是1：7，过滤掉椰蓉，煮一小会，放凉后加炼乳和糖。
2、准备红枣薏米芋头等食材和一包清补凉：将红枣、绿豆、薏米、芋头、等与清补凉和椰汁一同熬煮。
3、将食材混合，冷藏：把煮好的红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉以及切好的西瓜丁、西红柿丁、菠萝丁等等混放在碗中，冷藏1小时即可。
海南清补凉怎么做？
食材：
绿豆60克，红豆 50克，西米30克，西瓜，葡萄干10多克，菠萝半个，火龙果半个，椰奶/新鲜椰子水250ML，空心粉40克
海南清补凉的做法：
1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；
2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；
3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；
4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；
5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；
6.将食材放碗里，较后倒入适量椰奶拌匀即可。
小贴士:
1、清补凉的食材并不固定，如果喜欢的话，可以加上龟苓膏、冬瓜薏，西米，薏仁，玉米，花生米等食材;
2、尽量在天气炎热的傍晚食用，清爽降暑，健胃消食
3、西米不能泡，用凉水冲一下就可以了;
4、西米尽量焖时间长点，如果开盖还有白点就再煮开后焖一会儿。
海南清补凉做法。
做法首先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分开煮熟，别煮太烂，捞干。然后准备凉开水，最好放在冰箱里冷冻，否则就要准备好冰块；再准备红糖，有红糖浆最好，再把上面几种原料混在一起，掺上椰子汁或红糖水等即可调和成一碗消暑清爽的饮品。
历史文化
公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱。
早在上个世纪20年代，海南就有了清补凉，那时的清补凉主要是街头巷尾一些临时的小摊点，有个别小茶。
馆里也有清补凉卖。40年代时，三五个铜板就可买到一碗清补凉。与其它县有所不同，海口的清补凉品种要多些。
“清补凉曾登堂入店经营过”，海南省烹饪协会副会长唐人志说，时间大概在1953年，当时海口第二饮食公司（合作店）属下有10多个门市店，这些门市店中有一部分店便把清补凉“请进店里经营”。
唐人志说，当时国营单位有劳保规定，在夏季单位要发给职工清补凉，以此降温消暑，因此到5、6、7、8月，经营清补凉的门市店生意非常好。
海南清补凉配方如下：
原料中的食材该泡水的泡水，该切丁的切丁，所有食材上锅蒸熟，清水加姜片煮开。
加入冰糖和红糖煮至冰糖融化，关火。待凉后放入冰箱冷藏，吃的时候加入原料即成。
清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
以上就是海南清补凉做法的全部内容，海南清补凉的做法：1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右。
