水煮小龙虾怎么做好吃？..那么，水煮小龙虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
配料：剁辣椒（可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒）、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。
做法：1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。
2、用料酒将虾腌十分钟。
3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。
4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋（一点点）、剁辣椒、花椒粉（多放点）、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟
5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油（少许），汤快干时起锅。
一道让你手指大动吃了从头烧到脚大汗淋漓的麻辣小龙虾就成了！
可参考如下步骤：
主料：小龙虾500g
调料：食盐适量，调和油适量，柿子椒2个。
长沙口味虾的做法
1、小龙虾洗净，过水，待龙虾变色即可捞出摘掉小龙虾头部，备用！
2、热锅冷油，待油7成热后，将生姜，大蒜爆香！
3、放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！
4、翻炒后，放入适量的水煮开！
5、放入酱油和料酒！
6、加点白酒，炒香！
7、放入花椒，青椒，葱段煮开，即可出锅！
8、做好的长炒口味虾。
长沙口味虾做法：
食材：小龙虾500g
调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
具体步骤：
1、摘掉小龙虾头部，备用！
2、热锅冷油，待油7成热后，将生姜，大蒜爆香！
3、放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！
4、翻炒后，放入适量的水煮开！
5、放入酱油和料酒！
6、加点白酒，炒香！
7、放入花椒，青椒，葱段煮开，即可出锅！
8、成品图：
注意事项：
1、吃小龙虾，一定要吃活的。如果龙虾死了，坚决不要买！死虾中的组氨酸会在脱氢酶的反应下分解成多种有毒物质，千万不能吃
2、看龙虾干净不干净，先看背部颜色红亮干净不，接着翻开看看腹部的绒毛和爪子上的绒毛干净不干净。如果不干净，那可能是来自污染的水域，就生长环境看，野生的小龙虾最容易被污染。
3、看龙虾的颜色正不正，尽量选择刚长大的小龙虾，皮薄肉嫩。养殖的健康小龙虾颜色应该是红亮干净的，尤其是刚刚长大换壳的龙虾，外壳带有一定柔韧性，如同我们的指甲一般富有弹性，而且腹部、关节处的绒毛都是干净的。
相反，颜色褐红、铁红，头大身子小，外壳较硬，腹部还很脏，那么就要注意了，这极可能是被污染了的小龙虾，最好不要买。
食材用料
小龙虾1斤相克食物
青椒1个相克食物
紫洋葱半个
雪花啤酒1瓶(330毫升)
油适量
盐少许
生抽2汤勺
料酒1汤勺
白糖半茶匙相克食物
花椒少许
干辣椒10个相克食物
姜1小块相克食物
蒜6瓣相克食物
大葱1小节相克食物
十三香半茶匙
熟白芝麻少许
十三香龙虾的做法
1.龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2.龙虾用清水多洗几遍、控干。
3.青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。
4.青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。
5.锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。
6.捞出备用。
7.锅里留油(炒龙虾的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
8.倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。
9.倒入啤酒没过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。
10.加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。
11.盛出、撒少许熟白芝麻、即食。
用手机看这道菜做法
小贴士
刚好一瓶啤酒够烧，不用另外加水烧。龙虾一定要清洗干净，吃着更放心
准备材料：小龙虾10千克、朝天椒少许、调味料一袋、魔芋500克、紫苏50克、老姜少许、大蒜少许、葱花少许
制作步骤：
1、龙虾洗净、去头、沥水。
2、走油，就是在油里先过一遍。
3、起锅烧油，倒入姜片。
4、放入干辣椒，过油至辣椒颜色变深。
5、倒入龙虾，翻炒两分钟。
6、倒入纯净水，水量盖过龙虾即可。
7、水开后放入紫苏、大蒜子。
8、倒入调料包，加入适当的料酒、白醋、鸡精、食盐，继续中火煮两分钟。
9、倒入魔芋，加入适量的蚝油，继续煮五分钟。
10、出锅装盘，撒上葱花。
以上就是水煮小龙虾怎么做好吃的全部内容，..。
