红烧羊排的家常做法？.那么，红烧羊排的家常做法？一起来了解一下吧。
红烧羊排的原料：羊排
红烧羊排的配料：胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜
红烧羊排的调料：油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油
红烧羊排的做法：
1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍，沥水备用。
2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。
3、大葱切块，姜切成大块。
4、炒锅烧热后放少许油，放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排变色。
6、放入葱块煸炒一下后，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入酱油和蚝油煸炒均匀。
8、倒入热水，开锅后改小火并盖上盖慢炖。
9、等羊肉差不多快熟时，倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂，加盐调味，最后放入油麦菜翻个就行。
最正宗好吃的红烧羊排做法
主料
羊排100克
辅料
油
1汤匙
李锦记红烧酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
盐
1茶匙
桂皮
3块
大蒜
2瓣
大料
3个
辣椒粉
1茶匙
1.
羊排骨些好切好备用
2.
烧开水焯下羊排去处腥腻味
3.
翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4.
大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.
放羊排翻炒加料酒、盐
6.
此步骤用料
红烧酱油二勺
翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
7.
小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
食材明细
羊排适量
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
花椒适量
山楂适量
烹调油适量
料酒适量
米酒适量
白糖适量
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧羊排的做法步骤
1
材料图。
2
姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水。
3
炒锅净锅后倒油烧热，下白糖。
4
边加热边搅动。
5
糖会慢慢溶化。
6
此时转小火，锅底开如冒泡。
7
很快就冒很多泡。
8
倒入焯好的羊排。
9
倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒。
10
倒入蒜，葱碎，加小碗热水。
11
换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟。
12
高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可。
小窍门
1、肉类焯水，加料酒姜片可以去腥，焯后洗去浮沫。
2、炒糖火候比较关健，中间可以关火或者用微火，炒糖可以稍嫩些，一定不能炒糊了。
3、糖色不足以使菜品上色理想，可以加生抽，但糖还是要炒的，焦糖可以使红烧风味更佳。
4、米酒也是不可却少的调料。
以上就是红烧羊排的家常做法的全部内容， ..。
