萝卜包子的做法？做法：1.萝卜洗净去皮，虾皮清水泡五分钟，控干水，葱姜蒜洗净 2.萝卜擦丝改刀成段 3.萝卜丝加盐腌五分钟，挤去水，面筋切粒，姜蒜压泥，小葱切葱花 4.热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火炒出红油，倒入处理好的萝卜丝翻炒至水分基本干，加入面筋虾皮翻炒，淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀，那么，萝卜包子的做法？一起来了解一下吧。
萝卜馅包子的做法：先把面发上，油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色放葱姜，放黄酱酱断生关火，变萝卜切片焯水捞出，剁碎攥出多余水分放在炒好的酱里，粉条煮软剁碎放在馅里拌均匀，这时面已经发好了开始包，只要面皮熟包子就熟了
1、面粉500克，白胡椒粉2克，鸡粉2克，盐适量，食用油适量，干酵母3克，胡萝卜2根，黑木耳10克，鸡蛋2个，大葱30克，姜5克，蚝油1汤匙，十三香3克。
2、面粉和干酵母混合均匀。
3、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
5、备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。
6、将鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒碎，放凉备用。
7、胡萝卜去皮洗净，擦成丝。
8、黑米耳泡发洗净，切碎。
9、葱姜切碎备用。
10、胡萝卜用刀略切一下，放入盆中。
11、加入鸡蛋碎和黑木耳碎。
12、加入葱姜末。
13、加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。
14、顺着一个方向，搅拌均匀，胡萝卜素馅就做好了。
15、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。
16、将面团取出，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的剂子。
17、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。（比饺子皮厚哈）
18、放入适量馅料。
19、捏出包子的形状。
20、全部包好后，二次醒发30分钟左右。将包子生胚放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火后虚焖3分钟。美味的胡萝卜素馅包子出锅喽！
萝卜包子馅要这么做才好吃
主料
肉末适量
萝卜适量
辅料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
葱姜末适量
白糖适量
做法步骤
1、萝卜切丝加盐，腌制一会。
2、腌好后挤掉水分切碎。
3、葱姜切碎。
4、倒入开水泡好，晾凉备用。
5、肉末中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
6、顺一个方向搅拌。
7、泡好的葱姜水分三次倒入搅拌上筋。
8、放入葱花。
9、浇热油。
10、再次搅拌均匀。
11、放入萝卜丝。
12、搅匀备用。
准备食材：萝卜、五花肉、葱姜、生抽、香油、食盐、面粉、酵母粉、白糖
先将面团做好，取适量面粉倒入盆中，加入少许白糖搅拌均匀，再将适量酵母粉倒入碗中，加入温水搅拌融化，酵母水缓慢倒入面粉中搅拌，搅拌到出大面絮，无干面粉后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵，放在一个温暖处，遇到天气不好时，可以给蒸锅加水烧温热，关火后，将面盆放蒸锅上，这样发酵变快很多。
面团快发酵好后，来处理肉馅，五花肉冲洗之后，剁成细腻的肉馅，也可以切出颗粒感，不要太大就好。
肉馅放碗中，加葱花、生姜末、食盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，再加适量香油搅拌，搅拌到黏稠后，腌制一会儿，让肉馅入味，还有去腥效果。有人喜欢将肉馅炒一下再调馅，个人认为这样的做法，没有鲜肉包的软嫩好吃。
腌制中，再来处理萝卜，将萝卜去皮洗净，擦成细丝，放在干净盆中，加一勺食盐，用手多抓拌几下，再腌制十分钟，时间到后萝卜大量出水了，将水分挤掉，再放案板稍微剁一下即可。
肉馅腌好后，放入萝卜，倒入适量熟油搅拌，这样一份萝卜肉馅就调好了，看着简单，但吃着香。因为腌萝卜时放了盐，避免太咸，和肉馅混合后不再撒盐。
面团也发酵好了，案板撒干面粉，取出面团，揉搓排气，尽量多揉搓一段时间，这样口感更好，做出来的包子皮更光滑。
主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜
调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉
烹制方法：
1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；
2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入萝卜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；
3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。
特点：汁多味鲜、香而不腻。
以上就是萝卜包子的做法的全部内容，萝卜包子要好吃,换种方法来调馅,柔软鲜香,美味又多汁!最近萝卜上市,新鲜又便宜,买菜的时候总要买两个回来,做开胃咸菜、煮汤、炒食、或者入馅,换着花样吃,各有各的美味。这不,周末的时候我用白萝卜做了包子,鲜香多汁,特别好吃。来一起学习一下做法吧。
