红烧黑头鱼的做法？红烧黑头鱼的做法如下：材料：黑头鱼一条、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香菇适量、青红椒适量、胡萝卜适量。做法：1、将黑头鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，斜对角切成两段，用盐和料酒腌制备用；2、备好青红椒、香菇、胡萝卜切花备用；3、切姜丝，那么，红烧黑头鱼的做法？一起来了解一下吧。
红烧黑头鱼的美味做法：
昨日有幸与老公的同事们一同出海，见证了渔民们辛勤劳作的撒网捕鱼。尽管渔网因遭遇风浪而破损，漏掉了不少海鲜，但我们依然收获颇丰，其中就包括肥美的黑头鱼。今天，我将向大家分享这道鲜嫩美味的红烧黑头鱼的做法。
用料：
* 野生黑头鱼 2条
* 葱、姜、蒜 适量
* 花生油、香油 适量
* 老抽、生抽、料酒 适量
* 米醋、蚝油 适量
* 清水 适量
做法步骤：
1. 预处理黑头鱼：将黑头鱼洗净，去除鱼鳞、内脏和腮。由于黑头鱼的鱼鳞很小，需要细心刮除。在鱼身正反两面斜切三刀，以便更好地入味。
2. 腌制：将处理好的黑头鱼用料酒、生抽和适量的盐稍微腌制10分钟，同时在鱼身上切口处放入葱姜。
3. 煎制：起锅烧热，加入花生油和香油，待油热后放入葱姜蒜爆香。然后将腌制好的黑头鱼放入锅中，两面煎至微黄。
4. 调味：放入生抽、老抽、蚝油、米醋、料酒和适量的水，大火烧开。根据个人口味，可以适量添加糖进行调味。
5. 炖煮：将锅盖盖上，转至小火慢炖，直至汤汁浓稠。期间可以轻轻翻动鱼身，使其均匀入味。
6. 出锅：炖煮好后，将黑头鱼盛出，撒上葱花即可食用。
黑头鱼炖豆腐 主料黑头鱼配料 豆腐、五花肉 调料 盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片 做法 1.黑头鱼处理干净。 2.葱姜片爆锅,炒香五花肉,将黑头鱼煎一下。 3.加汤,放入豆腐,调味,慢火炖30分钟。 4.加胡椒粉出锅即可。 特点 汤汁洁白,鱼肉滑嫩,咸鲜味美。 提示 煎鱼要热锅冷油,鱼两面都要煎一下,然后烹料酒加汤慢火炖。
一、炖烧黑头鱼的做法
葱姜蒜辣椒切片；
鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净
锅中倒入花生油，待油7成热放入葱姜蒜，炒出香味；
火调小，放入鱼煎一下
鱼两面都煎好后，肚皮朝下继续煎，然后放入辣椒及花椒，加水
水开过后加入料酒及六月鲜，中火炖15分钟，然后加入醋和盐，再炖10分钟，即可出锅。
二、红烧黑头鱼 原料：黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。
做法：1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。
2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，
然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。
三、清蒸黑鱼头
1
黑头鱼去鳞，内脏洗净。
2
在鱼身两面打上一字刀。
3
把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中。
4
旺火蒸10分钟。
5
蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝。
6
浇上一勺热油。
7
再淋上蒸鱼豉油即可。
准备材料：黑头鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、香油适量、老抽适量、米醋适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、水适量。
1、黑头鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼身上正反两面斜切三刀，再把葱、姜、蒜切好备用。
2、起锅倒入花生油和香油烧热，油热后放葱、姜、蒜爆香。
3、放入生抽、老抽、蚝油、米醋、料酒、盐烧开。
4、放入黑头鱼两面煎制，然后顺锅边倒入开水大火烧开煮5分钟，再盖上锅盖，转小火煮至汤汁浓稠即可。
5、最后盛出，撒上葱花即可食用。
红烧黑头鱼 原料：黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。
做法：1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。
2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，
然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。
以上就是红烧黑头鱼的做法的全部内容，1、准备原料：黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。2、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。3、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以没过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。4、。
