凉拌香菜根的做法？1、挑选香菜来做凉拌香菜根的时候，选择香菜根非常饱满还硬实的比较好。这样吃起来的凉拌香菜根更好吃还有嚼劲，如果放的时间比较长的香菜根，那么就会发软一些，口感就不太好了。2、将香菜根切下来，然后放到洗菜盆中备用。3、在香菜中加上清水，然后加上一点食盐浸泡一下，因为香菜根部有泥土，那么，凉拌香菜根的做法？一起来了解一下吧。
凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌香菜根
食材：香菜、蒜瓣、生姜、红辣椒;
凉拌香菜根的做法
1、香菜取根茎部分，洗干净，沥干水份备用;
2、蒜瓣、生姜、红辣椒剁碎，与香菜根一起放入料理盆，加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，入味半小时以上，即可食用。
小提示
1、香菜根一定要清洗干净，特别是根须的外皮;
2、香菜根无需焯水，直接生拌即可，拌出来香脆可口;
3、香菜根凉拌时，还可以加花生米、香干等可以凉拌的食材。
菜根切片，加入盐，醋，顶上放葱花，蒜片，姜丝。将锅烧热，放入食用油少许，使油加热至有微烟，迅速倒在菜根顶部的葱姜蒜上面并用饭碗盖严。十分钟后打开搅拌均匀即可。
这道菜味道新鲜可口。
凉拌香菜根（头）：
香菜只取头上（根部）3公分处洗净焯水控干加入生抽、香醋、食盐、味精、香油拌均即可食用。
一、食材：
凉拌香菜根的材料：带根的香菜一把、蒜球一个、辣椒粉一大勺
凉拌香菜根的调料：盐适量、酱油、蚝油一大勺、鸡精、香油少许
二、凉拌香菜根的做法:
1、将香菜的根部连少许香菜杆子择下来，仔细洗去泥沙；
2、蒜球剥出蒜瓣，剁成细末，撒盐、淋酱油拌匀腌制了备用；
3、将清洗干净的香菜根随意用指甲剖开，过凉开水冲洗了滤干水；
4、将香菜根放入深盆中，撒盐、辣椒粉拌匀，倒入腌好的蒜末，撒鸡精淋蚝油、香油充分拌匀即可。
三、成果展示：
以上就是凉拌香菜根的做法的全部内容，1、准备香菜根、盐，生抽，辣椒面，白醋。2、把香菜根洗净，因为根很嫩，有泥土的地方轻轻一刮就好了。3、可以把大块的根切成小块。4、放入少许盐，生抽，辣椒面，白醋拌匀即可。5、香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，能让人的脾胃更加的健康。
