烧甲鱼的做法？红烧甲鱼的做法：1、甲鱼宰杀干净。2、准备姜、蒜、辣椒、八角。3、锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。4、捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。5、油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。6、下甲鱼翻炒。7、炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。8、小伙焖至汤汁快干时关火。那么，烧甲鱼的做法？一起来了解一下吧。
红烧甲鱼的家常做法
主料：甲鱼适量、里脊肉适量、鹌鹑蛋适量
辅料：小米椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤：
1. 甲鱼处理干净，焯水去膜，切成块状。
2. 里脊肉切成和甲鱼块大小。
3. 鹌鹑蛋煮熟剥皮。
4. 热油烧开八分熟，下葱姜蒜和小米椒，爆香后下甲鱼大火翻炒，加料酒、生抽炒三分钟。
5. 下里脊肉继续翻炒，加一勺豆瓣酱（根据口味调整），炒一分钟。
6. 加水，水量需没过食材。
7. 转砂锅，大火烧开后放入鹌鹑蛋，转小火炖煮四十分钟。
8. 炖煮完成后，撒上葱花点缀即可。
9. 出锅后香气四溢，味道鲜美，不妨一试！
1、食材：甲鱼、冬笋。葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。
2、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
3、五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
4、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
5、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
7、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
8、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
9、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
10、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
步骤1
准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。
步骤2
甲鱼洗净备用。
步骤3
土豆去皮切小块。
步骤4
蒜拍碎。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
青椒切块。
步骤9
红椒切块。
步骤10
首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。
步骤11
然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。
步骤12
倒入甲鱼继续翻炒3分钟。
步骤13
接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。
步骤14
倒入适量清水中火焖煮25分钟。
步骤15
接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
步骤16
最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。
1、主料：甲鱼1只，干红椒20克，干米椒20克，八角20克，老姜20克，青椒30克，啤酒70克，香葱30克，蒜子20克，红椒30克，食用油适量，老抽适量，米酒适量，味精适量，盐适量。
2、去掉甲鱼的内脏，洗净，切块，干红椒切成条状，干米椒也切成条状，生姜切片，葱挽结。
3、烧油将配料炒香，再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒。
4、盖上高压锅盖焖十分钟，焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂。
5、然后改用炒锅来炒，先放少许油，把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下。
6、然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒，放入米酒提香，然后放入少许味精，翻炒几下就可以出锅了。
食材用料：甲鱼一只、油适量、盐适量、糖少许、生抽适量、料酒一匙、啤酒一罐、姜适量、蒜适量、辣椒少许。
红烧甲鱼的做法：
1、甲鱼宰杀干净。
2、准备姜、蒜、辣椒、八角。
3、锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。
4、捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。
5、油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。
6、下甲鱼翻炒。
7、炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。
8、小伙焖至汤汁快干时关火。
9、把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。
10、西兰花切小块。
11、下开水锅加油、盐焯至断生捞出。
12、摆在甲鱼周围即可。
以上就是烧甲鱼的做法的全部内容，烧甲鱼的做法：材料：活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。制作步骤：1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫。
