凉拌蒜泥豆角的做法？步骤：1. 准备豆角。将豆角洗净，去掉两头的尖端，再切成约2-3厘米的段。将切好的豆角加入开水中煮10分钟，直到豆角变软但还有一定的韧性。煮熟的豆角取出后用冷水冲洗，这样可以保持豆角的颜色鲜亮和口感爽脆。2. 准备蒜泥。将大蒜剥皮后，用刀剁成蒜泥。如果你喜欢更浓郁的蒜香味，可以将蒜泥炒香。那么，凉拌蒜泥豆角的做法？一起来了解一下吧。
蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角为主要食材，配上大蒜，辣椒做成的一盘凉拌菜，大蒜还有明显的抗炎作用，经常食用还可以健脾开胃，促进食欲。
今天就给大家分享一个蒜泥豆角的做法，这道菜看似简单，其实想要把豆角做的入味，还需要一点小技巧，喜欢做菜的朋友就来学一下吧。
首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。
大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。
食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。
加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。
小知识：生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温加热中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的时候要注意要把水没过豆角。
3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。
锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。
倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。
调料放完以后，颠盆搅拌均匀，就可以装盘食用了。
一盘简单美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法简单又营养，学会了就试试吧。
1、调味方法一。调味料：蒜瓣、香油、盐。做法：蒜瓣用刀拍成蒜泥，放在豆角上，撒入细盐并淋入香油，拌匀即成。这是凉拌豆角最简单的调味方法，简单易行，味道不错，重在突出豆角本身的天然本味。
2、调味方法二。调味料：蒜瓣、花椒粒、香油、盐、色拉油、白糖、白醋、鸡精。做法：蒜瓣捣成蒜泥放在豆角上。起锅将少许色拉油烧热，加适量花椒粒做成花椒油，捞出炸过的花椒粒不用。将花椒油趁热浇在豆角上，再加盐、白糖、白醋、鸡精和香油拌匀就行了，最后还可以撒点炒香的白芝麻。
3、调味方法三。调味料：蒜瓣、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋。做法：蒜瓣剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐和香油混合拌匀，再加少许凉开水继续搅拌成调味汁。将调味汁倒在豆角上，最后撒上白芝麻即可。
4、调味方法四。调味料：盐1/4小匙，白醋1小匙，鸡粉1/4小匙，蒜末适量，香油适量，凉水1大匙。做法：炒锅倒少许油把蒜末炒香，加凉水、鸡粉、盐和白醋煮开，放凉后淋在豆角上，再淋入香油拌匀即成。
正宗凉拌蒜泥豆角的做法如下：
工具/原料：豆角、锅、水、盘子、蒜、小米椒、碗、食用油、花椒、生抽、香醋、糖、勺子、食盐、鸡精。
1、把豆角清洗干净，去掉头尾，切段备用。
2、锅里倒入清水，烧开后，加入1勺盐，放入豆角焯水3分钟，捞出后，过一下凉水。
3、豆角控去水分，整齐码放盘中，备用。
4、把大蒜拍碎，捣成蒜泥，小米椒切圈，放在碗里备用。
5、起锅热油，放入花椒，爆出香味。
6、把花椒热油泼在蒜泥和小米椒的碗里，激发出蒜的香味。
7、碗内加入生抽、香醋、糖、食盐、鸡精，也可以放一些葱花，用勺子搅拌均匀。
8、将调好的料汁浇在豆角上，即可食用。
随着气温逐渐升高，炎热的夏天已经悄悄的快来了，夏天的闷热让不少小伙伴感到不适，很容易出现心情烦躁，没有食欲，这都是很正常的情况，尤其是在夏天的时候，我们要少吃油腻的食物，夏天的烧烤火锅是很多人的选择，但是烧烤和火锅都太油腻，吃多了容易上火，对肠胃也不好，而且起不到降温清爽的效果。
因为夏天很多人都会出现食欲不振的现象，感觉吃什么都没胃口，那么这个时候我们在吃饭前就需要一些开胃小菜来帮助我们改善肠胃蠕动啦，那么，适合夏天吃的开胃小菜都有什么呢？如何做呢？接下来我就给大家分享一些关于夏天的开胃小菜，在家里就可以做哦！
凉拌蒜泥豆角：
食材：
豆角，大蒜，盐，生抽，醋，花椒粉
做法：
1.将豆角洗干净切成段，将大蒜捣成蒜泥备用。
2.锅里烧水煮开，将豆角放进去过一下，捞出放入盘中。
3.将盐，醋，生抽，花椒粉，蒜泥放入豆角上。
4.起锅烧油，待油热后将油浇在蒜泥上。
5.装盘后淋上一勺芝麻酱，搅拌均匀即可。
在闷热的夏天如果中午没有食欲的话，可以做一道这个凉拌豆角，是一个非常不错的选择，爽口又好吃，除了豆角可以凉拌，同样的调味品也可以做蒜泥黄瓜，黄瓜不用过水，更加的清爽可口，适合夏天。
柠檬鸡爪：
食材：
柠檬，鸡爪，小米椒，盐，醋等调味品
做法：
1.将柠檬切成片，鸡爪处理干净，最好将骨头剔除干净备用。
蒜泥豆角凉拌是一道非常受欢迎的中式凉菜，口感清爽爽口，十分开胃。下面是一份简单而美味的蒜泥豆角凉拌的做法。
材料：
- 豆角：250克
- 大蒜：4瓣
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备豆角。将豆角洗净，去掉两头的尖端，再切成约2-3厘米的段。将切好的豆角加入开水中煮10分钟，直到豆角变软但还有一定的韧性。煮熟的豆角取出后用冷水冲洗，这样可以保持豆角的颜色鲜亮和口感爽脆。
2. 准备蒜泥。将大蒜剥皮后，用刀剁成蒜泥。如果你喜欢更浓郁的蒜香味，可以将蒜泥炒香。
3. 准备调味汁。将适量的酱油、醋、辣椒油、盐和糖放入一个小碗中，搅拌均匀。根据个人口味的喜好，可以增减或调整调料的量。
4. 将煮熟的豆角沥干水分，然后倒入之前调好的调味汁中拌匀，让豆角充分吸收调料的味道。搅拌时要轻柔，以免豆角断裂。
5. 将蒜泥倒入拌好的豆角中，再次搅拌均匀。
6. 最后，撒上一些葱花作为装饰，增加口感和美观。根据个人喜好，你还可以加入其他配菜，如胡萝卜丝、黄瓜片等，以增加口感的层次感。
蒜泥豆角凉拌的成品既适合作为一道美味的开胃菜，也可以作为主食的配菜，搭配米饭或面条一起享用，非常开胃美味。
以上就是凉拌蒜泥豆角的做法的全部内容，步骤一：准备豆角。将豆角洗净，切成适当长度的段，然后准备一锅开水，加入少许盐，将豆角焯煮至变色，稍微变软后捞出，过冷水，沥干备用。步骤二：制作蒜泥。将大蒜去皮，捣成泥状或切成蒜末，放入碗中待用。步骤三：调味。在蒜泥中加入生抽、食用油、少许白糖和鸡精，混合均匀成调料汁。步骤四：拌匀。
